Speisekarte von Restaurant Atlantis Schifferklause

speisen

BITTE HABEN SIE DAFÜR VERSTÄNDNIS, DASS WIR UNSERE BEILAGEN AUSSCHLIEßLICH ZU UNSEREN HAUPTGERICHTEN & CUTS SERVIEREN

AUSTERN OYSRI - IRLAND No 2

mit Sherryvinaigrette, Zitronensaft und Austernbrot Mindestbestellmenge 3 Stück

4,50 €

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SPINATSALAT MIT TRÜFFEL-TERIYAKI

5,50 €

vegetarisch

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TERIYAKI PILZE

4,50 €

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ITALIENISCHER BLATTSPINAT

4,50 €

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WOKGEMÜSE

4,50 €

vegan

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COLE SLAW

4,00 €

vegan

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WILDER BROCCOLI

5,50 €

vegan

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MISO BLUMENKOHL

6,00 €

vegetarisch

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KLEINER CEASAR'S SALAD

4,00 €

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GURKENSALAT

4,00 €

vegetarisch

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TRÜFFEL-POMMES

5,50 €

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MAC'N'CHEESE

4,00 €

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HAMBURGER BRATKARTOFFELN

5,00 €

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SWEETPOTATOES-FRIES & CHEDDAR

6,00 €

vegetarisch

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KARTOFFEL-SCHALOTTENPÜRÉE

5,00 €

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LIMETTEN-DUFTREIS

4,50 €

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GLASNUDELSALAT

5,00 €

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Sweets

Schokoladenmalheur

Mango/Vanille

14,00 €

vegan

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MOHN-MARZIPANMOUSSE

Short Bread/Feigenkompott/Blutorangensorbet

14,00 €

vegan

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CRÈME BRÛLÉE VON

der Tahiti Vanille Rotweinrahmeis

13,00 €

vegetarisch

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Specials

“THE BEAST” SIX-ZERO SIGNATURE WAGYU BURGER-EIGENE ZUCHT

Sauerteig-Bun/200g Fullblood Wagyu/Bacon/Bergkäse/Jalepenos/Spiegelei Rucola/Avocado/Trüffelmajonaise Pommes oder Süßkartoffel Pommes

29,00 €

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“FLAMAZING FONDUE”

nur auf Vorbestellung Fleisch aus unserer Meatothek,Gemüse aus der Region,Saucen eingelegtes Gemüse,Trüffelpommes und Chili-Cheese fries

49,00 €

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Starters

“VITELLO-TONNATO”

Kalbsrücken/Tunfisch/Kapeern

17,00 €

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DOPPELT GEBACKENER PULPO

Gegrillte Paprika/Zitrone/Petersilie/Knoblauchchips

23,00 €

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TATAR VOM LABEL ROUGE LACHS

Kartoffelrösti/Kaviar/Honig-Senfsauce/Dill

23,00 €

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RÖMERSALAT

Salatherzen/Honig Senfdressing/ Ciabatta/Parmesan/ Tomaten

14,00 €

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GEBEIZTER HIRSCHRÜCKEN

Feldsalat/Feigenkompott/karamellisierte Mandeln Portweinschaum

19,00 €

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TATAR VOM HEREFORD RINDERFILET AM TISCH ZUBEREITET

Wachtelei/Brotchip/Trüffelcreme

24,00 € als Hauptgang

38,00 €

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Gerne bereiten wir euer Tatar auch in unserer Six Zero Kitchen zu.

21,00 € Vorspeise

34,00 € Hauptgang

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Entrees & Co

AUFGESCHÄUMTES FISCHSÜPPCHEN

Zander/Blattspinat/Buerre blanc/Basilikum

15,00 €

vegetarisch

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SCHWARZWURZEL-TOPINAMBURRAGOUT & TRÜFFEL

Mediterrane Kartoffeljus/Petersilie

24,00 €

vegan

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ROTE BETE COUS-COUS

Geschmorter Hokaidokürbis/Ziegenfrischkäse/Queller

17,00 €

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GEBRATENE GÄNSELEBER “BERLINER-ART”

Französische Kartoffelmoussline/Portweinapfel/ Röstschalotten/Trüffeljus

24,00 €

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Main Courses

GESCHMORTE SCHAUFEL VOM BARUTOKAI-WAGYU

Sellerie/Speckrosenkohl/Cranberryjus7gebackene Schwarzwurzel

31,50 €

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CORDON BLEU VOM KALB

Bergkäse aus Itzehoe/Kochschinken vom Vogelsberger Bratkartoffeln & Gurkensalat

33,50 €

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HALBE OLDENBURGER BAUERNENTE

Süßer Senf/Rotkraut/Rotwein-Apfelpürée/Semmelknödel

39,50 €

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WOLFSBARSCH

Senfkörner-Estragonsauce/flandrischer Chicorée Petersilienwurzelpürée

37,00 €

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ZANDERFILET AUS DER MÜRITZ

Pfefferkraut/Kartoffelpürée

34,00 €

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TRÜFFEL-FLAMMKUCHEN

Bacon/Schmand/Frühlingslauch/Rucola

23,00 €

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KÜRBIS-FETA FLAMMKUCHEN

Geschmorter Kürbis/Kerne/Öl/Feta/Oliven wilder Broccoli/Sauerrahm

23,00 €

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Cuts

DUROC SCHWEIN - STEFFEN SCHÄFER - DER VOGELSBERGER-HESSENDEUTSCHLAND-ECO FEEDING-14 TAGE GEAGED

Clubsteak 350-400g

30,00 €

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IBERICO SCHWEIN - JOSELITO –EXTREMADURABELLOTAQUALITÄT- 70% EICHELFÜTTERUNG

Secreto (geheimes Filet oder Spidercut) Thai-Style 250-300g

39,00 €

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MAISHÄHNCHEN- PIO- GALICIEN- SPANIEN100% RÜCKVERFOLGBAR FREILAND

Brust ca 250g-270g

25,00 €

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US-PRIME BEEF - DAN MORGAN RANCH - NEBRASKABLACK ANGUS - 250 DAYS GRAIN FED

Flanksteak (Bauchmuskel) ca. 300g

52,00 €

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HEREFORD PRIME BEEF - IVOR DEVERELL - GEASHILL/TULLAMOREIRLAND-30 MONTH GRAS FED – 12 DAYS DRY AGED

Ribeye 300g

47,00 €

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DEUTSCHES ANGUS WEIDERIND - STEFFEN SCHÄFER - DER VOGELSBERGERHESSEN - 100% ECO FEEDING

Rumpsteak 200g

31,00 €

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BISON NOBLE - PREMIUM KANADA WILDHERDE

Ribeye 300g

58,00 €

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HEREFORD PRIME BEEF - IVOR DEVERELL-GEASHILL/TULLAMOREIRLAND-100% GRAS FED 30 MONTH

52,00 € Gentle Cut 300g

34,00 € Ladies Cut 180g

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