Speisekarte von Tantris

POUR LE PLAISIR

CAVIAR BAERI BAIKA, CREME D'ISIGNY ET BLINIS (50 G)

Kaviar Crëme fraîche

124,00 €

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HUITRES'FINE DE CLAIRE, ECHALOTES AU VINAIGRE ( 6 ST)

Bretonische Austern

42,00 €

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LES HORS D'OEUVRES

FOIE GRAS DE CANARD DE CHALosSE EN TERRINE RHUBARBE ET BRIOCHE

Entenleberterrine Rhabartber

48,00 €

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RAVIOLES AUX PREMIERES MORILLES

Gefüllte Teigtaschen Morcheln

52,00 €

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CUISSES DE GRENOUILLE DOREES EN PERSILADE

Froschschenkel braune Butter Petersiie

64,00 €

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ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE LEGERE ET CAVIAR DAURENKI

Weißer Spargel Hollandaise Kaviar

64,00 €

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LES PLATS PRINCIPAUX

TURBOT DE PETIT BATEAU GARNI AU JAUNE D'EUF, CAVIAR ET SAUCE CHAMPAGNE

Steinbutt Eigelb Kaviar

92,00 €

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HOMARD BLEU DE BRETAGNE EN COcOTTE, LEGUMES PRINTANIERS

Bretonischer Hummer Frühlingsgemüse

94,00 €

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PIGEON DE VENDEE, PARMENTIER D'ABATTIS ET BETTERAVES

Taubenbrust Innereien-Ragout Rote Beete

72,00 €

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RIS DE VEAU AU SAUTOIR, ASPERGES VERTES ET MORILLES AU VIN JAUNE

Kalbsbries Grüner Spargel Morcheln

74,00 €

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A LA VOITURE DE TRANCHE

SAUMON D'ISIGNY EN FEUILLETAGE, BEURRE BLANC

Lachs im Blätterteig Buchweizen Beurre blanc

136,00 €

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FILET DE BEUF DE BAVIERE ROSSINI EN CROUTE, SAUCE PERIGUEUX

Rinderfilet Entenleber Périgord Trüffel

164,00 €

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LES FROMAGES

Käse vom Wagen

30,00 €

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LES PATISSERIES

ranzosische Gourmandises unseres Chet-Pafissiers Maxime Rebmann

26,00 €

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