Buffet 1
Flying Tapas – feine Speisen im Gläschen serviert: Hokkaidokürbis-Suppe mit Kokosmilch, Curry und Kurkuma (leicht pikant); Schafsricotta-Ravioli auf Babyspinat-Salat und getrüffelter Kartoffel-Vinaigrette; Garnelen mit Chicorée-Birnen-Salat und Wasabi-Mayonnaise; Babykalamari aus Patagonien in Tempurateig auf Papaya-Chutney-Salat; Vitello Tonnato mit Wachtelei;Selbstgeräucherte Entenbrust mit kandierter Paprika, Vanille und Rucolasalat;Risotto alla Parmigiana mit Steinpilzen und Apfelchips; Malloreddus mit Salsiccia-Ragout alla Friulana; In Barbera geschmorte Rehnüsschen mit Rote-Beete Polenta und Meerrettichschaum; Kastanien-Nougat-Mousse mit Mandarinen / Ab 30 Personen / pro Person
