Speisekarte von Side Hotel

Zuletzt aktualisiert am 07.12.2022

Tatar

Ausschließlich aus besten Zutaten wird unser [m]eatery Tatar à la minute frisch für Sie zubereitet

Vegetarisches Tatar

Vorspeisen

[m]eatery Auswahl vom deutschen Weiderind

Zartes Carpaccio, frisches Rindertatar mit der klassischen Marinade, kräftige Mini Beef Tea im kleinen Weckglas, ein geschmortes Zwischenrippenstück auf Kartoffelpüree sowie eine knusprige Praline vom Ochsenschwanz gestalten eine abwechslungsreiche Vorspeise

20,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Burratini

Ein nach apulischer Handwerkskunst geformter Mozzarella aus Kuhmilch mit cremiger Sahne gefüllt. Dazu ligurisches Gemüse mit geschmolzenen Tomaten und Pyramidensalz

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Austern

Sorte und Herkunftsland sind saisonal bedingt. Gerne informieren Sie unsere Mitarbeiter über die Austern des Tages

4,50 €

24,00 € 6 Stk.

45,00 € 12 Stk.

Tomaten-Brot-Salat

Rucola und saftige Olivetti Tomaten werden mit Büffelmozzarella, Croutons und Pesto zu einem leichten Salat gemischt. Verfeinert mit Balsamico Dressing

9,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

[m]eatery Beef Tea

Ochsenschwänze, Gemüse, Rotwein und Gewürze sind die Zutaten für unsere starke Brühe. Nach der ersten Klärung mit Eiweiß und Rinderhesse wird die Essenz nochmals mit gehacktem Rindfleisch und Gemüsewürfeln im Ofen geklärt und erhält dadurch ihr doppelt intensives Aroma

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Deutsches [m]eatery Dry Aged Beef

Unsere Spezialität ist das deutsche [m]eatery Weiderind. Die frischen Rinderrücken werden nach alter Handwerkskunst in der hauseigenenen Reifekammer für mindestens 6 Wochen gereift. Unsere Köche grillen Ihr Steak im 800 °C heißen Southbend auf Ihre gewünschte Garstufe. Ein Steak der unvergleichlichen Extraklasse mit einer knusprigen karamellisierten Oberfläche.

US Beef

Specials

Kresse-Kräuterseitlings Risotto

Mit verschiedenen Kressen, Parmesan und geschmorten Kräuterseitlingen (vegetarisch)

18,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Südamerika

Fisch

Beilage

Sauce & Butter

Burger

Vegetarischer Rote-Bete-Quinoa-Burger

Roh geraspelte Rote Bete, Ingwer und Parmesan im Vollkornbun.

16,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Auswahl an Rohmilchkäsen

Vier verschiedene Käsespezialitäten mit Dörrobstcracker für zwei Personen und Trüffelhonig.

12,00 €

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Side Hotel ist der 07.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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