Löwen

Geschnetzelte Rinderleber sauer

mit Rösti und Blattsalat

#Cordon bleu vom Schweinerücken

mit pommes frites und buntem Salatteller

Rindskraftbrühe

mit Flädle

Cremesüppchen von Gartenkräutern

Rindskraftbrühe

mit Flädle

Badisches Schneckensüppchen

Zanderconsommé

mit Safran

Lauwarmer #Ratatouille Salat

mit Räucherwels und Cremé fraiche

Tatar vom schottischen Rauchlachs

serviert auf Kartoffelplätzchen

Hausgemachte Terrine

(nach Saison) an einem buntem Salatbukett

Triologie von Jacobsmuscheln

an Limonen Nudeln

Safranrisotto

an pikantem Pilzragout

Champignons im Kräutermantel

an einer leichten Knoblauchsauce dazu feine Nudeln

Pastavariation an einer Tomatensauce

dazu gebratenes Gemüse

Wiesentäler Spätzlepfanne

mit Gemüse und Pilzen

Bananenragout

im Blattspinatnest serviert an einer Preiselbeersauce dazu Kronprinzkartoffeln

Geschnetzelte Rinderleber sauer

mit Rösti und Blattsalat

Filet vom St. Peterfisch

im Gemüsefond pochiert serviert auf einem Rotweinrisotto

Zanderfilet vom Bodensee

in einer Kartoffelkrusteserviert an zwei Saucen

Filet vom Red Snapper

an einer Safransauce dazu frisches Pfannengemüse

Triologie vom schottischen #Lachs

(Ragout, Gratiniert, Gebraten) serviert auf einer Pastavariation

Jacobsmuscheln vom Grill

serviert an Limonensauce auf einen Kalbfleischgitter und feines Gemüse

Medaillion vom Seeteufel

an einer Currysauce dazu Paprikareis

Plätzchen von der Putenbrust

serviert auf Käsespätzle Blattsalat

#Cordon bleu vom Schweinerücken

mit pommes frites und buntem Salatteller

Rotbarschfilet Müllerin Art

mit Kartoffeln

Saltimbocca

serviert auf Rotweinrisotto

Steak vom Milchkalb

an einer Limonensauce dazu eine Pastavariation

Schweinefilet gefüllt

mit Pilzen serviert an einer Cognacsauce dazu hausgemachte Spätzle

Abendmenü hausgemachte Terrine

an einem buntem Salatbukett *** Zanderconsommé mit Safran *** geschmorte Rinderbacken an Rotweisauce serviert an Gemüserisotto *** Fruchtsalat mit Vanilleeis

Eiskaffee nach Art des Hauses

Sorbet von grünem Apfel

mit Calvados

Gemsichtes Eis

mit Sahne

Hausgemachtes Birnenapfelstrudel

mit Sahne

Hausgemachter Birnenapfelstrudel

mit Vanilleeis und Sahne

Vanilleeis

mit heißen Himbeeren und Sahne

Vanilleeis

mit heißer Schokoladensauce und Sahne

Schokoladeneis

mit Eierlikör und Sahne

Wiesentäler Eisgugelhupf

mit Sauerkirschen

Sorbets nach Wahl auf Wunsch gerne

mit Calvados, Sekt oder Wodka

Cremé Brulee

karamelisierte Cremé

Schokoladenmousse

mit frischen Früchten und Eierlikör

Vanillieeis

mit frischen erdbeeren und Sahne

Erdbeersalat

mit Vanilleeis an Orangensabayone

Löwenwirts Eisteller

verschiedene Eisspezialitäten (Parfait, Sorbet, Eis, etc...) dazu frische Früchte und Saucen

Feldsalat

mit Speck und Croutons

Feldsalat

mit gebratenen Pilzen

Frisch geräucherte Rehmedaillons

an Blattsalat Spreiselbeersahne und Brot

Wildschweinpfeffer

mit Wald und Wiesenpilzen Serviettenknödel und Apfelrotkraut

Medaillon vom Wildschweinrücken an Kirschwasserzimtsauce

mit Sauerkirschen, Kronprinzkartoffeln und Gemüse vom Markt

Hirschragout Försterin Art

hausgemachte Spätzle und Blattsalat

Zartes #Schnitzel vom Hirschrücken

mit Steinpilzen gebackenen Früchten, Kartoffelplätzchen und Gemüse vom Markt

Förster Teller

Wildgeschnetzeltes in Wacholderrahmsauce und Haselnußspätzle

Jägers Leibgericht

Wildschweinpfeffer, Rehragout und Hirschgoulasch hausgemachte Spätzle und Blattsalat

Wildererschmaus

Reh-Hirsch und Wildschweinmedaillons an Orangen-Maronensauce gebackene Früchte, gratinierte Kartoffeln und Gemüse vom Markt

Ab 2 Personen: Rehrücken rosa gebraten Wildrahmsauce Pilze im Kartoffelnest

gebackene Früchte Spätzle und Gemüse vom Markt

Rehragout Markgräfler Art

hausgemachte Spätzle und Feldsalat

Zartes Rehschnitzel

rosa gebraten unter einem Mantel von frischen Pilzen, Gemüse vom Markt und Gratinierte Kartoffeln

Rehrücken im Dörrobstcrepe

mit Wildrahmsauce eingelegten Sauerkirschen und Gemüse vom Markt

Medaillon vom Rehrücken

an einem Apfel-Pilzgratin pommes Dauphines und Feldsalat

Spargelcremesuppe

Spargelsalat

mit Sc. Vinaigrette und hausgebackenes Brot

Bärlauchcremesuppe

Meerrettichcrepe gefüllt

mit Spargelspitzen hausgebeiztem #Lachs

Weißer Spargel

mit Schweinefilet im Kräutermantel neue Kartoffeln und Sc. Hollandaise

Weißer Spargel

mit gebratener Kalbsleber neue Kartoffeln und Sc. Charon

Weißer Spargel

mit gebratenem #Lachs neue Kartoffeln an einer Bärlauchsauce

Mosaik von weißem Spargel

Riesengarnelen und #Zander serviert an einer Hummersauce und neue Kartoffeln

Weißer Spargel

mit zartem Kalbsrückensteak neue Kartoffeln und Sc. Hollandaise

Weißer Spargel

mit #Entrecote vom Gersbacher Weideochsen mit zwei Pfannküchle und Sc. Bearnaise

Spargelgratin und Schäufele

mit Käse überbacken

Badische Spargelroulade

mit gekochtem Schinken und Sc. Hollandaise

Weißer Spargel

mit Kräutersauce auf Tomatenzucchinigratin neue Kartoffeln

Weißer Spargel Florentiner Art

mit Tomaten und Parmesan neue Kartoffeln

Weißer Spargel Elsässer Art

an einer Rieslingsauce und Eierpfannküchle

Weißer Spargel Polnischer Art

mit zwei Eierpfannküchle

Weißer Spargel Italienischer Art

Parmaschinken, Parmesan und Oliven Sc. Hollandaise und neue Kartoffeln

Geschmorte Lammkeule

an einer Bärlauchsauce gratinierte Kartoffeln und frisches Gemüse

Rosa gebratener Lammrücken

an einer Gemüsesauce dazu Kartoffelplätzchen

Ragout vom Milchlamm

dazu feine Nudeln Blattsalat