"Seeteufel" in Berlin
- Seeteufel, Calamaretti, Tomaten-Fenchel, Bouillabaisse Sud28,00 €
- jeder weitere Gang aus dem folgendem Menü1. Gang: ENTENSTOPFLEBER MIT PFLAUME UND GALIZISCHEN ALGEN2. Gang: VORSPEISE VOM MUSKATKÜRBIS, PECORINO TOSCANO UND MUMBAI CURRY3. Gang: BRETONISCHER SEETEUFEL MIT YUZU, GIERSCH UND GEGRILLTER KAROTTE4. Gang: SUPPE VON HOKAIDO-KÜRBIS, GRÜNEM CURRY UND GERÖSTETER BLUTWURST5. Gang: LACHSFORELLE MIT ARTISCHOCKEN-MARMELADE UND PISTAZIEN-EMULSION6. Gang: RISOTTO VON EISMEERKABELJAU UND MEXIKANISCHEM ESTRAGON7. Gang: MEERÄSCHE MIT MIXED PICKLES UND WOLLSCHWEINKOMPOTT8. Gang: BISONSCHULTER MIT SALAT FIGARO, MAIS UND CURRY ANAPURNA9. Gang: ENTENBRUST, GELBE BETE, MOHN UND HOLUNDERGASPACHO10. Gang: BAUCH VOM APFELSCHWEIN MIT GARTENKRESSE, TAPIOKA UND LIMETTE11. Gang: ROHMILCHKÄSE12. Gang: DESSERT VON TANARIVA-SCHOKOLADE, MANGO UND ATSINAO13. Gang: APFEL-PREISELBEERSCHMARRN MIT THYMIAN UND HASELNÜSSEN14. Gang: ROTE FRÜCHTE MIT TAHITI-VANILLE UND GRAN COUVAMenü, Entenleber, Pflaumen, Algen, Vorspeisen, Muskatkürbis, Pecorino Toscano, Curry, Seeteufel, Yuzu, GIERSCH, gegrillt, Karotten, Suppe, Hokkaidokürbis, Blutwurst, Lachsforelle, Artischocken-Marmelade, Risotto, Eismeerkabeljau, mexikanisch, Estragon, Meeräsche, mixed Pickles, BISONSCHULTER, Salat, Mais, Entenbrust, Gelb, Rote Beete, Mohn, Bauch, Apfelschwein, Gartenkresse, Tapioka, Limette, Rohmilchkäse, Dessert, Tanariva-Schokolade13,00 €
- mit Rahmspinat und getrüffeltem Kartoffelpüree26,50 €
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- mit Ochsenschwanzsauce und Liebstöckel-Stampfkartoffeln à la carte Zwischengang 18,00Euro / à la carte Hauptgang 2009er Pas de Deux 0,1l Weingut Gaul, Pfalz30,00 €
- (Elsässiches Sauerkraut mit Seeteufel, Fenchel und Champagne)14,90 €
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- 2 Garnellen, Seeteufel, Lachs und Seezunge auf Limettensauce, dazu knackigen Salat16,80 €
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- auf sautierter Paprika · Tomaten-Vanillechutney · Rosmarinkartoffeln und Thymianschaum16,90 €
- mit Ratatouille-Gemüse und knusprigen Speck-Bratkartoffeln16,90 €
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