Speisekarte von Bomke's Restaurant (im Hotel Bomke)
Genuss-Boxen
Genuss-Box I:
Menükarte, Zubereitungshinweise...etc.
180,00€
1. Gang
Bestes Baguettes gesalzene Butter, Karotten-Koriander-Lassi
2. Gang
Dreierlei von der Bachforelle auf Salat von jungem Stielmus und Radieschen in Apfelessigvinaigrettes
3. Gang
Kleiner Eintopf vom Landhuhn mit jungen Erbsen und leichtem Brathähnchensud
4. Gang
Schulter vom Salzwiesenlamm, zart-rosa und bei Niedrigtemperatur gegart mit Salzzitrone, geschmortem Spargel und Lavendel
5. Gang
Geschmelzte Topfenknödel mit Aprikose, Erdbeere und weißem Nougat
Schmeckt mir!
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Genuss Box II:
Menükarte, Zubereitungshinweise...etc.
236,00€
1. Gang
Bestes Baguettes, gesalzene Butter, Ricotta-Petersiliendip mit gerösteten Erdnüssen
2. Gang
Artischocken-Topinambur-Ragout mit zart-rosa pochiertem Kalbsfilet, geröstetem Oktopus und Brunnenkresse
3. Gang
Tomatisierter Krustentiersud mit Safran, Fenchel, Bouchotmuschel und argentinischer Rotgarnele, Sauce Rouille, Röstbrot
4. Gang
Wolfsbarsch im Blätterteig mit grünem Spargel und Schwarzwurzel-Beurre Blanc
5. Gang
Cheese Cake mit Rhabarber, Blutorange und Lychee
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bomke's Restaurant (im Hotel Bomke) ist der 31.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.