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TELEGRAPH

Dittrichring 18-20
04109 Leipzig

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Speisekarte von TELEGRAPH

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Zuletzt aktualisiert am 30.08.2023
FRÜHSTÜCK GRANDE für 2 Personen
2 Gläser Prosecco, Käseauswahl, luftgetr. Schinken 2,3 2 mit Konservierungsstoff(en) 3 mit Antioxidationsmittel und Salami, hausgebeizter Lachs, kleine Antipasti-Auswahl, zwei gekochte Eier mit Forellenkaviar, Marmelade, Honig, Obst, Brötchen und Baguette, Butter
21,90 €
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TELEGRAPH BASIC
Luftgetr. Salami, Auswahl von Schnitt- und Weichkäse, Ziegenfrischkäse, ein gekochtes Ei, Marmelade, Brötchen und Baguette, Butter
8,40 €
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FRENCH BASIC
Zwei Croissants, mit Marmelade oder Nutella, Honig und Butter
5,20 €
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VITAL BASIC
Bio-Natur-Joghurt mit frischem Obstsalat, Müsli und Honig
5,60 €
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AMERICAN BASIC
Ofenwarmer Sesam-Bagel, mit Frischkäse, hausgebeiztem Lachs und Zwiebeln
7,20 €
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CHEESE BASIC
Auswahl von Schnitt- und Weichkäse, ein gekochtes Ei, Feigen-Senf-Sauce, Brötchen und Baguette, Butter
8,60 €
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ITALIAN BASIC
Aufschnitt von luftgetrocknetem Schinken 2,3 2 mit Konservierungsstoff(en) 3 mit Antioxidationsmittel und Salami, Spalten von Parmesan und Gorgonzola, geröstete und in Öl eingelegte Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven, Brötchen und Baguette, Butter
8,80 €
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VITAL BASIC
Bio-Natur-Joghurt mit frischem Obstsalat, Müsli und Honig mit Carpe Diem Kombucha 0,25l
6,80 €
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SWEET BASIC
Frischer Obstsalat, Marmelade oder Honig, Brötchen, Butter
5,20 €
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NORDIC BASIC
Hausgebeizter, norwegischer Lachs, ein mit Forellenkaviar gefülltes Ei, Nordseekrabben, Honig-Senf-Sauce und Sahnemeerrettich, Brötchen und Baguette, Butter
9,60 €
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OMELETTE VON DREI EIERN
6,20 € mit Gemüse nach Saison
6,40 € mit Bacon und Zwiebeln
7,20 € mit getrockneten Tomaten und Schafskäse
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CANADIAN BASIC
Gebackene Pancakes mit frischem Obstsalat und Pancake-Sirup
7,80 €
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BRITISH BASIC
Zwei Spiegeleier mit Bacon mit Konservierungsstoff(en) 3 mit Antioxidationsmittel, gebratenen Champignons und Würstchen auf gebackenen, weißen Bohnen in Tomatensauce, Brötchen und Baguette, Butter
8,60 €
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RÜHREIER
Drei Rühreier mit Brötchen und Baguette, Butter
4,20 € natur
4,80 € mit Tomate und Zwiebeln
5,20 € mit Champignons und Zwiebeln
5,80 € mit Bacon und Zwiebeln
6,60 € mit Schafskäse und Tomate
6,60 € mit hausgebeiztem Lachs und Zwiebeln
7,20 €
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SPIEGELEIER
Zwei Spiegeleier mit Baguette und Butter
3,20 € natur
3,90 € mit Baconstreifen
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FLORENTINER TASSENEI
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Kleiner Auflauf aus Blattspinat, Tomaten, Zwiebeln, Eiern, mit Schafskäse überbacken, dazu Baguette und Butter
8,20 €
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POCHIERTE EIER
Zwei pochierte Eier auf Schwarzbrot mit Salat, hausgebeiztem Lachs und Honig-Dijon-Senf-Sauce
7,80 €
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BORSCHTSCH NACH ART DES HAUSES
Rote Bete-Suppe mit Weißkohl, Kartoffeln, gekochtem Rindfleisch und Sauerrahm
3,80 €
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CAPRESE BUFALO
Büffelmozzarella mit frischen Tomaten und ligurischem Pesto
8,20 €
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VITELLO TONNATO
Dünn geschnittene Scheiben von gekochtem Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapernäpfel
9,60 €
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CARPACCIO VOM RIND
Geeiste Scheiben vom Rind mit Trüffelöl-Marinade, Kresse und gehobeltem Parmesan
9,60 €
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LACHSTATAR
Tatar vom hausgebeiztem Lachs auf Pumpernickel mit Forellenkaviar-Vinaigrette, kleines Salatbukett
9,20 €
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SALAT PETIT
Salatherzen mit Tomate, Gurke, Oliven, Parmesan-Dressing und Croutons
4,80 €
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SALAT SAUMON
Gebratene Tranchen von norwegischem Lachs auf Blattsalaten der Saison mit Orangenfilets und Kürbiskern-Dressing
12,20 €
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SALAT ROMANA
Zartgebratene Maispoulardenbrust mit Salbeiblättern gefüllt auf Romanasalat mit Tomate, Gurke, Oliven, Parmesan-Dressing und Croutons
12,20 €
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SALAT ARGENTINA
Kurzgebratene Tranchen vom Rinderhüftsteak auf Blattsalaten der Saison, Paprikaspalten, eingelegten Artischocken und Balsamico-Zwiebeln, mit Dijon-Senf-Dressing
12,60 €
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BRUSCHETTA MIT TOMATE
Eine geröstete Baguettescheibe mit frischen Tomaten, Kapern, und Knoblauch
2,20 €
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ANTIPASTI-TELLER
Getrocknete Tomaten, gegrilltes Gemüse, Artischockenherzen, BalsamicoZwiebeln, gemischte Oliven geschwärzt und luftgetrockneter italienischer Schinken
12,20 €
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GRATINIERTER THYMIAN-ZIEGENKÄSE
auf karamellisierten Apfelspalten
8,80 €
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OMELETTE RUSTIKAL
Omelette von drei Eiern mit Kartoffeln, Bacon mit Konservierungsstoff(en) mit Antioxidationsmittel, Zwiebeln, Gewürzgurke und kleinem Salatbukett
8,40 €
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SEMMELKNÖDEL
In Butter gebratene hausgemachte Semmelknödel mit Pilzragout, Kirschtomaten und Kürbiskernen
8,80 €
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KARTOFFELAUFLAUF
Kartoffelauflauf mit sautiertem Blattspinat, Ricotta und gerösteten Kürbiskernen
8,20 €
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PELMENI
Hausgemachte, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, mit Sauerrahm oder Butter und frischen Kräutern
9,60 €
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BIRNEN-RISOTTO
Arborio-Reis mit Gorgonzola, Blattspinat und Walnüssen
8,80 €
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STEINPILZ-RAVIOLI
Ravioli mit Steinpilzen gefüllt, in Salbeibutter mit Kirschtomaten
9,60 €
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PENNE MEDITERRAN
Pasta mit kross gebratenem Paprika, Pilzen, Zucchini und Zuckerschoten, verfeinert mit Chili, frischen Kräutern und gehobeltem Parmesan
8,80 €
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TAGLIOLINI PESTO ROSSO
Bandnudeln mit hausgemachtem Pesto aus getrockneten Tomaten mit Kapern und Ziegenfrischkäse
8,80 €
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TAGLIOLINI MIT LACHS
Bandnudeln mit frischem schottischem Lachs und Blattspinat in Orangen-Thymian-Sauce
12,20 €
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BOUILLABAISSE NACH ART DES HAUSES
Fischeintopf mit verschiedenen Fischarten, Meeresfrüchten, Fenchelgemüse, Korianderblättern und mit Pernod verfeinert
14,80 €
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POCHIERTES ZANDERFILET
Zanderfilet umhüllt mit Fenchel-Tomaten-Ragout und Petersilienkartoffeln
14,80 €
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COQ AU VIN NACH ART DES HAUSES
In Rotwein geschmortes Hähnchen mit provenzalischen Kräutern und schwarzen Oliven auf Tagliolini
13,60 €
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CONFIERTE ENTE
Geschmorte Barbarie-Entenkeule in Orangen-Thymian-Jus mit Kartoffelstampf und Apfelrotkohl
14,80 €
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ZÜRCHER GESCHNETZELTES
Geschnetzeltes vom Kalb mit frischen Champignons in Weißwein-Sauce auf hausgemachten Kartoffel-Gemüse-Rösti
15,20 €
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WIENER SCHNITZEL
Paniertes Schnitzel vom Kalb mit lauwarmem Kartoffel-Kresse-Salat
18,20 €
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RUMPSTEAK VOM GRILL
Gegrilltes Rumpsteak (220 g) vom irischen Ochsen in Pfeffer-Jus, verfeinert mit Cognac, mit Kartoffelauflauf und mediterranem Gemüse
19,60 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KÄSEVARIATION
Auswahl von französischem und italienischem Rohmilchkäse, Feigen-Senf-Sauce, mit Baguette und Butter
12,80 €
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CRÈME BRÛLÉE
Gebrannte Vanillecreme, mit Rohrzucker karamellisiert
6,20 €
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MANGO-MINZ-PARFAIT
auf Himbeerspiegel
6,40 €
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ALTWIENER APFELSTRUDEL Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Gefüllt mit Rosinen und Nüssen, dazu eine Kugel Vanilleies
5,60 €
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KAISERSCHMARRN Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Mit in Rum eingelegten Rosinen, Walnüssen, Pflaumenröster und Vanilleeis
8,80 €
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CAFÉ GOURMAND
Espresso mit Vanilleeis
3,80 €
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COUPE AUX CERISES
Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen in grünem Pfeffer mit frischer Sahne
5,20 €
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EISCREME VANILLE | SCHOKO | KIRSCH
Eine Kugel Eis mit frischer Sahne
1,80 €
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MILCHSHAKE VANILLE ODER SCHOKO 0,3 L |
Mit Eiscreme, Sirup 1 1 mit Farbstoff und Milch
3,90 €
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MILCHSHAKE ERDBEER ODER MANGO 0,3 L |
Mit Eiscreme, Sirup 1 1 mit Farbstoff und Milch
3,90 €
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JOGHURTSHAKE HIMBEER ODER ERDBEER 0,3 L |
Mit Joghurt, Milch, Früchten, Honig, Zitronensaft
4,20 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von TELEGRAPH ist der 30.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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