Speisekarte von MAS-TAVA Fisch & Steak

Abendkarte

VORSPEISEN

SYLTER SAUERTEIGBROT | Aufstrich

3,50 €

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AUSTERN

Schalotte | Zitrone

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Fines de Claire „La Meilleure“

N°3 je Stück

4,50 €

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Spéciales de Claire „Gillardeau“

N°3 je Stück

5,50 €

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KAVIAR WOLFSBARSCH SELEKTION

Crème Fraîche | Buchweizen-Waffeln

85,00 € Imperial 30 g

110,00 € 50 g

275,00 € 125 g

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KAVIAR WOLFSBARSCH SELEKTION

Siberian 30 g

80,00 € 50 g

200,00 € 125 g

65,00 €

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RINDERTATAR

Blumenkohl | Brokkoli | Mandel | Kaper

24,00 €

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GEGRILLTER OKTOPUS

Peperonata | Olive | Knoblauch | Focaccia

18,00 €

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ROTE BETE UND SAUERRAHM

Rote Bete | Sauerrahm | Meerrefch | Knäckebrot

16,00 €

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GEBEIZTE JAKOBSMUSCHEL

Gurke | Sesam | Grapefruit

22,00 €

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SUPPE

TOPINAMBURCRÈMESUPPE

Garnele | Speck | Kartoffel | Bohnenkraut

14,00 €

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FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE

Sauce Rouille | Croûtons | geröstetes Baguette

17,00 €

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HAUPTGERICHTE

STEAKCUTS

Rinderfilet Black Angus MS5+ Jack’s Creek 200 g | 250 g

58,00 €

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Entrecôte Black Angus MS5+ Jack’s Creek 300 g | 350 g

48,00 €

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Flanksteak Black Angus Jack’s Creek 250 g

30,00 €

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Roastbeef Wagyu Miyazaki Japan A4

34,90 €

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Roastbeef F1 Wagyu MS 6-7 Jack’s Creek 200 g

64,00 €

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Kalbskarree Peter’s Farm 350 g

34,00 €

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BEILAGEN

Bohnencassoulet | Velouté | Tomate

5,00 €

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Geschmortes Wurzelgemüse

5,00 €

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Marinierte Kräuterkartoffeln

5,00 €

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Kartoffelselleriepüree

5,00 €

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Pommes frites

5,00 €

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Gemischter Salat

5,00 €

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SAUCEN

Chimichurri

3,50 €

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Kalbsjus

4,50 €

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Sauce Béarnaise

4,50 €

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HAUPTGERICHTE.

KABELJAURÜCKENFILET

Wildfang Island Wirsing | Kartoffel | Sellerie

32,00 €

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ZWEI WILDFANGGARNELEN

Indischer Ozean Safranrisoffo | Fenchel.

34,00 €

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SAIBLINGSFILET

von der Fischerei Schliersee Schwarzwurzel | Kartoffel | Kerbel

28,00 €

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WOLFSBARSCHFILET

(Nachhalvg gezüchtet in Griechenland) Brokkoli | Topfennockerl | Tomaten-Beurre Blanc

30,00 €

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½ AUSGELÖSTER HUMMER

Wildfang Kanada Hausgemachte Tagliatelle | Krustenverbisque | Estragon

44,00 €

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GESCHMORTE SHORTRIBS JACK’S CREEK

Kürbis | Erdnuss | Chimichurri | Kräutersalat

36,00 €

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SAFRANRISOTTO

Fenchel | Brokkoli

20,00 €

vegetarisch

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DESSERTS

QUITTE & NUSS

Quitteneis | Nuss-Krokant | Nuss-Mousse

14,00 €

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TOPFENKNÖDEL

Zwetschge | hausgemachtes Vanilleeis

12,00 €

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EIS | SORBET je Nocke

Vanilleeis

3,50 €

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Schokoladeneis

3,50 €

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Quittensorbet

3,50 €

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Waldbeersorbet

3,50 €

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KÄSE

KÄSEAUSWAHL

von Maître Fromager Günther Abt Apfelchutney | Feigensenf | Hausbrot

17,00 €

vegetarisch

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