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Landhaus Flottbek

Baron-Voght-Str. 179
22607 Hamburg

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Speisekarte von Landhaus Flottbek

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Zuletzt aktualisiert am 11.08.2022
Nach Wahl des Küchenchefs
Bei Änderungen kann es zu einem kleinen Aufpreis kommen. Diese werden tischweise vorgenommen.
39,00 € 3 Gang
51,00 € 4 Gang
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Menü
75,00 € 4 Gang
85,00 € 5 Gang
1. Gang „HYGGE the farm“ Tomate, Gurke, Chili Grissini und Ziegenkäse
2. Gang Verschiedenes vom Blumenkohl Hefe, Trauben und Brunnenkresse
3. Gang Filet vom Boddenzander Holunder- Apfelvinaigrette, Kohlrabi und Spinat
4. Gang Gebratener Rehrücken Wildjus, Pfifferlinge und Sellerie
5. Gang Topfenmousse Pflaume, weiße Schokolade und Basilikum
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„HYGGE the farm“
Tomate, Gurke, Chili Grissini und Ziegenkäse
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Sommer Salat
von „HYGGE the farm“ French Dressing, Aprikose, Pilze Gartenkräuter und Kartoffelchip
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Burrata
Trüffelvinaigrette, Malabarspinat und Kürbis
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Weiße Tomatenschaumsuppe
Erbse und Zwiebel
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Verschiedenes vom Blumenkohl
Hefe, Trauben und Brunnenkresse
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gefüllte Zucchiniblüte
von „HYGGE the farm“ Manchego und Risotto
18,00 € klein
27,00 € groß

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle
Sautierte Pfifferlinge
24,00 € klein
32,00 € groß

vegetarisch vegetarisch

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Austern „Fine de Claire No. 2“
Zitrone, Schalottenvinaigrette und Chesterbrot Stück
3,80 €
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Bouchotmuscheln
Tomaten- Chorizosud und Olivencrostini
21,00 €
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Gebratener Pulpo
Zitronenrisotto und Brombeeren
18,00 € klein
27,00 € groß
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In Knoblauch gebratene Rotgarnelen (6 Stück)
Salsa Verde und gegrillte Focaccia
18,00 €
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Lass das Salz weg, nimm Kaviar“
(Markus Rüsch, Inhaber & Geschäftsführer Altonaer Kaviar Import Haus)
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Heide-Forellenkaviar
Schmand, Guacamole, Kartoffelchips 50g
18,00 €
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Störkaviar „Siberian“ (kräftig)
Aquakultur Deutschland Schmand, Kartoffelpüree, Onsenei
34,00 € 20g
140,00 € 100g
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Störkaviar „Ossetra“ (mild)
Aquakultur Deutschland Schmand, Kartoffelpüree, Onsenei
49,00 € 20g
190,00 € 100g
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Brisling No.4
Ostsee Sprotten Natur in Rapsöl Pesto, Tapenade und gegrillte Focaccia
18,00 €
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Fischsuppe
Sauce Rouille und Croûtons
20,00 € klein
30,00 € groß
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Filet vom Boddenzander
Holunder- Apfelvinaigrette, Kohlrabi und Spinat
24,00 € klein
36,00 € groß
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Müritzforelle
Rauch, Karotte und Sommerportulak
29,00 €
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Isländer Rotbarschfilet
Safran, Fenchel und Melone
24,00 € klein
36,00 € groß
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Gebratenes Steinbuttkotelett ca. 1kg
(für ca. 2 Personen) Beurre Blanc und Sommergemüse
78,00 €
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Ab 4 Personen
Überlasst uns die Auswahl Vieles zum Teilen… Alles in die Mitte!
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Vorspeise
21,00 €
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Hauptspeise
34,00 €
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Dessert
14,00 €
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Basedahls Katenschinken
Hennings Lieblingsschinken vom „Ringelswin“ Fassbutter und Landbrot
18,00 €
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Wildbratwurst von Stefan Runge
Gurkensenf und eingelegtes Gemüse
12,00 €
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Croque Monsieur
Brioche, Bergkäse, Katenschinken, Crème fraîche
16,00 €
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Schweinebauch
vom Katerbower Apfelschwein Aubergine und Joghurt
18,00 €
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Rindertatar
Eigelb, Pilze, Kräuter
18,00 € klein
27,00 € groß
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Gebratenes Kalbsbries
Sommertrüffel, Lauch, Spinatcreme und Filoteig
28,00 €
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Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln, Rahmgurkensalat und Preiselbeeren
22,00 € klein
33,00 € groß
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Entrecôte vom Ostseerind 350g
Tomatensalat von „HYGGE the farm“ und Knäckebrot
42,00 €
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Gebratener Rehrücken
Wildjus, Pfifferlinge und Sellerie
42,00 €
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Short Rib aus dem Smoker
(für ca. 2 Personen) Barbecuesauce, Kopfsalat und Buttermilchbrioche
62,00 €
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Pavlova
Sauerkirschen
12,00 €
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Topfenmousse
Pflaume, weiße Schokolade und Basilikum
14,00 €
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Pfirsichsorbet
Karamell und Himbeer- Thymiancoulis
9,00 €
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Schokoladen-Crème Brûlée
Brombeersorbet
12,00 €
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Allgäuer Alpkäse „Direktor“
von Jamei Laibspeis Chutney, Fassbutter und Landbrot
16,00 €
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Eine Nocke hausgemachtes Eis oder Sorbet
Täglich wechselnde Sorten
3,00 €
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Rinderfilet Wellington (ab 4 Personen)
Trüffeljus, Sauce Béarnaise Bohnen, Karotten, Blattspinat und Pilze
54,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhaus Flottbek ist der 11.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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