Speisekarte von Shiki

Hot Appetizers

Classic Gyoza,

Teigtaschen mit Maishähnchen-Füllung, Gemüse, Ponzu-Sauce

10,00 €

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Shumai

Gedämpfte Wan Tan, Gemüse, Garnelen, Hummer-Tatar, Kaviar

14,00 €

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Chicken Yakitori

Karamellisierter Grillhähnchen-Spieß, Sojasauce, Lauch

13,00 €

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SMOKEY RIBS

Hausgemachte marinierte Rippchen, eingelegtes Gemüse

15,00 €

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DUCK BREAST FILLET

Entenbrustfilet, karamellisiertes Miso, eingelegtes Gemüse

19,00 €

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Lammkarree

Lammkarree vom Holzkohlegrill, Panko-Kruste, Kürbispüree, Buttergemüse

19,00 €

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Beef tataki

Leicht gegrilltes Rind-Sashimi, Frühlingszwiebel, Kresse-Trüffelöl-Ponzu-Nussbutter

19,00 €

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Lackierter Octopus

Oktopus vom Robata-Grill, Wasabi-Crunch, Buttergemüse

19,00 €

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Chef's Recommendation

Brioche Beef Tatar

French Toast, Butter, Unagi, Schalotten, Sesam, Kaviar, Trüffel

16,00 €

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Gyoza Wagyu Beef

Entecôte, Foie gras, Bärlauch, Dashi-Brühe, Umami-Geschmack

16,00 €

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Toro tatar

Thunfisch-Tatar, Brioche-Chips, Avocado, Kräuter, Kaviar-Perlen

15,00 €

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Seared Scallops

Gegrillte Jakobsmuscheln, Kartoffelpüree, Miso-Parmesan-Tempuraflocken, Kaviar

21,00 €

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The Wagyu-Yakiniku

(100 g / 150 g / 200 g – zum Tagespreis) Japanische Steakwürfel A5, Enoki-Pilz-Ponzu-Nussbutter, Spargel

vegan

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Tempura

Chicken Karage

Knuspriges Maishähnchen, Sake, Sojasauce, Chili-Mayo-Sauce

13,00 €

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Rock Shrimp with Ponzu

Wildgarnelen-Tempura, Tobiko, Parmesan, Chili-Mayo-Sauce

18,00 €

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Sushi inside out Roll

8 Stück mit Avocado, Gurke, Frischkäse

Green Veggie

Eingelegte Gemüse, Gurke, Avocado, Sesam

14,00 €

vegetarisch

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Sexy Tuna Roll (6 Stück)

Butterkrebs-Tempura, Thunfisch-Tatar, Gurke, Mango, Sesam, Tobiko

14,00 €

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Crunchy Tobiko(6 Stück)

Tempura-Sushi, Avocado, Krebs-Surimi, Wasabi-Mayo-Sauce

14,00 €

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Geisha Roll

Lachsmantel, Avocado, Gurke, Tobiko, Sesam, Panko-Tempuraflocken

15,00 €

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Tuna Queen Roll

Thunfisch-Topping, Kräuter, Avocado, Gurken, Tobiko, Sesam

16,90 €

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Tempura Avocado

Wildgarnelen-Tempura, Avocado, Tobiko, Sesam

14,90 €

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Hot Tempura Tuna

Thunfisch-Tatar, Wildgarnelen-Tempura, Avocado, Sesam, Tobiko

17,00 €

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Salmon Unagi

Flambierter Lachs, Aal, Avocado, Gurke, Tobiko-Sesam

16,90 €

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Black & White

Flambiertes Rindfleisch, Wildgarnelen-Tempura, Avocado, Sesam, Trüffel

19,00 €

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Shiki Premium Roll

Komposition aus verschiedenen Fischen, vom Sushi-Meister zubereitet

21,00 €

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Shiki Beef Roll

Flambiertes Rinderfilet, Spargel, Avocado, Sesam, Trüffel

20,00 €

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Omakase-menü

Sashimi- und Sushi-Spezialitäten, zusammengestellt von unserem Sushi-Meister

35,00 €

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Sushi nigiri Shiki Style

2 Stück

O-TORO

Thunfischbauch-Tatar, Trüffel

13,00 €

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Hotategai

Flambiertes Jakobsmuschel-Tatar, Kaviar

11,00 €

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SAKE

Lachs

7,00 €

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Tuna

Thunfisch

9,00 €

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Hamachi

Gelbschwanzmakrele

8,00 €

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Nigiri art

(6 Stück) Verschiedene Nigiri

25,00 €

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Sashimi

6 Stück

Lachs Sashimi

16,00 €

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Tuna Sashimi

18,00 €

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O-Chutoro Sashimi

22,00 €

vegetarisch

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Seafood Platte (pro Person)

Sashimi und Meeresfrüchte Zusammenstellung nach bester Wahl des Sushi-Chefs.

35,00 €

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Main dishes

Filet Binchōtan

Rinderfilet von bester Qualität vom Holzkohlegrill inklusive Beilagen ‒ zum Tagespreis

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Entrecôte Yaki Steak

Vom Robata-Grill, ausgewählte Beilage vom Küchenchef

29,00 €

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Shiki Dreierlei

Gegrillter Kabeljau, Jakobsmuschel, Riesengarnele, Kartoffelpüree in Parmesan-Hummersauce

32,00 €

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AHI TUNA ROBATA

Thunfischsteak, Gemüse, Kartoffelpüree, Soja-Ponzu-Sauce

29,00 €

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Robata Luxury (für 1 Person)

Die besten Fisch-, Fleisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten inklusive Beilagen, zusammengestellt vom Küchenchef

45,00 €

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Lobster Mentaiko Noodle

Hummerfleisch mit Nudeln, Kabeljau-Rogen, Cremebutter, Nori-Flocken

35,00 €

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Side dishes

VEGGIE

Chahan reis mit Ei und zwiebeln

7,00 €

vegetarisch

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VEGGIE

Süsskartoffel Pommes frites

7,00 €

vegetarisch

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VEGGIE

Gebratenes Französisches Brot

9,00 €

vegetarisch

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Desserts

Crème Brûlée

Mit Ananas, Mango, Passionsfrucht und Calamansi

8,00 €

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Tropical Panna Cotta

Mit Limette, Ananas-Marmelade, Passionsfrucht

9,00 €

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Mochi EisCreme

Reiskuchen mit Eisfüllung, Obst der Saison

9,00 €

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Schokomousse Parfait

Mit tropischen Früchten, Ananas, Granatapfel

10,00 €

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SHIKI STYLE (für 2 Personen)

Eine außergewöhnliche Dessert-Kreation des Küchenchefs

30,00 €

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