Zur schönen Aussicht

Gefülltes Auberginentörtchen

mit Tomatenkompott, cremiger Rahmpolenta und Ziegenkäse

Top Butt Flap (Hüfte)

300g

Brunnenkresse-Schaumsuppe

mit Prager Schinken-Streifen

#Carpaccio vom Weidenrind

dazu Rucola mit Zitrone, Parmesan, Kirschtomaten, Pinienkernen

3-mal Sellerie

im Salzteig gegart, frisch gehobelt & mariniert sowie als Püree mit Gewürzmandelmilch, karamellisierten Mandeln und Rotweinzwiebeln

Törtchen vom hausgebeiztem #Lachs

mit Kräuter-Crème Fraîche, Apfel-Sellerie-Salat

Marinierte rote Bete

mit gegrillter Wildfang-Riesengarnele, einem Duett vom Ziegenkäse, gratiniert und als creme mit Walnussvinaigrette

#Gazpacho

mit gebratenen Scampi

Brunnenkresse-Schaumsuppe

mit Prager Schinken-Streifen

#Bouillabaisse von Edelfischen

mit Sauce Rouille, #Baguette

Filet vom #Kabeljau

auf Fregola-Sarda, Tomatenkompott und Estragonsauce

Gebratenes Filet vom #Wolfsbarsch

mit #Risotto, Brunnenkresse, Kirschtomaten und Artischocken

Niedertemperaturgegartes Top Butt Flap vom US Beef

mit Portweinzwiebeln, geräuchertem Kartoffelpüree und gebratenen Pfifferlingen

In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen

mit Tagliatelle, Parmesanschaum und Kirschtomaten-Babyspinatgemüse

Gefülltes Auberginentörtchen

mit Tomatenkompott, cremiger Rahmpolenta und Ziegenkäse

Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Paprika-Kaperngemüse, kleinen Rosmarinkartoffeln, Café de Paris-Sauce

Zitronen-Mascarponetörtchen

mit marinierten Erdbeeren, weißem Schokoladeneis

Duett der dunkeln Valrhona-Schokolade

hausgemachter #Brownie, Eis und Waldbeeren

Käse vom Brett (4 Sorten)

mit hausgemachtem Chutney, Brioche dazu geröstete Nüsse

Top Butt Flap (Hüfte)

300g

Bavette

300g

Rinderrücken

250g

Garimori-Albanico

250g

Pulled Pork #Burger

200g

geräuchertes Kartoffelpüree

kleine Rosmarinkartoffeln

Pommes frites

Süßkartoffelpommes

Wildkräutersalat mit Hausdressing

"Bohnen-3erlei"

sautierte gemischte Pilze

Schmorzwiebeln

Kräuterbutter

Chimichurri

dunkle Jus

#Gulaschsuppe im Brotlaib

Winzervesper "Schöne Aussicht"

Salat / regionaler Schinken / Wurst- und Käsespezialitäten / Brot / selbstgemachter Aufstrich

Wiener Kalbsschnitzel

#Bratkartoffeln / klassische Garnitur

Salat mit Gambas oder Rinderfiletspitzen

Zitronen-Knoblauch-Mayonnaise / Wildkräutersalat

dunkles Schokoladenmousse

Valrhonaschokolade / frische Erdbeeren