Glacis Beisl

Lebkuchenflammerie

mit Gewürzbirnen

Hausgemachte Rindsuppe

mit Gemüse und Tageseinlage

Grüner Salat

Hausgemachte Rindsuppe

mit Gemüse und Tageseinlage

Grüner Salat

Gemischter Salat

Portion Wurzelspeck

Grammelknödel auf Sauerkraut

Krautfleckerl

mit grünem Salat

Bio-Rinds-#Gulasch

mit Kaisersemmel

Gebratene Blunz´n

auf Sauerkraut, dazu Salzerdäpfel

#Wiener Schnitzel

mit gemischtem Salat

Gekochtes, Gemischtes vom Waldviertler Bio-Rind

(Tafelspitz, Schulterscherzel und Weißes Scherzel) mit Schnittlauchsauce, Apfelkren und Rösti

Heimische Bachforelle im Ganzen gebraten

mit Petersilerdäpfel

Palatschinken

mit hausgemachter Marmelade aus Wachauer Rosenmarillen

Somlauer Nockerl

Gedeck

(Weißes Stofftischtuch, -mundserviette, Brotteller, -messer, Butter oder Aufstrich, Hausbrot, Semmel)

Fruchtiger Kohlsprossen-Radicchio-Salat

mit gerösteten Haselnüssen

Rote Rüben-Frischkäse-Mousse

mit Krenrahm

Entenleberparfait

mit Apfelchutney und Sauce Cumberland

Kaltes Roastbeef

mit Waldorfsalat

Geräucherter #Karpfen

mit lauwarmen Linsensalat

Maronicremesuppe

Enteneinmachsuppe mit Bröselknödel

Gemischte Bohnen

mit Liebstöckl, aromatischen Gewürzen und Reis

Pieroggi (Teigtascherl)

mit Topfen-Erdäpfelfülle, gerösteten Zwiebeln und Sauerrahm, dazu grüner Salat

Rehragout

mit Topfennockerl

Gebratenes Lachsforellenfilet

mit Paprikaschaum, Mangoldgemüse und Buttererdäpfel

Bauernente

mit Apfelrotkraut und Erdäpfelknödel

Gebratene Hirschmedaillons

mit Wacholderrahmsauce, Kohlsprossen und Erdäpfellauchroulade

Tageskuchen

Maronimousse

mit Kumquatragout

Lebkuchenflammerie

mit Gewürzbirnen

Warmes Schokotörtchen

mit Erdbeerspiegel

Tresterbrand Muskat-Ottonel, Hiebel

Grüner Veltiner Auslese 2017, M.Hager(demeter), Kamptal, 1/16

Schlossberger alt, Bianka, Abe rot,

Aprés – soleil, Pixel (nähere Beschreibung am Käsebrett)