NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg

Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

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Nikkei Ceviche Aji Amarillo / Koriander / Forellenkaviar
19,00 €
Tiradito Jakobsmuschel / Sudachi / Avocado / Jalapenos
16,00 €
Taschenkrebs Daikon-Zuke / Trauben / Aioli
17,00 €
Hamachi Tataki Miso-Karamell / Yuzu-Kosho / Daidai-Soja
18,00 €
Baby Spinat Salat Soft Shell Crab Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
18,00 €
Tatar vom A5 Wagyu Rind Tapioka Cracker / AKI-Ossetra Kaviar
34,00 €
Miso-Suppe . Tofu / Shiitake / Wakame
9,00 €
Krustentier-Miso-Suppe Königskrabbe / Tofu / Shiitake / Wakame
16,00 €
Miso Aubergine Dengaku Ponzu / Rote Paprikasauce
17,00 €
Kaisergranat „Binchotan“ Eingelegtes Gemüse
25,00 €
Tempura Garnelen Causa / Ebi-Nori / Gurken-Zuke
19,00 €
Yaki Gyoza Rind / Nashi-Birne / Spicy-Dashi
16,00 €
Japanisches A5 Wagyu Ishiyaki Shiso-Wasabi / Gurkensalat
52,00 €
Shoyu Ramen Kalb / Ei / Frühlingszwiebeln / Enoki
12,00 €
17,00 €
Trüffel Nabe Reis / Pilz Ankake Sauce
18,00 €
Japanischer weißer Reis
5,00 €
Shabu Shabu / Saisonales Gemüse für 2 Personen Optional mit Fisch & Meeresfrüchten oder Entrecôte vom Rind
79,00 €
Iberico Secreto / Sesam Marinade
6,00 €
Japanische Kammmuschel / Miso
11,00 €
Eringi / Tsume
5,00 €
Koji Kabeljau Ingwer-Petersilien-Chimichurri
42,00 €
Pulpo Miso Brokkoli / Rote Anticucho Sauce
34,00 €
Iberico Secreto Geräucherte Aubergine / Süßkartoffel
36,00 €
Gereifte Entenbrust Aji Amarillo Karotte / Teriyaki Sauce
36,00 €
Entrecôte vom Rind Pilze / Edamame / Wasabi Sauce
45,00 €
A5 Kagoshima Wagyu Steak 110g Saisonales Gemüse
125,00 €
Balfego Tuna
Nigiri 1pcs
7,00 €
Sashimi 2pcs
11,00 €
Balfego Toro
Nigiri 1pcs
9,00 €
Sashimi 2pcs
15,00 €
Hamachi
Nigiri 1pcs
6,00 €
Sashimi 2pcs
9,00 €
Sake
Nigiri 1pcs
5,00 €
Sashimi 2pcs
8,00 €
Ikura
Nigiri 1pcs
6,00 €
Sashimi 2pcs
7,00 €
Suzuki
Nigiri 1pcs
5,00 €
Sashimi 2pcs
7,00 €
Saba
Nigiri 1pcs
5,00 €
Sashimi 2pcs
7,00 €
Ika
Nigiri 1pcs
5,00 €
Sashimi 2pcs
7,00 €
Hotate
Nigiri 1pcs
6,00 €
Sashimi 2pcs
9,00 €
Amaebi
Nigiri 1pcs
7,00 €
Sashimi 2pcs
11,00 €
Uni
Nigiri 1pcs
9,00 €
Sashimi 2pcs
15,00 €
Kani
Nigiri 1pcs
8,00 €
Sashimi 2pcs
12,00 €
Tamago
Nigiri 1pcs
4,00 €
Sashimi 2pcs
7,00 €
Piri Piri Thunfisch / Lachs / Gelbschwanzmakrele / Pikante Aioli
21,00 €
Kani Königskrabbe / Ikura / Avokado / Jalapenos
19,00 €
Negi Toro Taku Nikkei Style Frühlingszwiebel / Rettich
19,00 €
Pikanter Balfego Thunfisch Shiso-Wasabi-Sauce / Gurke / Chili
18,00 €
Lachs Avokado
12,00 €
Balfego Thunfisch Maki
14,00 €
Yasai Spargel / Daikon / Avokado / Schnittlauch
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

Avokado Maki
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

Gurken Maki
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

Sushi Variation / 1 Rolle (R) und 7 Nigiris (N) Scharfer Thunfisch (R) / Thunfisch (N) / Lachs (N) / Gelbschwanzmakrele (N)/ Tintenfisch (N) / Barsch (N) / Garnele (N) / Uni (N)
42,00 €
Sashimi Variation / 7 Sorten Sashimi Thunfisch / Lachs / Gelbschwanzmakrele / Barsch / Jakobsmuschel/ Makrele / Tintenfisch
42,00 €
Sushi und Sashimi Variation / 1 Rolle (R), 5 Nigiris (N), 2 Sorten Sashimi (S) Lachs (R) / Thunfisch (N) / Garnele (N) / Jakobsmuschel (N) / Tintenfisch (N) /Barsch (N) / Gelbschwanzmakrele (S) / Lachs (S)
51,00 €
SNOW WHITE Yuzu / Weiße Schokolade / Apfel-Shiso / Crispy Yuba
12,00 €
CHICHA MORADA VS. ANMITSU Adzuki Bohne / Papaya / Yamamomo / Yuzu-Aji
11,00 €
KISS FROM THE CHEF Dulce de Leche Creme/ Kalamansi / Guave-Passionsfrucht
12,00 €
QUINOA CON LECHE Kakao Gelee / Drachenfrucht
10,00 €
DAILY SORBET / ICECREAM 3 Kugeln
11,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 22.01.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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