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An der Kochmühle

Kochmühle 1
76337 Waldbronn

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Speisekarte von An der Kochmühle

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Zuletzt aktualisiert am 29.08.2022
Flädlesuppe
Klassische kräftige Rinderkraftbrühe mit feinen Flädle und frischem Schnittlauch
5,90 €
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Garnelen im Kartoffelmantel
6 Black Tiger Garnelen im Kartoffelknuspermantel mit selbstgemachtem pikanten Aprikosenchutney
11,90 €
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Bruschetta
3 knusprige Scheiben Ciabatta mit gewürfelten Tomaten, roten Zwiebeln, frischem Basilikum, Olivenöl und Knoblauch
6,90 €
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Obatzda
Hausgemachte Käsespezialität mit roten Zwiebelringen, dazu Wurzelbrot
7,90 €
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Ziegenfrischkäsetaler
aus Frankreich, mit braunem Zucker karamellisiert an Wildkräutersalat mit Passionsfruchtvinaigrette und Feigensenf
9,90 €
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Vorspeisenvariation "Kochmühle"
Gemischter Teller mit karamellisiertem Ziegenfrischkäsetaler, hausgemachtem Obazda, unserer Knoblauchcreme und 2 Garnelen im Kartoffelknuspermantel an Wildkräutersalat mit Passionsfruchtvinaigrette und frischem Baguette
12,90 €
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Salatteller
Bunt gemischter Blatt- und Rohkostsalat
5,90 €
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Salat "Pute"
Gemischter Salatteller mit gebratenen, in Sojasoße abgelöschten Putenbruststreifen (Freilandpute), verfeinert mit Honig und Sesam
16,90 €
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Salat "Veggie"
Gemischter Salatteller mit Rote Bete-Puffer und hausgemachtem Kräuterquark
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Salat "Maultaschen"
Gemischter Salatteller mit angebratenen Maultaschenstreifen und abgeschmelzten Zwiebeln
16,90 €
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Salat "Rumpsteak"
Bunter Salatteller mit Rumpsteak vom Hereford Weiderind mit selbstgemachter Kräuterbutter
24,90 €
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Putenbrustfilet
vom Grill, mit Madras Curry mariniert, dazu frisches Marktgemüse, Basmatireis und Rahmsoße
18,90 €
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Schnitzel Wiener Art
vom Landschwein mit Pommes frites und Bratensoße
15,90 €
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Cordon Bleu
vom Landschwein gefüllt mit Wacholderschinken und Gouda, dazu Pommes frites und Bratensoße
17,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Medallions vom Schweinefilet
vom Landschwein mit selbstgemachten Spätzle und Champignonrahmsoße
19,90 €
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Rumpsteak
vom Hereford Weiderind mit Pommes frites und selbstgemachter Kräuterbutter oder Whisky-Pfefferrahm-Soße
25,90 €
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Schwäbischer Rostbraten
aus der Hüfte vom Hereford Weiderind mit Schmelzzwiebeln, selbstgemachten Spätzle und Bratensoße
23,90 €
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Brisket
Rinderbrust von der Deutschen Färse, im Smoker zart gegart, mit einer Ofenkartoffel und unserem Kräuterquark, dazu hausgemachte BBQ-Soße
19,90 €
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Burger Kochmühle
180 g pures Rindfleisch im Sauerteig-Kartoffel-Brötchen mit Salat, Essiggurken, Bacon, Zwiebeln, Spiegelei und Cheddar-Käse, dazu selbstgemachter Kraut-Karotten-Salat und Twister Pommes
16,90 €
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Cheeseburger
180 g pures Rindfleisch im Sauerteig-Kartoffel-Brötchen mit Essiggurke, Zwiebeln, doppelt Cheddar-Käse, Ketchup und Senf, dazu selbstgemachter Kraut-Karotten-Salat und Twister Pommes
14,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Lachsfilet
aus norwegischem Fang mit frischem Marktgemüse, Basmatireis und Pommery-Senfsoße
20,90 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit unserer Käsemischung, Sahne und Zwiebeln im Pfännle serviert, dazu ein Salatteller
13,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spaghetti Lachs
mit Lachswürfel aus norwegischem Wildfang in einer Sahne-Dill-Soße
16,90 €
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Spaghetti Kochmühle
mit frischem Knoblauch, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten und Peperoni, in Olivenöl angebraten und mit Sahne verfeinert, dazu frisch geriebener Parmesan
12,90 €
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Leckerschmecker-Pfännle
Geschnetzeltes von der Freilandpute, Schweinefilet und Rind mit hausgemachten Spätzle und Champignonrahmsoße, im Pfännle serviert, dazu ein grüner Salatteller
19,90 €
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Badischer Wurstsalat
In Streifen geschnittene Lyoner mit Essiggurke, roten Zwiebelringen und Ei garniert, dazu Brot
10,90 €
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Straßburger Wurstsalat
In Streifen geschnittene Lyoner mit Gouda, Essiggurke, roten Zwiebelringen und Ei garniert, dazu Brot
12,50 €
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Pauls Lieblingsessen
Spätzle, hausgemacht, mit Rahmsoße
5,90 €
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Tweety-Teller
Panierte Hähnchenbrustteile mit Pommes frites, Ketchup und/oder Majo
8,50 €
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Wichtelschnitzel
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites, Ketchup und/oder Majo
8,50 €
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Crème Brûlée
hausgemacht, mit Tahiti Vanilleschote verfeinert, dazu Früchte der Saison
7,50 €
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Tiramisu der Saison
hausgemacht, mit Löffelbiskuit und Mascarpone, dazu Früchte der Saison
7,50 €
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Kaiserschmarrn
mit Puderzucker und frischen Früchten, dazu Vanillesoße und/oder Apfelmus
7,90 €
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Mini-Topfenknödel
mit Zwetschgen gefüllt, in Butter und Brösel geschwenkt, dazu Vanillesoße und frische Früchte
8,50 €
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Schokotörtchen
lauwarm, mit einem Tupfer Sahne und frischen Früchten, dazu eine Kugel Bourbon-Vanilleeis
8,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von An der Kochmühle ist der 29.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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