Habel Weinkultur

Luisenstraße 19
10117 Berlin

Speisekarte von Habel Weinkultur

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HABELHAFTES MENÜ
Als 3 - Gänge Menü mit Suppe
31,00 €
Als 3 - Gänge Menü mit der Vorspeise
36,00 €
Als 4 - Gänge Menü mit Vorspeise
40,00 €
Unser Mundschenk empfiehlt begleitende je ein Glas Wein 0,1l, pro Gang zu
50,00 €
1. Gang Römersalat, Parmesansplitter, Tomaten, Klössbrot, Caesarsosse
2. Gang Selleriekremsuppe, Kresseschaum, Kresseschaum, Ziegenkäsepraline
3. Gang Geschmorter Rinderschaufelbraten, Thymiansosse , Wurzelgemüse, gegrillter Pfirsich, Pastinakenpüree
4. Gang Karamellkrustenkrem, eingekochte Zimtorangen
Rinderkraftbrühe Wurzelgemüse, Kräuterflädle
6,00 €
Edelfischsuppe Safran, Gemüsestreifen
6,50 €
Selleriekremsuppe Kresseschaum, Ziegenkäsepraline
6,00 €
Römersalat, Parmesansplitter, Tomaten, Klössbrot, Caesarsoße
11,50 €
Saisonale Blattsalate Tomate, Gurke, Kräuter, Schmorkürbis, Granatapfelbalsam-Olivenöl
9,50 €
… Seeteufel
5,50 €
4,50 €
… LandWerter Rinderhüfte
6,50 €
Brandenburger Büffelmozzarellasäckchen "Paolella" Geschmorte Tomaten, Basilikumstampf, Balsamessig
13,00 €
LandWerter Rinderhäckerle Avocado, Rösti
14,50 €

vegetarisch vegetarisch

HABELs GutsBurger 200g Rinderbulette, Schmorzwiebel, Römersalat, Tomate, Süsskartoffeln, BBQ-Soße
16,50 €
HABELs Vegan-Burger Grünkern-Tofupuffer, Schmorzwiebel, Römersalat, Tomate, Süsskartoffel, BBQ-Soße
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Kürbismaultaschen, Parmesanschaum Apfelspalten, Junglauch, Raukenblätter
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

Seeteufel, Rieslingbutter Rübennest, Sepiareiskrem
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

Hähnchensteak, Tomatenschaum Babymangold, Gemüsebandnudeln
18,50 €
HABELs Schnitzel, Preiselbeeren Panierter Kalbsrücken, Bratkartoffeln, Gurkensalat
20,50 €
Geschmorter Rinderschaufelbraten, Thymiansoße Wurzelgemüse, gegrillter Pfirsich, Pastinakenpüree
22,50 €
Hirschrücken, Pumpernickel-Honigkruste, Pfeffer-Kirschsoße Waldpilze, Rosenkohl, Blumenkohlpüree
23,50 €
300g LandWerter Rinderhüfte
28,00 €
300g Rummelsburger Entrecote
32,50 €
…dazu haben wir zur Auswahl: hausgemachte BBQ-Sosse oder grüne Pfeffersosse + Grillgemüse oder gemischter Salat + Süsskartoffeln oder Pfannen-Feldkartoffeln
Schokoladenmousse, Birnenkompott
6,00 €
Nougattörtchen, Hüttenkäse-Vanillekrem,
7,00 €
Karamellkrustenkrem, eingekochte
5,50 €
Blumenkohlsorbet, Petersilienschaum
5,00 €
5erlei Regionaler Käse, Trauben, Nüsse, Schaf, Kuh, Ziege; Weiss-, Rot-, Blauschimmel
14,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Habel Weinkultur ist der 20.02.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.