Mifune

Edamame

passen ausgezeichnet zu Bier, Japanische grüne Sojabohnen, blanchiert und gesalzen

Wakame to Kyuhri

Seetang-Gurkensalat mit Sesam und einem Dressing aus Süßessig und Sojasoße

Sake no saikyou-yaki

#Lachs

Edamame

passen ausgezeichnet zu Bier, Japanische grüne Sojabohnen, blanchiert und gesalzen

Wakame to Kyuhri

Seetang-Gurkensalat mit Sesam und einem Dressing aus Süßessig und Sojasoße

Tamago Yaki

Japanisches Eieromelette, verfeinert mit süßer Sojasoße und japanischer Brühe, mit Rettich serviert

Tori no kara age

In einer Mischung aus Sake, Sojasoße und Ingwer mariniertes, frittiertes Hähnchen

#Yakitori

Gegrillte Hähnchenfleischspieße mit #Teriyaki-Soße

Gyoza

asiatische Maultauschen, gefüllt mit geschnittenem Kohl, grünen Zwiebeln, gehacktem Ingwer und Hähnchenhackfleisch

Gemüse-Gyoza

asiatische Maultauschen, gefüllt mit geschnittenem Kohl, grünen Zwiebeln, gehacktem Ingwer und Sojabohnen

Amaebi to Sake no sarada

#Garnelen und #Lachs mit eingelegtem Gemüse und Römersalat, dazu Dressing aus Balsamico und Sojasoße

Agedashi-#Tofu

Frittierter #Tofu in einer gebundenen Algenbrühe, serviert mit geriebenem Ingwer, Rettich und Frühlingszwiebel

Goma-#Tofu

eine Art Sesam-„#Tofu“ aus Sesampaste und Algenbrühe, geliert mit Agar-Agar

Omisoshiru

Traditionelle Japanische #Miso-Suppe mit Seetang, #Tofu und Frühlingszwiebeln

Osuimono

Klare Japanische Suppe mit Fisch, Garnele, Pilzen, Frühlingszwiebeln und Seetang

Osuimono

Klare Japanische Suppe mit Pilzen, #Tofu, Frühlingszwiebeln und Seetang (Algenbrühe)

Tonjiru

Traditionelle Japanische #Miso-Suppe mit Schweinefleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, und Frühlingszwiebeln

Tempura Moriawase

Großzügig – Gemüse der Saison, 2 #Garnelen und Fisch

Gyokai-Tempura Moriawase

3 Garnelen, 2 Lachsfilets, 2 Doradenfilets und #Tintenfisch

Yasai-Tempura Moriawase

Gemüse der Saison

Tori-Tempura

Hähnchenfleisch

Sake no saikyou-yaki

#Lachs

Hamachi no saikyou-yaki

Junger Gelbschwanz

Saba no saikyou-yaki

#Makrele

Udon

Ganz einfach

Kitsune-Udon

Serviert mit frittierten und gekochten Tofutaschen

#Curry-Udon

Serviert mit Schweinefleisch und Gemüse in Currysuppe

Maguro

#Thunfisch

Zuke-Maguro

In Sojasoße marinierter #Thunfisch

Sake

#Lachs

Tai

#Dorade Royal

Shime-Saba

#Makrele

Ebi

Gekochte Garnele

#Unagi

Gegrillter #Aal

Ika

#Tintenfisch

Tako

Oktopus

Amaebi

Rohe Garnele

Hotate

Jakobsmuschel

Hokkigai

Trogmuschel

Tobiko #Gunkan

Rogen vom fliegenden Fisch, in Seetang gefüllt

Ikura #Gunkan

Lachsrogen, in Seetang gefüllt

#Tamagoyaki

Japanisches Eieromelette

Avocado

Avocado

Ninjin

Karotten salat

Inari

Frittierte und gekochte Tofutaschen gefüllt mit Reis

#Nigiri 3 Stück (Maguro, Tai, Sake)

#Thunfisch, #Dorade Royal und #Lachs

Tekka Maki

#Thunfisch

Sake Maki

#Lachs

Saba Maki

#Makrele

Ebi Maki

Garnele

#Unagi Kyuhri Maki

Gegrillter #Aal, Gurke

Sake Avocado Maki

#Lachs, Avocado

Futo Maki

Gurke, Avocado, #Garnelen, Eieromelette und gekochter Kürbis

Avocado Maki

Kappa Maki

Gurke

Kampyou Maki

Eingelegter Kürbis

Oshinko Maki

Eingelegter Rettich

Ninjin Maki

Karotten

California Rolle Sesam

Gurke, Avocado, Garnele mit Majo und Sesam

California Rolle Tobiko

Gurke, Avocado, Garnele mit Majo und Rogen vom fliegenden Fisch

Sake-Ikura Rolle

#Lachs, Lachsrogen,Gurke mit Mayo und Rogen vom fliegenden Fisch

Ebi-Kyuhri Rolle

Garnele, Gurke mit Mayo und Sesam

Yasai Rolle

Eingelegter Rettich, Gurke, Karotten und Sesam

Zuke-Maguro-Avocado Rolle

#Thunfisch (in Sojasoße mariniert), Avocado und Sesam

Ebi Crunch Rolle

Frittierte Garnele, Gurke, Avocado mit Mayo

#Unagi Crunch Rolle

Gegrillter #Aal, Avocado

Chicken Crunch Rolle

Frittiertes Hähnchen, Karotten, Avocado

Beef Crunch Rolle

Bio-Rinderfilet, Frühlingszwiebeln, Karotten und Sesam

Maguro #Temaki

#Thunfisch

Sake #Temaki

#Lachs

Ebi #Temaki

Gekochte Garnele

Unagi #Temaki

Gegrillter #Aal

Saba #Temaki

#Makrele

Sake-Avocado #Temaki

#Lachs, Avocado

Maguro

#Thunfisch

Sake

#Lachs

Tai

#Dorade Royal

Saba

#Makrele

Ika und Tako

#Tintenfisch und Oktopus

#Sushi Moriawase

Fisch und Meeresfrüchte – 8 #Nigiri, 6 Maki

#Sushi Moriawase Royal

Fisch und Meeresfrüchte – 8 #Nigiri, 6 Maki

Yasai #Sushi Moriawase

Mit Gemüse – 4 #Nigiri, 12 Maki

Maguro, Sake und Tai D

#Thunfisch, Lachs und #Dorade-Filets – ca. 12 Filets

Moriawase Klein

Fisch und Meeresfrüchte-Filets – ca. 18 Filets

Moriawase Groß

Fisch und Meeresfrüchte-Filets – ca. 25 Filets

Miso Suppe

Vorspeise

Sushi oder #Sashimi oder gemischter-Salat

Gemüsevariation der Saison

Fischgang

#Garnelen mit #Lachs oder Doradenfilet

Hauptgang

Bio-Rinderfilet

#Gebratener Reis

Auf Wunsch mit Knoblauch

Desserts

Maccha Eis mit frischen Früchten

Gyu-hire

150g, Bio-Rinderfilet

Kamo

150g, Barbarie-Entenfilet

Butaniku-hire

150g, Schweinefilet

Sake 2 Filets

Lachsfilet

Tai 2 Filets

Doradenfilet

Gyokai-Mix

Variation aus Jakobsmuschel, 2 #Garnelen, #Lachs und Doradenfilet

Itame Gohan

#Gebratener Reis

Shiro Gohan

Gekochter Reis

Himbeersorbet – mit Prosecco

Laktosefrei, auf Wunsch mit Ginger Ale

Vanille-Eis

1 Kugel Vanille-Eis

Maccha-Eis

1 Kugel Grüntee-Eis

Dorayaki – mit einem Becher Grüntee

Japanischer #Eierkuchen gefüllt mit süßen roten Bohnen

Crêpes

Flambierte Crêpes mit Vanille-Eis und frischen Früchten

#Mochi-Eis

Eis umhüllt mit #Mochi-Masse (Klebreiskuchen)