Henriks

ORIGINAL JAMÒN IBÉRICO DE BELLOTA

Vom reinrassigen Iberischen Schwein aus Eichelfütterung

LIGURISCHE TAGGIASCHE UND DE CARLO OLIVEN AUS APULIEN

Schwarze, kernlose Oliven, grüne Oliven mit Kern

KNUSPRIGE COCA TRÜFFEL

Feiner Blätterteigboden, Frischkäse,italienischer Wintertrüffel

ORIGINAL JAMÒN IBÉRICO DE BELLOTA

Vom reinrassigen Iberischen Schwein aus Eichelfütterung

LIGURISCHE TAGGIASCHE UND DE CARLO OLIVEN AUS APULIEN

Schwarze, kernlose Oliven, grüne Oliven mit Kern

KNUSPRIGE COCA TRÜFFEL

Feiner Blätterteigboden, Frischkäse,italienischer Wintertrüffel

SALAT HENRIKS

French Dressing, Wildkräuter, Blattsalate,Chicorée, Radieschen, Nüsse

CAESAR SALAT

Römersalatherzen, Parmesan, Croûtons

#HUMMER SALAT HENRIKS

½ #HUMMER, Wachtelei,Avocado, Limettendressing

TATAKI VOM TUNA

Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat,Wasabi-Dip, Tobiko

CRISPY TEMPURA-#GARNELEN

Süßer Soja-Dip, Wasabi-Dip, Ingwer

TATAKI VOM SCHOTTISCHEN LABEL ROUGE LACHSFILET

Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat,Wasabi-Dip, Tobiko

BURRATINA

Tomaten-Fenchelsugo, geschmorte Tomätchen

BEEF #CARPACCIO

Parmesan Reggiano, Ölrauke, Pinienkerne

BOEUF TATAR DE CHEF

Klassisch, Crème Fraîche, Wachtelei,geröstetes Brot, Gurke

BOEUF TATAR VOM FREESISCH OCHS

Cognac Hennessy X.O, geröstetes Brot

PIKANTES TUNA TATAR

Yuzu, Sesam, Avocado, Shichimi

#LACHS TATAR

Senf-Dip, crispy Mais Fries,Crème Fraîche

HENRIKS TATAR ZWEIERLEI ODER DREIERLEI

Boeuf Tatar, Tuna Tatar oder #Lachs Tatar

ROTE BETE TATAR

Gegrillter Ziegenkäse, Honig,italienischer Wintertrüffel

#TOM KHA GAI

Hühnchen, Limette, Koriander, Ingwer, Pilze

CONSOMMÉ DOUBLE

Wurzelgemüse, Markklößchen, Sherry

IMPERIAL OSSETRA AQUAKULTUR

Crème Fraîche, Blinis,Melba-Toast, Wachtelei

POCHIERTES EI

Rahmspinat, Kartoffel-Mousseline,Crème Fraîche, 15g sibirischer #Kaviar

SCHLEMMERSCHNITTE HENRIKS

Boeuf Tatar, Crème Fraîche,Trüffelrührei, 15g sibirischer #Kaviar

FINES DE CLAIRE #AUSTERN

Rote Bete-Vinaigrette,Tomaten-Meerrettich, Zitrone,Chesterbrot

GRATINIERTE FINES DE CLAIRE AUSTER THERMIDOR

Hollandaise, Trüffel, Spinat,Cognac Hennessy X.O

OKTOPUS VOM GRILL CIPRIANI

Limone, Kapern, Oliven, Meerfenchel

500 GRAMM GERÖSTETE WILDGARNELEN, GESCHÄLT

Tomaten-Meerrettich, #Aioli, Safran-Reis,Grill-Zitrone

#HUMMER THERMIDOR (1 KG HUMMER)

Süßkartoffel-Pommes, Hollandaise,Trüffel, Spinat, Cognac Hennessy X.O

#HUMMER VOM GRILL (1 KG HUMMER)

Süßkartoffel-Pommes, #Aioli mit geröstetem Knoblauch, Cocktailsauce

HUMMER #BURGER

½ #HUMMER, #Aioli, Chiffonade, Avocado,Süßkartoffel-Pommes

TRÜFFELRISOTTO

Italienischer Wintertrüffel, Parmesan Reggiano

STROZZAPRETI

Waldpilze, Rucolapesto, Pecorino

ARTISCHOCKE PRINCE DE BRETAGNE AUS DEM SAFRANSUD

Verschiedene Dips, Vinaigrette

VEGETARISCHER BURGER #BEYOND MEAT

Süßkartoffel-Pommes, Avocado, Cipriani

GERÖSTETER BLUMENKOHL

#Hummus, Tomatenchutney, Pita Brot

VIERLÄNDER TEMPURA GEMÜSE

Wasabi, Yuzu, Papadum

ORIGINAL WIENER BIO KALBSSCHNITZEL

Preiselbeeren, Zitrone, #Bratkartoffeln,Gurkensalat

GESCHMORTE OCHSENBACKE

Schnippelbohnen, Püree, Rotweinjus

RINDERFILETSPITZEN CHIMICHURRI

#Guacamole, Rotkohl Slaw, Mais Fries

HENRIKS BBQ #BURGER

Barbecuesauce, smoked Cheddar,Avocado, Pommes Frites

TOMAHAWK CUT, JOHN STONE,IRLAND

Ribeye, ca. 1150g Tomahawk ist ein Ribeye mit langem Knochen.Es besteht aus drei Muskelsträngen und ist an Saftigkeit nicht zu übertreffen.

CHATEAUBRIAND,HEIDE FÄRSENFILET

Zarter, feiner Geschmack Grill- und Ruhezeit mindestens 45 Minuten. Aus Qualitätsgründen bieten wir nur diese Garstufen an:rare, medium rare oder medium.

POMMERSCHES RIND ENTRECÔTE DRY AGED

Fünfwöchige Reifung am Knochen

HEIDE FÄRSE #FILETSTEAK

Gentlemans Cut, zarter, feiner Geschmack

FILET MIGNON

Ladies Cut, feiner Geschmack

FILET MIGNON #TARTUFO

Wintertrüffel

SURF AND TURF ½ #HUMMER VOM GRILL UND FILET MIGNON

Süßkartoffel-Pommes, Cocktailsauce

NORDSEE #SEEZUNGE MÜLLERIN

Zerlassene Butter, Gurkensalat,Dillkartoffeln

YELLOW FIN TUNA STEAK VOM GRILL RARE TAGLIATA

Asiagemüse, Sesamreis

SCHOTTISCHES LABEL ROUGE LACHSFILET VOM GRILL

Blattspinat, Dijonsenfsauce, Kartoffeln

GANZE #DORADE VOM GRILL

Ligurischer Kartoffelstampf, Safransauce

HENRIKS #BOUILLABAISSE

Safran-Knoblauch-Rouille, Crostini,Parmesan

SAUCE BÉARNAISE

PFEFFERRAHMSAUCE

HENRIKS STEAK SAUCE

TRÜFFELROTWEINJUS

TRÜFFEL-MAYONNAISE

WASABI-MAYONNAISE

KRÄUTERBUTTER

SPICY CHILI SAUCE

RAHMGURKENSALAT

ROTE BETE SALAT

TOMATENSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN

KLEINER GEMISCHTER SALAT

ISEMARKT-GEMÜSE

BLATTSPINAT MIT MUSKAT

GRILLGEMÜSE

GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL

WALDPILZE MIT JUNGEM LAUCH

VICHY KAROTTEN

#BRATKARTOFFELN

HENRIKS TRÜFFEL-KARTOFFELPÜREE

SÜSSKARTOFFEL-POMMES

HENRIKS POMMES

TRÜFFEL-POMMES

CRISPY MAIS FRIES

ROHMILCHKÄSE AUSWAHL

Nüsse, Früchtebrot, Feigensenf

HENRIKS COUPE DÄNEMARK

Hausgemachtes Vanilleeis,Schokoladensauce, Schlagrahm

TAHITI VANILLE CRÈME BRÛLÉE

Heidelbeersorbet

VALRHONA SCHOKOLADENFONDANT

Sauerrahmeis, Himbeeren

LAUWARME APFELTARTE

Salzkaramell-Eis

HAUSGEMACHTE PRALINEN

Variation

TAHITI-VANILLE

SAUERRAHM

SALZKARAMELL

TAGES-EIS

ZITRONEN SORBET

HEIDELBEER SORBET