GRILL (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg


Speisekarte von GRILL (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

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Zuletzt aktualisiert am 09.11.2021
Jahreszeiten Grill Salat
Bunte Blattsalate, saisonales Gemüse, eingelegte Zwiebel, Granatapfel & Fetakäse
18,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Caesar Salad
Romanasalat, Croûtons, Bacon Bits, Caesar Dressing
18,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit gegrillter Loué-Maishähnchenbrust
25,00
181 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit gegrillten Black Tiger Garnelen
28,00
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Handgeklopftes Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet
Parmigiano Reggiano, Rucola & Pinienkerne
29,00
10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geräucherter Arctic Rose Lachs
Reibekuchen & Senfcrème
22,00
28,00 als große Portion
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Meeresfrüchtecocktail
Friséesalat, Cocktailsauce & Toast
28,00
34,00 Atlantik Hummer
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Frische Austern
auf Eis mit Cheddarbrot & Schalotten-Vinaigrette
7,00
6,00 Irische Spezial (pro Auster)
2,00 mit Spinat gratiniert +
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Deutscher Ossietra Kaviar Malossol
vom Altonaer Kaviar Import Haus
85,00
130,00 50 g
250,00 100 g
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Meeresfrüchte Étagère (für 2 Personen)
2 Sylter Royal, 2 Irische Spezial Austern
Büsumer Krabben mit Cocktailsauce und Toast
Reibekuchen mit geräuchertem Lachs,
Crème Fraîche und Keta Kaviar
69,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Deutscher Siberian Kaviar Malossol
vom Altonaer Kaviar Import Haus
50,00
80,00 50 g
150,00 100 g
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinder Consommé
mit Grießnocken und Wurzelgemüse
18,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hummercrèmesuppe
mit Apfel und Cognac
21,00
12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Getrüffelte Tagliatelle aus dem Parmesanlaib
Wintertrüffel aus dem Piemont
9,00 pro Gramm
22,00 als Vorspeise
29,00 als Hauptgang
11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tagliatelle mit Fenchel, Rucola und Tomaten
18,00
24,00 Hauptgang
9,00 mit gegrillten Black Tiger Garnelen
15,00 mit Rinderfiletstreifen
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Alle Big Cuts werden am Tisch tranchiert und mit vier Beilagen nach Wahl serviert Gar- & Ruhezeit ca. 45 min
Dry Aged Kalbskotelett 350g
am Knochen gegart
42,00
12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Iberico Kotelette 300g
besonders zartes und fein marmoriertes spanisches Schweinefleisch aus der wilden Aufzucht
40,00
8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Loué Maishähnchenbrust
Loué steht für höchste Qualität von Geflügel aus Freilandhaltung in der Bretagne
32,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
In Rotwein geschmorte Kalbsbacke
Trüffel-Kartoffelpüree & Pilze
42,00
8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dazu empfehlen wir Ihnen Kartoffelgratin, Prinzessbohnen & Sauce Béarnaise
Prime Black Angus Rindfleisch
von den Creekstone Farms (USA) aus natürlicher & nachhaltiger Zucht
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetsteak 200g
57,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Châteaubriand 400g
Mittelstück aus dem Filet Empfohlen für 2 Personen
98,00
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
“True Wilderness” Dry Aged Cuts
aus natürlicher & nachhaltiger Zucht der Steinwittener Färse aus Friesoythe bei Oldenburg
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
New York Steak 300g
48,00
12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rib Eye Steak 300g
50,00
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lachs
Faröer Inseln
37,00
13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Seezunge
Nordsee
73,00
191 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
1⁄2 Norwegischer Hummer
39,00
14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wolfsbarsch, Norwegen
42,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zu Ihrem Steak oder Fisch servieren wir Ihnen gerne je eine Sauce, sowie zwei Beilagen zur Wahl Jede weitere Sauce oder Beilage +5,00 €
Saucen
10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rieslingschaum
6,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sauce Béarnaise
6,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pommery Senf Sauce
6,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kräuterbutter
6,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gemüsebeilagen
Sautierter Blattspinat
8,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Prinzessbohnen
8,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Pilze
8,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Karotten
8,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Petersilienkartoffeln
8,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bratkartoffeln (mit Speck und Zwiebeln)
8,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pommes Frites
8,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree
8,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelgratin
8,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gar- & Ruhezeit ca. 45min
Châteaubriand für 2 Personen
am Tisch tranchiert mit Beilagen nach Wahl
89,00
184 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vier Jahreszeiten Burger
US Prime Beef, Salat, Tomate, Gurke Mayonnaise auf Sesam Brioche Bun
30,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree, gebratene Äpfel & Zwiebeln
29,00
8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa gebratenes Roastbeef, kalt
Bratkartoffeln & Remoulade
28,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und Speck
36,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zürcher Kalbsfiletgeschnetzeltes
Champignons & Rösti
36,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Wolfsbarschfilet
mit Safrankartoffeln, Ratatouille & Brokkoli
Krustentiersauce
42,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Die Spezialität im Jahreszeiten Grill
Steak Tatar
mit Pommes Frites klassisch am Tisch für Sie zubereitet
38,00
28,00 als Vorspeise
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„Jahreszeiten“ Schlemmerschnitte
frisches Steak Tatar auf in Butter geröstetem Toast mit kleinem Salat
31,00
55,00 + 10 g Ossietra Kaviar
85,00 + 20 g Ossietra Kaviar
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hamburger rote Grütze
Hamburger rote Grütze
14,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebrannte Vanillecreme
mit frischen Beeren und einer Kugel Rahmeis
16,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Käseauswahl
mit Chutney & Nüssen
19,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mousse von Felchin 72% Arriba Schokolade
mit Crème Chantilly und Mandelfinancier
17,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
New York Cheese Cake
mit Blaubeerkompott und Mascarponecrème
16,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crêpe Suzette
am Tisch flambiert, Vanilleeis
26,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schokolade, Erdbeere
5,00
6,00 mit frischen Früchten
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vanille
6,00
6,00 mit frischen Früchten
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zitrone, Waldbeere
5,00
6,00 mit frischen Früchten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von GRILL (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 09.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.