RIVE

Van-der-Smissen-Straße 1
22767 Hamburg

Speisekarte von RIVE

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Meeresfrüchte-Etagere de Luxe: Maine Hummer. Sylter Royal. Königskrabbenbeine. Miesmuscheln. Kingprawns. Calamaretti. Krustentiercocktail & zweierlei Saucen
135,00 €
SYLTER ROYAL auf Eis, Chesterbrot, Zitrone
6 Stück
24,00 €
12 Stück
44,00 €
AHI POKÉ Thunfisch in Shoyudressing, Edamame, Gurke, crispy Ginger & roter Quinoa
18,00 €
KRUSTENTIER Ceviche Taschenkrebs, Gambas, Krabben, Chili, Kokosmilch, Koriander & Cashewnüsse
19,90 €
PRUNIER CAVIAR MIT SYLTER MEERSALZ mit Blinis, Crème Frâiche & Schalotten
50g Dose auf Eis
98,00 €
100g Dose auf Eis
180,00 €
GEFLÄMMTES LACHSCARPACCIO mit Fenchel, rosa Grapefruit, Basilikum & Rösticrôutons
16,00 €
HIRAMASA KINGFISH mit Yuzu, Sesam, Enokipilzen & warmem Dashi
18,00 €
ROSA “PRIME BEEF” mit Papaya-Gurkentatar, Avocados & Ponzu-Aioli
16,50 €
SPARGEL-ENDIVIENSALAT mit Senfvinaigrette, Estragon & pochiertem Landei
15,00 €
GEBRATENE JACOBSMUSCHELN auf Bärlauchcreme & Gazpachovinaigrette
21,00 €
WARMES RAUCHAALFILET auf gerösteten Brioche, grüner Apfel, gelber Löwenzahn & Hollandaise
19,50 €
FRISCHE BÜSUMER Krabben Papaya, Salat, Knusperei, Brioche Hennesey XO Cocktailsauce
18,50 €
GURKENSALAT mit Dill & Schmand
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

HUMMERSUPPE „THAI STYLE“ mit Krebs-Wan Tan, Kokos, Kafirblätter & Koriander
12,00 €
„RIVE“ - Bouillabaisse mit Sauce Rouille
klein
13,00 €
groß
21,50 €
Hummer vom Grill mit 2erlei Saucen
halb (ca. 300g)
26,50 €
ganz (ca. 600g)
49,00 €
CALAMARETTI VOM GRILL mit Knoblauch, Limone & Olivenöl Extra Vergine
18,00 €
SALZWASSER GAMBAS in Kräuterbutter gebraten mit Ofentomaten & geröstetem Focaccia
26,00 €
SCHWERTFISCHSTEAK mit Salzzitronencremolata & Gazpachorelish
22,00 €
Rumpsteak VOM CHILENISCHEN BLACK ANGUS mit karamellisiertem Spargel & Sauce Bernaise
28,00 €
Als Surf’n’Turf mit gegrillter Languste
43,00 €
KOTELETTE VOM STEINBUTT mit Zitronenhollandaise
33,00 €
GANZE Dorade ROYAL mit Tomaten, Fenchel, Kartoffeln & Oliven, im Ofen gebraten für 2 Pers.
28,00 €
Seezunge in Petersilien-Nussbutter gebraten mit jungem Spinat, flüssiger Butter & kleinen Biokartoffeln Tagespreis
kleine Biokartoffeln
4,50 €
Süßkartoffelpommes
4,50 €
wilder Brokkoli mit Zitronengras & Chili
7,00 €

vegan vegan

Blattspinat 5,80

vegan vegan

grüner Spargel mit Tomaten
6,50 €

vegan vegan

Kartoffel-Bärlauchpürree
5,00 €
MUSCHEL POT AU FEU Jakobs-, Venus-, Schwert-, & Miesmuscheln geröstetem Foccacia, Poweraden & Cannellibohnen
26,00 €
Hamburger Pannfisch mit Dijon-Senfsauce & knusprigen Bratkartoffeln (mit Speck)
21,00 €
Kabeljau auf Safranbrandade mit Sauté von Gambas, Tomaten & Kapern
28,00 €
WIENER Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat, kleinem Blattsalat & hausgemachten Preiselbeeren
25,90 €
PARMESANRAVIOLI & MORCHELN mit sautiertem Spargel & jungen Erbsen
28,00 €
ZANDERFILET mit glasierten Rübchen, Bärlauchpüree & geräucherter Beurre Blanc
31,00 €
HIRAMASA KINGFISH mit weißem Spargel, crispy Avocado & Ponzubutter
34,00 €
ROSA Thunfisch & CITRUS-PFEFFERCONDIMENT mit Hokkaidokürbis, wildem Brokkoli & Kurkumanage
32,00 €
FRISCHER SPARGEL VOM BIO-HOF WERNER AUS DEINSTE MIT KLEINEN KARTOFFELN
- und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

- und kleinem Wiener Schnitzel & Bärlauch-Hollandaise
29,80 €
CRÈME BRÛLÉE mit süßem Mangosalat & Basil-Smash-Sorbet
9,90 €
ILE FLOTTANTE Vanilleschnee mit marinierten Waldbeeren Mandelkrokant & Kardamomcreme
12,00 €
ERDBEERPAVLOVA & WARME TOFFEESAUCE mit eingelegtem Rhabarber & Erdbeereis
12,00 €
MAD‘S FRANZBRÖTCHEN mit Vanillecreme, Blaubeergrütze & Sorbet
11,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von RIVE ist der 09.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.