Speisekarte von Waldachtal

Zuletzt aktualisiert am 25.07.2018

Brunch

Jeden Sonntag von 10-14 Uhr; Preis pro Person

Brunch

Frühstück: Brötchenauswahl, Brot, Croissants, Hefezopf, Berliner, Kuchen, Butter, Frischkäse, gekochte Eier, Marmelade, Honig, Nutella, Kelloggs, Bircher Müsli, Fruchtjoghurt, Müsli Ecke; Pancakes, frisch am Buffet zubereitet, Pfannkuchen, Kaiserschmarren, Warmer Ofenschlupfer mit Vanillecreme; Käsebrett mit verschiedenen Sorten Hart- und Weichkäse, Wurstplatten mit einer Auswahl an Schinken, Salami und Frischwurst; Gebratener Speck, Rührei, Würstchenpfanne, Bratkartoffeln, Hackfleischbällchen mit Dips; Münchner Weißwürste, süßer Senf, Laugengebäck / Vorspeisen: Original Schwarzwälder Schinken an Melone, Garnelencocktail, Räucherfischplatten mit Lachs und Forelle, Gefüllte Tortillas mit knackigen Salaten, Tagessuppe / Salate: Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings, Schwäbischer Kartoffelsalat, Orangen-Fenchelsalat mit Putenstreifen, Thunfischsalat mit Oliven, Wurstsalat, Nudelsalat, Hirtensalat mit Feta und Tomaten / Hauptgänge: Fischfilets in Dillsahne, Basmatireis; Putenstreifen in Champignonrahmsauce mit Butterspätzle; Gegrillte Schweinemedaillons mit Kartoffelgratin; Buntes Gemüse vom Markt, Hähnchennuggets mit Dip / Desserts: Eistruhe mit Creme und Fruchteis, Rote Beerengrütze mit Vanillesauce, Obstsalat mit frischen Früchten, Fruchtquark, Sahnepudding, frische Früchte / Getränke: Seeberger Filterkaffee, Tee, Kaba, Milch, Hausgemachter Smoothie, Fruchtsäfte, Mineralwasser und Erfrischungsgetränke

28,00 €

15,00 € Kinder u. 14 Jahre

8,00 € Kinder u. 10 Jahren

2,00 € Kinder u. 4 Jahren

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Buffets

American Buffet

Jeden Samstag ab 18:00 Uhr; Preis pro Person; Anti Pasti Variation mit gegrilltem Gemüse, gefüllter Hähnchenbrust; Wraps gefüllt mit geräuchertem Truthahn und knackigen Salaten; Garnelencocktail mit Melone in feiner Creme; Meeresfrüchtesalat mit Tomaten und Oliven; Mozzarella mit Tomaten und Basilikum; Bunte Salate und ofenfrisches Baguette / Ganzes Lachsfilet am Stück gebraten; Riesengarnelen vom Grill; BBQ Spare Ribbs und Chicken drums; US-Beef am Stück gegart; Putensteaks in Sauerrahmsauce; Burger mit verschiedenen Zutaten; Vegetarische Grillgemüsepfanne; Gefüllte Tortillas, Onion-Rings mit Dip; Backkartoffeln mit Sour Creme; Pasta und Kartoffelwedges; gebratene Maiskolben und überbackene Grilltomaten / Heiße Schokolade mit Früchten; Frischer Obstsalat, Eiscreme, Marshmallows ; Weißes Schokoladenmousse mit Mohn, Sahnepudding; Wackelpeter, hausgemachtes Tiramisu, Donuts und Vanillecreme

22,00 €

15,00 € Kinder u. 14 Jahre

8,00 € Kinder u. 10 Jahren

2,00 € Kinder u. 4 Jahren

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mittagsbuffet für Gruppen

Speziell für Busse und Gruppen ab 40 Personen; Preis pro Person; Wir servieren: Leckere Suppe nach Jahreszeit / Als Büffet: Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings; Schwäbischer Kartoffelsalat / Schweinelendchen in Speck-Trollingersauce; Putengeschnetzeltes in Champignonsahne; Hirschbraten in Wildrahmsauce mit Preiselbeeren; Feine Fischfilets in Dillsahne / Abgeschmelzte Spätzle, hausgemachte Semmelknödel; Kartoffelkrusteln und Basmati Reis; Buntes Gemüse vom Markt / Sahne- und Fruchteis; Obstsalat mit frischen Früchten, Rote Beerengrütze, Vanillesauce; und Schokoladenpudding

15,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rodizio / Churrasco Buffet

jeden Freitag ab 18:00 Uhr; Preis pro Person; Die Vorspeisen: Bedienen Sie sich nach Herzenslust am Buffet. Die Auswahl reicht von allerlei Salaten und Anti Pasti über kleine Köstlichkeiten wie Fischfilets, Scampi, Pulposalat, Garnelencocktail oder ein würziges Chilli und noch vielem mehr. / Fleisch und Beilagen:Wenn unsere Cortadores erst einmal an Ihren Tisch kommen, erleben Sie einen nie versiegenden Genuss von zartem Rindfleisch, würzige Lammkeule, marinierte Hirschstücke, Schweinerücken, gepökeltes Schaüffele, Hähnchenkeulen und Hähnchenbrust mit Speck umwickelt. Und zwar sooft Sie möchten. Dazu eine ganze Palette schmackhafter Beilagen vom Buffet: Rosmarinkartoffeln mit feinem Meersalz, Funchy, Reis mit schwarzen Bohnen, Grillfeta, gebratene Bohnen, Champignons und Grilltomaten, dazu verschiedene Dips und Saucen. Alternativ servieren wir Ihnen auch Fischfilets auf konfiertem Gemüse und gebeefter Ananas. / Desserts: Sollten Sie nach dem Hauptgang noch etwas Platz übrig haben, bedienen Sie sich an den köstlichen Desserts. Es erwarten Sie verschiedene Früchte, leckere Cremes, Tiramisù, Eiscreme und natürlich die gegrillte Ananas mit leichter Zimtnote vom Spieß.

28,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hochzeit " All Inclusive "

Preis pro Person

Angebot 1

Sektempfang mit Orangensaft, Cassislikör und Aperol / Menü-Buffet: Flädlesuppe; Salatbuffet mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten, Schwäbischer Kartoffelsalat; Rinderbraten in Schmorgemüsesauce; Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons in Sahnesauce; Panierte Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Bratensauce; Abgeschmelzte Spätzle, ofenfrisches Kartoffelgratin, Pommes frites; Buntes Gemüse vom Markt / Eistruhe mit Creme und Fruchteis, Frischer Obstsalat, Rote Beeren Grütze, Vanille- und Schokoladenpudding / Getränke inklusive von 17:00 Uhr bis 24:00 Uhr Alkoholfreie Getränke, Bier, Wein und eine Schnapsrunde zur Verdauung

48,00 €

Angebot 2

Sektempfang mit Orangensaft, Cassislikör und Aperol, dazu Salzgebäck / Menü - Büffet: Schwäbische Hochzeitsuppe mit Maultaschenstreifen, Grießklösschen, Flädle; Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalate mit lauwarmem Kartoffelsalat; Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken, Minimozzarella mit Kirschtomaten und Basilikum, eingelegtes Grillgemüse mit Oliven, dazu ofenfrisches Baguette; Lachs am Stück gebraten mit Orange und Thymian dazu Butterkartoffeln; Minirostbraten vom Jungrind mit Röstzwiebeln und Bratensauce; Gebratenen grünen Bohnen und Pommes frites; Hähnchenbrustfilet auf Calvadosrahm mit glacierten Apfelspalten, Butterspätzle; Hirschbraten in Wildrahmsauce mit Preiselbeeren und Schupfnudeln / Eistruhe mit Creme- und Fruchteis, frischer Obstsalat, Rote Beerengrütze, Weißes Schokoladenmousse mit Mohn, Schokoladenpudding, Creme brulee; Käsebrett mit verschiedenen Käsespezialitäten, Trauben und Ananas, herzhaftes aus dem Rauch mit Bratwürsten, Salami und Schinken dazu Baguette und Holzofenbrot / Getränke inklusive von 17:00 Uhr bis 2:00 Uhr Alkoholfreie Getränke, Bier, Wein und eine Schnapsrunde zur Verdauung

68,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Angebot 3

Septempfang mit Orangensaft, Cassislikör und Aperol, herzhaften Häppchen und Fingerfood / Menü - Buffet: Rinderkraftbrühe mit Kräuterschöberl; Blattsalatebuffet mit verschiedenen Blattsalaten, Ruccola und Wildkräutern; Rosa gebratenes Roastbeef an feiner Remoulade; Räucherfischplatte mit Lachs und Forelle, würzigem Pangasiusfilets, Sahnemeerrettich und Senf-Dill Creme; Flusskrebssalat mit Bulgur und Minze; Ofenfrisches Baguette; Rinderfiletscheiben in Pfefferrahm mit hausgemachten Kroketten; Kalbsmedaillons in Sahnesauce, dazu Butterspätzle; Gebratene Zanderfilets auf Rahmzucchini mit Dill und Reis; Mediterranes Grillgemüse mit Fetwaürfel und Thyminakartoffeln / Flüssige, warme Ariba-Prilinenschokolade mit Früchtespieße und Gebäck, Eistruhe mit Creme- und Fruchteis, frischer Obstsalat, Nougatmousse mit Honiig, Pana Cotta mit Himbeermark; Hausgemachte deftige Gulaschsuppe, Buntes Käsebrett und Früchteauswahl; Ofenfrisches Baguette und Holzofenbrot / Getränke inklusive von 17:00 Uhr bis 2:00 Uhr Alkoholfreie Getränke, Bier, Wein und eine Schnapsrunde zur Verdauung

88,00 €

Hochzeit Grillevents

Preis pro Person

Premium Beef aus dem Smoker

( 350gr. Fleisch ) Das ausgesuchte Stück mit Kräutern und Gewürzen mariniert, wird langsam ( mind. 12 Stunden ) butterzart gegrillt, dazu die eigene Sauce, frischer Weißkrautsalat, lauwarmer Kartoffelsalat und frisches Brot

18,50 €

Grill Party

Salatbuffet mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten, lauwarmer Kartoffelsalat; Anti Pasti mit gegrilltem Gemüse, Kräuteroliven, Rotweinzwiebeln, Tomatenscheiben mit eingelegtem Feta, Melonenspalten mit Schwarzwälder Schinken / Steaks vom Grill - herzhaft eingelegte Schweinehalssteaks, mild-fruchtig marinierte Putenbruststeaks Rote Wurst und Grillwurst, verschiedene Dips und Saucen; Portionierte Lachsfilets mit Kräutern in der Alufolie gegrillt; Mediterranes Gemüse aus dem WOK, Grillkartoffeln mit Rosmarin; Gemischter Brotkorb mit Baguette, Holzofenbrot und Partybrötchen / Eistruhe mit Creme- und Fruchteis, Ananassalat mit Minze, Schokoladencreme und Buttermilchmousse Limette

28,00 €

BBQ Event

Salatbuffet mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten, Flußkrebssalat mit Bulgur und frischer Minze, Vitello Tonnato – dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce und Kapern, Minimozzarella mit Kirschtomaten und Basilikum, Feiner Fenchelsalat mit Orange und Schinken / Steaks von Grill ( mit Knoblauch marinierte Lammkoteletts, Rindermedaillons mit Steakpfeffer, Hähnchenbrust auf exotische Art, Hirschsteaks mit herben Geürzen ); Grill-Spieße mit Riesengarnelen und Jacobsmuscheln; Ofenkartoffeln mit Sauerrahmdip; Gegrillte Maiskolben, Grilltomaten und Speckbohnen; Brotauswahl, Verschiedene Saucen und Dips, hausgemachte Kräuterbutter / Flambierte Ananas mit Rum und Zimt, Eistruhe mit Creme und Fruchteis, Rote Beerengrütze, Creme brulee, Nougatmousse mit Tannenhonig, hausgemachte Tiramisu; Käsebrett mit verschiedenen Hart- und Weikäse, Früchtefilets

44,00 €

Vorspeisen

Partyservice

Gemischte Salate

20-50 Personen, Ab 50 Personen zusätzliche Salate / Lauchsalat mit Mais und Ananas, Gurke und Tomate, Karotten- und Weißkrautsalat, Schwäbischer Kartoffelsalat, gemischter Blattsalat und 2 Dressings, Weißbrotcroutons

2,80 €

Suppen

Partyservice

Buffets

Partyservice; Preis pro Person

Wurstsalatbuffet

ab 30 Personen; Bayrischer Wurstsalat, Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst, Straßburger Wurstsalat mit Käse / Käsesalat mit Gurke und Paprika, Eingelegter Backsteinkäse mit Zwiebeln, Eiersalat mit Senfdressing, Essiggemüse / Schwäbischer Kartoffelsalat, Tomatenecken / Gurken- und Krautsalat, Griebenschmalztöpfchen / Holzofenbrot und Baguette, Partybrötchen

8,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Top-Buffet

ab 30 Personen; Schweinefilet am Stück gebraten, in feiner Sahnesauce; Hähnchenbrustfiletscheiben in brauner Specksauce; Hirschbraten mit Wildrahmsauce und Preiselbeeren; Abgeschmelzte Spätzle, ofenfrisches Kartoffelgratin; Hausgemachte Semmelknödel und buntesRahmgemüse

11,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Festbuffet

ab 30 Personen; Lachsfiletstücke in Dill-Garnelen-Sahne; Putenstreifen mit Champignons in Sahnesauce; Minirostbraten mit Bratensauce und Röstzwiebeln; Abgeschmelzte Spätzle, Bratkartoffeln, Basmati Reis, Buntes Griligemüse und Mandelbrokkoli

14,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Knödel-Dreierlei

ab 20 Personen; Schwarzwälder Specksemmelknödel auf frischen Rahmchampignons; Kartoffelknödel „Mediterrano" gefüllt mit Frischkäse und Basilikumpesto auf Ratatouillegemüse; Herzhafter Bauernknödel auf rahmigem Zwiebellauch

9,50 €

Einzelaerichte

Partyservice; ab 10 Portionen

Panierte Puten- oder Schweineschnitzel

mit Sauce und einer Beilage

5,80 € klein

9,30 € groß

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinerücken

am Stück sous vide gegart mit Pfefferrahmsauce und einer Beilage

4,20 € klein

7,70 € groß

US-Beef:

Picanha am Stück, rosa gebraten mit Sauce und einer Beilage

14,80 € klein

18,30 € groß

Chuck Roast am Stück

( ab 20 Personen ) bei Niedertemperatur gebraten mit Sauce und einer Beilage

8,50 € klein

12,00 € groß

Lachsfilet am Stück gebraten

mit Grillgemüse und glacierten Kartoffeln

15,80 € klein

19,30 € groß

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hirschbraten

in feiner Wild-Preiselbeersauce mit hausgemachten Semmelknödeln

9,80 € klein

12,30 € groß

Buffets

Partyservice; Preis je Portion

Bayrischer Abend

Gegrillte Schweinshaxen, Münchner Weißwurste mit süßem Senf, herzhafter Bierbraten, dazu deftiges Sauerkraut, hausgemachte Semmelknödel und Bratkartoffeln. Lauwarmer Kartoffelsalat, würziger Krautsalat mit Speck und Kümmel, Holzofenbrot und Brezeln mit Obazda und gesalzenen Rettichen.

9,80 €

Schwarzwälder Buffet

Kräuterschweinebraten in kräftiger Sauce, Schwarzwälder Schäufele, gegrillte Hähnchenbrustfilets, herzhafte Speckmaultaschen, Krautschupfnudeln und Spätzle. Holzofenbrot mit Griebenschmalz, einem Kartoffel-Gurkensalat und Tomatensalat

11,80 €

Schnitzelbuffet

Panierte Putenschnitzel mit Bratensauce, Waldarbeiterschnitzel mit gebratenem Speck und Röstzweibeln, Putenschnitzel mit Champignons in Rahmsauce, dazu Butterspätzle, Bratkartoffeln, Baguette und Holzofenbrot

9,80 €

1,80 € gem.Gemüse der Saison+

Italiensiches Buffet

Putenmedailons in Parmesanpanade mit Sauce; Saltim Bocca aus dem Schweinerücken mit Schinken und Salbei in Sahnesauce; Lasagne Bolognese, Tomatenspaghetti mit Basilikum dazu Pestonudeln und Schwenkkartoffeln

8,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wraps und Röllchen

Fingerfood

Wraps

Gerollte Weizentortillafladen ( 30 cm ) mit verschiedenen Saucen, knackigem Blattsalat und frischem Gemüse in zwei Größen und 6 Sorten, jeweils mit: Gemüse mit würziger Sauce; Feta, Ruccola und Kräuterjoghurtsauce; Beef, Bacon und Salsasauce; Hühnchen, Avocado mit cremiger Sauce; Truthahn mit milder Cokatilsauce; Thunfisch, Ei mit feiner Joghurtsauce

2,90 € groß(halber Tortilla)

1,90 € klein(viertel Tortilla)

Röllchen

Mit feinen Zutaten gefüllt, dünn gerollte Tortillas oder Crepes mit Spießchen, ideal für Empfänge und Buffets: Räucherlachs mit Dill-Honigcreme; Schwarzwälder Schinken mit Senfcreme; Geräucherte Pute mit Kräuterfrischkäse; Thunfisch, Oliven und Eiercreme

1,50 €

Minibrötchen und Canapés

Minibrötchen

Kleine Laugenbrötchen verschieden belegt, passend für Sektempfänge, Fingerfoodbuffets, Tagungspausen /: Bavaria Blu mit blauen Trauben; Tomate- Mozzarella; Schwarzwälder Schinken; Salami; Putenbrust; Brie

1,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Canapés

Schräg geschnittene Weißbrotscheiben mit viel Liebe garniert, ideal für Sektempfänge /: Roastbeef mit grobem Pfeffer; Räucherlachs mit frischem Dill; Brie, Walnuß, Preiselbeeren; Luftgetrockneter Schinken mit Fruchtgarnitur; Kräuterfrischkäse mit frischem Schnittlauch

2,80 €

Spießchen

6 cm lang, passend zu allen Buffets und Stehempfängen /: Minimozzarella mit Kirschtomaten und Basilikum; Emmentaler mit blauen Trauben; Anti Pasti: Kräuterolive, getrocknete Tomaten, gegrillte Zucchini; Minifrikadelle mit Kirschtomate und Gurke

1,80 €

Salate in Weckgläschen

Passend zu allen Buffets und Stehempfängen, je ca. 150 ml /: Bunter Linsensalat mit luftgetrocknetem Schinken und Balsamico; Fenchel-Orangensalat mit mariniertem Flußkrebsfleisch; Shrimps mit Cocktailcreme und Melone; Wurstsalat mit Gurkenstreifen; Lauchsalat mit Ananas und Mais; Griechischer Salat mit Feta, Tomate und Gurke

2,30 €

Auch warm lecker

Spieße

Panierte Mini-Putenschnitzel mit geröstetem Kartoffelwürfel und Petersilie / Gebratene Hähnchenbrust mit Brokkoli und gerösteten Mandeln / Hähnchenbrustfilets mit Ananas / Fleischbällchen-Duo mit getrockneter Tomate und Salsadip

2,50 €

Süßes

Im Portionsgläschen

Partyservice-Buffets

Regionale Buffetvariationen

Schwarzwälder Schinken an Spalten von Rosé- und Galiamelone; Geräucherte Zinsbachforellenfilets mit leichter Meerettichcreme und Gurkenrelish; Flußkrebssalat mit Bulgur und frischem Dill; Gemischte Salate, lauwarmer Kartoffelsalat / Rinderbrühe mit Gemüsebrunoise und Maultaschenstreifen; Rostbraten vom Weiderind mit Trollingersauce und gedämpften Zwiebeln; Speckbohnen und gebratenen Kartoffeln; Sous Vide gegartes Schweinelendchen in Pfefferrahm; Mandelbrokkoli und Butterspätzle; Hirschbraten aus der Keule in Preiselbeer-Ginsauce; Kartoffelkrusteln und Miniknödeln; Schupfnudelnauflauf mit Lauchstreifen, getrockneten Tomaten und Cashewsauce / Weißes Mousse au choccolat mit Mohn, dunkler Schokoladencreme, Beerenragout und frischem Obstsalat

Mediterrane Buffetvariationen

Eingelegte Gemüse, Kräuteroliven und gefüllte Paprini; Minimozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumpesto; Vitello tonnate mit feiner Thunfischsauce; Muschelsalat mit Orangenfilets und Staudensellerie; Blattsalatvariationen / Lachsfilet am Stück gegrillt, mit Orange und Thymian; gebackenen Kartoffeln und confiertem Gemüse; Geschmortes Bugfilet in Balsamicosauce mit Wurzelgemüse; überbackene; Rahmkartoffeln und karamellisierten Romatomaten; Hähnchenbrustfilets in leichter Limonensauce; Mosaikreis und Zucchini-Karottenmelange / Mascarponeschaum mit Mangokompott; Mousse von dunkler Ariba Schokolade; Melonenwürfel mit Portwein; Creme brulee mit frischen Feigen

Partyservice-Menü

Menü

1. Gang Geröstetes Weißbrot mit Apfel-Meerettich Schmand

2. Gang Rote Beete Carpaccio mit geflammten Ziegenfrischkäse

3. Gang Kräuterschaumsuppe mit pochierter Fotelle

4. Gang Wildkräuterbouquet an Fenchel-Orangensalat mit Pinienkernen und Schwarzwälder Schinken

5. Gang Kalbsrücken Sous Vide gegart an Honig-Ginsauce cremiger Polenta und geschmorten Kirschtomaten

6. Gang Luftiges Quarkmousse an Mangocoulis, Himbeereis und dunkler Schokolade

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waldachtal ist der 25.07.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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