Speisekarte von Grão by Priscila Fiorini

Palmherzen Ceviche (Palmherzen, Granatapfel, rote Zwiebeln, Avocado und Koriander in einer Zitrusmarinade mit einem Hauch von Chili) / Gourmet-Coxinha mit Koriander-Sago (eine knusprige, frittierte Hähnchen-Krokette, serviert auf einem eingelegten Mix aus roten Zwiebeln und Gurken, begleitet von Koriander-Sago und Frischkäse) / Avocado Creme (Avocado-Creme mit Garnelen, frittiert in Dendê-ÖI)

Augenbohnensalat mit roten Zwiebeln, Gurke, Tomate, Palmherzen, Chili und Cashewkernen, alles in einem erfrischenden Limetten-Ingwer-Dressing mariniert

Herzhafte Bohnensuppe mit Speck, Cabanossi, gebratene Grillkäse und zerkleinertem Trockenfleisch

Garnelen in cremigem Maniokpüree mit Kokosmilch und Dendê-Öl, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern, serviert mit Reis.

Gnocchi aus Kochbanane in Ghee gebraten mit Paranuss-Soße und gebratenem Speck. *

Schwarze Bohnen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst, serviert mit Reis, Orangen, Grünkohl und Farofa (geröstetes Maniokmehl)

Im Bananenblatt gebratener Fisch auf Maniok-Mousseline mit Korianderöl.

8 Knusprig frittierte Kochbananenscheiben, serviert mit würziger Soße

Lateinamerikanisches Street-Food-Trio: 2 Trockenfleisch Tapiokas, 2 Käse Arepas und 2 Bohnen Tortillas.

12 typische gebackene Snacks -Empadinha mit Hühnchenfüllung (mürber Teig mit zarter Hühnchenfüllung), Pão de Queijo (luftiger Käsebrötchenteig), Kibe (gewürzter Bulgurteig mit Rindfleischfüllung)

12 typische frittierte Snacks -Coxinha mit Hühnchenfüllung (knuspriger Teig), Käsebällchen (frittierter Teig mit cremiger Käsefüllung), Risoles mit Käse und Schinken (goldbrauner Teig mit cremiger Käse-Schinken-Füllung).

Cremige Mascarpone, kombiniert mit dem exotischen Geschmack der Cupuaçu-Frucht, für eine erfrischende Note

Knusprige Tapioka-Brûlée, serviert mit Hibiskus-Gelee und frischen Früchten ein exotischer Genuss

Saftiger Schokoladenkuchen, serviert mit cremigem Cumaru-Eis und seinem feinen Vanille-Karamell-Aroma.