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Diele (im Hotel Lindtner)

Heimfelder Straße 123
21075 Hamburg

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Speisekarte von Diele (im Hotel Lindtner)

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Zuletzt aktualisiert am 29.11.2023
Tatar vom Thunfisch
Sesam, Nori, Yuzu und Wasabi
24,50 €
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„Lindtners“ Rauchaal
auf geröstetem Schwarzbrot und Schnittlauch-Rührei
28,50 €
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Rosa Kalbstafelspitz
Altländer Apfel-Quittenragout, Meerrettich
23,50 €
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Variation vom Kürbis
Crème brûlée, Pickled, Mousse und Salat
19,50 €
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Bunte Herbstsalate
gekochtes Land-Ei, Balsamico-Vinaigrette geröstete Kerne, Mandeloliven und mariniertes Gemüse
12,50 €
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Caesar´s Salad
Römersalat mit Knoblauch-Croutons gehobelter Grana Padano
14,50 €
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Wahlweise mit
sautierten Putenbruststreifen und feinen Kräutern
9,50 €
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mit gegrillten Garnelen, mariniert mit Limetten Öl
19,50 €
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Rahmsuppe vom Muskatkürbis
Garnelentatar und gebrannte Kerne
15,50 €
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Bouillabaisse von Edelfischen und Muscheln
mit geröstetem Brot und Sauce Rouille
22,50 €
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als Hauptgang aus der Terrine serviert
36,50 €
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Sous Vide gegarter Gewürz-Blumenkohl
auf Rote Bete Mousseline und Butternutsalat
34,50 €

vegan vegan

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Kross gebratener Zander
Blutwurst und Pancettaschaum Belugalinsen, Graupenrisotto
42,50 €
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Sautierter Lachs
Blattspinat und Petersilienwurzel-Püree
38,50 €
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Wiener Schnitzel „klassisch“
mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat
36,00 €
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Rosa gegartes Entrecôte
mit Röstzwiebelsud Wirsing-Speckroulade und Pommes Risolée
46,50 €
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Knusprige Barbarie Entenbrust
mit Sauerkirschjus gebratenem Lauch und Serviettenknödel
42,50 €
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Tonkabohnen Crème brûlée
mit Vanilleeis und Kürbis-Kernöl
15,50 €
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Variation vom Kaffee
(Mousse, Eis, Kaffeesahne, Crème brûlée, Crumble)
16,50 €
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Französische Rohmilchkäse-Auswahl
Feigensenf und Früchtebrot
24,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Diele (im Hotel Lindtner) ist der 29.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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