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Henriks

Tesdorpstr. 8
20148 Hamburg

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Speisekarte von Henriks

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Zuletzt aktualisiert am 08.12.2023
ORIGINAL JAMÒN IBÉRICO DE BELLOTA
Vom reinrassigen Iberischen Schwein aus Eichelfütterung
22,00 € 50g
42,00 € 100g
Schmeckt mir!
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LIGURISCHE TAGGIASCHE UND DE CARLO OLIVEN AUS APULIEN
Schwarze, kernlose Oliven, grüne Oliven mit Kern
8,00 €
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KNUSPRIGE COCA TRÜFFEL
Feiner Blätterteigboden, Frischkäse,italienischer Wintertrüffel
24,00 €
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SALAT HENRIKS
French Dressing, Wildkräuter, Blattsalate,Chicorée, Radieschen, Nüsse
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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CAESAR SALAT
Römersalatherzen, Parmesan, Croûtons
16,00 €
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HUMMER SALAT HENRIKS
½ Hummer, Wachtelei,Avocado, Limettendressing
54,00 €
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TATAKI VOM TUNA
Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat,Wasabi-Dip, Tobiko
26,00 €
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CRISPY TEMPURA-GARNELEN
Süßer Soja-Dip, Wasabi-Dip, Ingwer
26,00 €
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TATAKI VOM SCHOTTISCHEN LABEL ROUGE LACHSFILET
Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat,Wasabi-Dip, Tobiko
26,00 €
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BURRATINA
Tomaten-Fenchelsugo, geschmorte Tomätchen
22,00 €
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BEEF CARPACCIO
Parmesan Reggiano, Ölrauke, Pinienkerne
26,00 €
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BOEUF TATAR DE CHEF
Klassisch, Crème Fraîche, Wachtelei,geröstetes Brot, Gurke
25,00 € 120g
34,00 € 180g
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BOEUF TATAR VOM FREESISCH OCHS
Cognac Hennessy X.O, geröstetes Brot
28,00 € 120g
38,00 € 180g
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PIKANTES TUNA TATAR
Yuzu, Sesam, Avocado, Shichimi
25,00 € 120g
34,00 € 180g
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LACHS TATAR
Senf-Dip, crispy Mais Fries,Crème Fraîche
24,00 € 120g
32,00 € 180g
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HENRIKS TATAR ZWEIERLEI ODER DREIERLEI
Boeuf Tatar, Tuna Tatar oder Lachs Tatar
32,00 €
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ROTE BETE TATAR
Gegrillter Ziegenkäse, Honig,italienischer Wintertrüffel
24,00 €
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TOM KHA GAI
Hühnchen, Limette, Koriander, Ingwer, Pilze
14,00 €
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CONSOMMÉ DOUBLE
Wurzelgemüse, Markklößchen, Sherry
16,00 €
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IMPERIAL OSSETRA AQUAKULTUR
Crème Fraîche, Blinis,Melba-Toast, Wachtelei
49,00 € 20g
125,00 € 50g
299,00 € 125g
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POCHIERTES EI
Rahmspinat, Kartoffel-Mousseline,Crème Fraîche, 15g sibirischer Kaviar
65,00 €
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SCHLEMMERSCHNITTE HENRIKS
Boeuf Tatar, Crème Fraîche,Trüffelrührei, 15g sibirischer Kaviar
60,00 €
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FINES DE CLAIRE AUSTERN
Rote Bete-Vinaigrette,Tomaten-Meerrettich, Zitrone,Chesterbrot
5,00 €
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GRATINIERTE FINES DE CLAIRE AUSTER THERMIDOR
Hollandaise, Trüffel, Spinat,Cognac Hennessy X.O
6,50 €
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OKTOPUS VOM GRILL CIPRIANI
Limone, Kapern, Oliven, Meerfenchel
29,00 €
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500 GRAMM GERÖSTETE WILDGARNELEN, GESCHÄLT
Tomaten-Meerrettich, Aioli, Safran-Reis,Grill-Zitrone
38,00 €
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HUMMER THERMIDOR (1 KG HUMMER)
Süßkartoffel-Pommes, Hollandaise,Trüffel, Spinat, Cognac Hennessy X.O
60,00 € 1⁄2
120,00 € 1⁄1
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HUMMER VOM GRILL (1 KG HUMMER)
Süßkartoffel-Pommes, Aioli mit geröstetem Knoblauch, Cocktailsauce
54,00 € 1⁄2
108,00 € 1⁄1
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HUMMER BURGER
½ Hummer, Aioli, Chiffonade, Avocado,Süßkartoffel-Pommes
54,00 €
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TRÜFFELRISOTTO
Italienischer Wintertrüffel, Parmesan Reggiano
28,00 € KLEIN
39,00 € GROSS
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STROZZAPRETI
Waldpilze, Rucolapesto, Pecorino
20,00 € KLEIN
28,00 € GROSS
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ARTISCHOCKE PRINCE DE BRETAGNE AUS DEM SAFRANSUD
Verschiedene Dips, Vinaigrette
20,00 €

vegan vegan

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VEGETARISCHER BURGER BEYOND MEAT
Süßkartoffel-Pommes, Avocado, Cipriani
24,00 €

vegan vegan

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GERÖSTETER BLUMENKOHL
Hummus, Tomatenchutney, Pita Brot
20,00 €

vegan vegan

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VIERLÄNDER TEMPURA GEMÜSE
Wasabi, Yuzu, Papadum
22,00 €

vegan vegan

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ORIGINAL WIENER BIO KALBSSCHNITZEL
Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln,Gurkensalat
34,00 €
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GESCHMORTE OCHSENBACKE
Schnippelbohnen, Püree, Rotweinjus
32,00 €
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RINDERFILETSPITZEN CHIMICHURRI
Guacamole, Rotkohl Slaw, Mais Fries
36,00 €
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HENRIKS BBQ BURGER
Barbecuesauce, smoked Cheddar,Avocado, Pommes Frites
24,00 €
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TOMAHAWK CUT, JOHN STONE,IRLAND
Ribeye, ca. 1150g Tomahawk ist ein Ribeye mit langem Knochen.Es besteht aus drei Muskelsträngen und ist an Saftigkeit nicht zu übertreffen.
54,00 €
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CHATEAUBRIAND,HEIDE FÄRSENFILET
Zarter, feiner Geschmack Grill- und Ruhezeit mindestens 45 Minuten. Aus Qualitätsgründen bieten wir nur diese Garstufen an:rare, medium rare oder medium.
58,00 €
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POMMERSCHES RIND ENTRECÔTE DRY AGED
Fünfwöchige Reifung am Knochen
52,00 €
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HEIDE FÄRSE FILETSTEAK
Gentlemans Cut, zarter, feiner Geschmack
54,00 €
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FILET MIGNON
Ladies Cut, feiner Geschmack
44,00 €
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FILET MIGNON TARTUFO
Wintertrüffel
54,00 €
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SURF AND TURF ½ HUMMER VOM GRILL UND FILET MIGNON
Süßkartoffel-Pommes, Cocktailsauce
94,00 €
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NORDSEE SEEZUNGE MÜLLERIN
Zerlassene Butter, Gurkensalat,Dillkartoffeln
75,00 €
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YELLOW FIN TUNA STEAK VOM GRILL RARE TAGLIATA
Asiagemüse, Sesamreis
44,00 €
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SCHOTTISCHES LABEL ROUGE LACHSFILET VOM GRILL
Blattspinat, Dijonsenfsauce, Kartoffeln
36,00 €
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GANZE DORADE VOM GRILL
Ligurischer Kartoffelstampf, Safransauce
44,00 €
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HENRIKS BOUILLABAISSE
Safran-Knoblauch-Rouille, Crostini,Parmesan
38,00 €
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SAUCE BÉARNAISE
4,00 €
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PFEFFERRAHMSAUCE
4,00 €
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HENRIKS STEAK SAUCE
3,00 €
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TRÜFFELROTWEINJUS
7,00 €
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TRÜFFEL-MAYONNAISE
7,00 €
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WASABI-MAYONNAISE
3,00 €
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KRÄUTERBUTTER
3,00 €
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SPICY CHILI SAUCE
2,00 €
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RAHMGURKENSALAT
8,00 €
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ROTE BETE SALAT
7,00 €
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TOMATENSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN
7,00 €
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KLEINER GEMISCHTER SALAT
7,00 €
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ISEMARKT-GEMÜSE
7,00 €

vegan vegan

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BLATTSPINAT MIT MUSKAT
7,00 €

vegan vegan

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GRILLGEMÜSE
10,00 €

vegan vegan

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GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL
10,00 €
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WALDPILZE MIT JUNGEM LAUCH
8,00 €

vegan vegan

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VICHY KAROTTEN
6,00 €

vegan vegan

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6,00 €
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HENRIKS TRÜFFEL-KARTOFFELPÜREE
12,00 €
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SÜSSKARTOFFEL-POMMES
8,00 €
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HENRIKS POMMES
8,00 €
Schmeckt mir!
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TRÜFFEL-POMMES
12,00 €
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CRISPY MAIS FRIES
6,00 €
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ROHMILCHKÄSE AUSWAHL
Nüsse, Früchtebrot, Feigensenf
16,00 € KLEIN
24,00 € GROSS
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HENRIKS COUPE DÄNEMARK
Hausgemachtes Vanilleeis,Schokoladensauce, Schlagrahm
14,00 €
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TAHITI VANILLE CRÈME BRÛLÉE
Heidelbeersorbet
14,00 €
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VALRHONA SCHOKOLADENFONDANT
Sauerrahmeis, Himbeeren
14,00 €
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LAUWARME APFELTARTE
Salzkaramell-Eis
14,00 €
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HAUSGEMACHTE PRALINEN
Variation
16,00 € KLEIN
22,00 € GROSS
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TAHITI-VANILLE
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SAUERRAHM
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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SALZKARAMELL
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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TAGES-EIS
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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ZITRONEN SORBET
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HEIDELBEER SORBET
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Henriks ist der 08.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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