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Cucina Matta

Curschmannstr. 5
20251 Hamburg

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Speisekarte von Cucina Matta

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Zuletzt aktualisiert am 23.11.2021
CUBOTTI DI FOCACCIA
Focaccia in Würfel geschnitten, mit Olivenöl gebacken, belegt mit Ziegenkäse, getrocknete Tomaten, Zibibbo (Traubensirup) Parmaschinken, Büffelmozzarella, Rucola Fenchelsalami, Taleggio
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MINI TRAMEZZINI
Typisch italienisches Weizenbrot, mit Thunfischpaste, Oliven, getrocknete Tomaten, Rucola Mozzarella, Pesto aus getrockneten Tomaten und Basilikum Räucherlachs, selbstgemachter Kräuterfrischkäse, Dill Ziegenfrischkäse, Rote Bete, Walnuss, Kresse
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
TORTA RUSTICA
Herzhafter Blätterteig-Blechkuchen, gefüllt mit Spinat, Ricotta und Parmesan Artischocken, Ricotta und Pecorino Spinat, Schafskäse, getrocknete Tomaten und Oliven Kochschinken, Tomaten und Bergkäse Gorgonzola, Bergkäse, Roséchampignons
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FRITTATINE
Italienische Minitortillas, mit Sesam und Kräutern gebraten, dazu Räucherlachs, Orangen-Senf-Dressing Kirschtomate, Basilikum
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FALAFEL
Kichererbsenfrikadellen mit Koriander, Sesam, Kumin (auf Wunsch mit Hummus)
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
INVOLTINI PARMA
Parmaschinkenröllchen, Kräuter-Frischkäsecreme, Rucola
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
POLPETTE
Selbstgemachte Hackbällchen Lammhackbällchen, Koriander, Raz-el-Hanout Rinderhackbällchen, Frühlingszwiebeln, Parmesan Rinderhackbällchen, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
vegetarisch
all‘ arancia Gebackene Paprika, Orangenchutney, geröstete Mandeln, Basilikum
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
alla siciliana Gebackene Paprika, Brot-Nusscrumble, Pecorino
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Peperonata Gebratene Paprika, Tomatensauce, Zwiebeln, Staudensellerie, Oliven, sizilianische Kapern – agrodolce –
barrostite Gebratene Auberginen, Tomatenwürfel, Knoblauch, Basilikum
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
oriente Gebratene Auberginen, Kichererbsen, Tahini, Koriander,
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Granatapfel
caponata Gebratene Auberginen, Tomatensauce, Zwiebeln, Staudensellerie, Oliven, sizilianische Kapern – agrodolce –
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amalfi Gebratene Auberginen, Büffelmozzarella, bunte Kirschtomaten, Basilikum, Minze
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Duetto Gebratene Auberginen und Zucchini, Koriander, Knoblauch, Chili
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
arabesque Gebratene Zucchini, Aceto Balsamico, Honig, Rosinen, Rosmarin, geröstete Pinienkerne
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madras Gebratene Zucchini, Currysauce, , Pinienkerne
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mediterraneo Gebratene Zucchini, getrocknete Tomaten, Feta, Minze, geröstete Pinienkerne
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ubriachi Gebratene Roséchampignons, Rotweinsud, rote Zwiebeln, Rosmarin
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
cremosi Rosèchampignons, Porree, Creme bfraîche, Rosapfeffer saporiti Gebratene Roséchampignons, Knoblauch, Petersilie, Rosapfeffer
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
orientali Italienische Berglinsen, Aceto Balsamico, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Cranberries und Rosinen, Koriander
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
al limone Italienische Berglinsen, Zitronensaft, sizilianische Kapern, Staudensellerie, Petersilie
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
caponata Belugalinsen, Tomatensauce, Zwiebeln, Staudensellerie, Oliven, sizilianische Kapern – bagrodolce – al tonno Italienische Berglinsen, Thunfisch, sizilianische Kapern, Staudensellerie, Petersilie, Zitronenabrieb (nicht vegetarisch)

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
vegetarisch saisonbedingt
alle mandorle Gebackener Hokkaidokürbis, .geröstete Mandeln, KräuterNusscrumble, Pecorino
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
marinata Gehobelter Hokkaidokürbis, Orangen-Senfmarinade, Ziegenfrischkäse, geröstete Nüsse und Kerne, Granatapfel
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all‘ arancia in Orangensaft gebackener Fenchel, Parmesan
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
alla siciliana Gebackener Fenchel, Pecorino, Kirschtomaten, Brotcrumble
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mediterraneo Grüner Spargel, getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne, Feta, Minze
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gratinati Grüner Spargel, Kräuter-Nusscrumble, Pecorino
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zucchini, Ziegenkäse, getrockneten Tomaten
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ricotta, Spinat, Parmesan
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lauch, Speck
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Räucherlachs, Creme fraîche
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Parmaschinken, Ricotta, Rucola, Tomaten
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Grüner Spargel, Ricotta, Parmesan (saisonbedingt)
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Artischocken, Ricotta, Pecorino
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Gegrillte Zucchini und Auberginen, Feta, getrocknete Tomaten
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mit Bolognese
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mit Gemüse
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Hokkaidokürbis, Walnuss (saisonbedingt)
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit grünem Spargel (saisonbedingt)
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Italienische Tomatensuppe mit Möhren und Sellerie
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Spanische Tomatensuppe mit Chorizo
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Minestrone italienische Gemüsesuppe
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Apfel-Currysuppe
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Indische Linsensuppe mit Curry und Koriander
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Orientalische Möhren-Ingwersuppe
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Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Piemontesische Maronensuppe
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
al caffè Mascarponecreme mit Espresso und Cantuccini

vegetarisch vegetarisch

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all’arancia Mascarponecreme mit Orangensaft und Cantuccini

vegetarisch vegetarisch

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ai lamponi Mascarponecreme mit Himbeeren und Cantuccini

vegetarisch vegetarisch

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alle fragole Mascarponecreme mit Erdbeeren und Cantuccini

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ai frutti di

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
osco Mascarponecreme, Waldbeeren, Cantuccini

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PANNA COTTA
mit Früchten der Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CREMA DI RICOTTA
Ricotta-Mascarponecreme mit Waldbeeren, Mangopürree und zerbröselten Amarettini

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MOUSSE AU CHOCOLAT
mit Orangenfilets und gerösteten Mandeln

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Cucina Matta ist der 23.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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