Gutsküche

Hofsalat à la Cesare

Radieschen | gereifter Parmesan | Bauernbrotkrusteln

Frühsommer #Minestrone „Verde“

#Raclette-Crostini

Wulksfelder Bauernsalat

Gurke | Ziegenkäse | Ramiro | Wassermelone | Rote Zwiebeln | Kalamata Oliven | Petersilie

Hofsalat à la Cesare

Radieschen | gereifter Parmesan | Bauernbrotkrusteln

Frühsommer #Minestrone „Verde“

#Raclette-Crostini

Wulksfelder Bauernsalat

Gurke | Ziegenkäse | Ramiro | Wassermelone | Rote Zwiebeln | Kalamata Oliven | Petersilie

Gut´s #Bruschetta

mit grünem Spargel | Büffelmozzarella | Rhabarber-Salsa | frisches Olivenöl | Kräutersalat

Heimischer Spargel

Sauce Hollandaise | Kräutersalat | Guts-Drillinge

Herzhafte Erbsen-Gersten #Risotto

Pfifferlinge | Spargelspitzen | Zitrus-Hüttenkäse | Kerbel

Geröstete Jackfruit „Grenobler Art“

Fagotti | Bunter Mangold-Gremolata | junger Lauch

Frisches Kokos-#Curry

Frühsommergemüse | Koriander | Zuckererbsen-Risi Bisi

1 Paar Rinds' Wiener

Wulksfelder Boeuf a la Mode aus dem Ofen

Steak Tatar vom Weide-Angus

mit Saisonsalat, Guts-Senf & geröstetem Bauernbrot

Dialog vom Hof-Ferkel

mit gereiftem Schinken

Gut Vesperbrett mit Wild Pâte

Rindersaftschinken | Ferkelschinken | Gut Senf und Bauernbrot

#Frikassee von der Holsteiner Poularde

mit Sauerrahm & Kapern

Husumer-Deich #Lamm

Feine Lammstelze aus dem Schmortopf mit Thymianjus

Gutsküchen #Bouillabaisse

mit Sauce Rouille & Knoblauchröstbrot

Steinbeisserfilet Sauce Colbert

Glasiertes Meerforellenfilet

mit Frankfurter Grüner Sauce

Bergamotte – Zitronensorbet

GUTSGIN | fermentierter schwarzer Pfeffer

Waldheidelbeer-Clafoutis

Lavendel-Rahmeis

Wulksfelder Erdbeeren

Vanille-Sauerrahmeis | Mandelbiskuit | Süßdolde

Gutsküchen Schokoladen Edition „Original Beans“

Rohmilchkäse Auswahl

Einweck-Gut | hausgemachtes Brot