Worauf hast Du Lust?

Gutsküche

Wulksfelder Damm 15-17
22889 Tangstedt, Bezirk Hamburg

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Speisekarte von Gutsküche

GUT´s Caprese mit handgeschöpftem Büffelmozzarella | Rucola | Tomaten-Pesto
13,00 €
24,00 €
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Wulksfelder Bunte Beten | gereifter Ziegenkäse | Kräuter-Feigensalat
14,00 €
26,00 €
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Gut´s Salat Nicoise | Buschbohnen | Neue Kartoffeln | Kirschtomaten | Oliven | Wachs-Ei
12,00 €
22,00 €
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Große Bretonische Artischocke | 3`erlei´ Dips | geröstetes Knoblauchbrot
24,00 €
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Hof-Aubergine „Koreanisch“ | Tomate | Koriander | Piementos | Honig-Sellerie | Sesam
19,00 €
29,00 €
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Fenchel-Kartoffelschupfnudeln | Gorgonzola Dolce | Mandel-Brokkoli | Breite Bohnen
15,00 €
26,00 €
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Hausgemachtes Cocos Curry | Sommer-Gemüse | Zuckererbsen-Risi Bisi
14,00 €
26,00 €
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Waldpilz Gersten-Risotto | Mangold-Anti Pasti | Parmesan
15,00 €
28,00 €
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Kirschtomaten Pinsa | Büffel-Mozzarella | Rucolasalat | Kalamata-Oliven
18,00 €
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Ausgesuchte, traditionell gereifte Fleischsorten, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte können aus unserer Beilagen-Karte gewählt werden
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Wulksfelder Deutsch Angus
Tiergerecht & liebevoll im Duvenstedter Brook aufgewachsen.
Deutsch Angus aus hofeigener Biolandzucht. 8-12 Wochen traditionell, trocken gereift. 1 Paar Rinds´ Wiener
8,00 €
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Rosa pochierte Rinderhuft “Grenoble Art”
15,00 €
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Steak Tatar vom Weide-Angus | Saisonsalat | Guts-Senf | geröstetem Bauernbrot
19,00 €
32,00 €
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Wulksfelder Hof-Ferkel & Holsteiner Deich-Lamm
Traditionell im Ganzen trocken gereift & in unserer Fleischkammer veredelt
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Herzhaftes Sommer-Saute vom jung Schwein | Thymian & Speck
14,00 €
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Zarte Deich-Lammhaxe aus dem Schmortopf
12,00 €
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Chef´s Prime Cut
8-12 Wochen traditionell, trocken gereifte Steaks bitte auf Anfrage bei unserem Serviceteam!
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Bio Geflügel
Krosses Entenbrustfilet „Terriyaki“ | junger Lauch
18,00 €
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Sautierte Holsteiner Poulardenbrust | Steinpilzragout
16,00 €
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Fangfrischer Fisch & Meeresfrüchte
Gutsküchen Bouillabaisse | Sauce Rouille | Knoblauchröstbrot
14,00 €
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Wildfang Crevette Rosé aus der Pfanne | junger Knoblauch ½ Dutzend | 1Dutzend
8,00 €
16,00 €
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Gebratener Adlerfisch | Sauce Piperade
15,00 €
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Gerösteter Pulpo „Galizisch“ | Gut´s Drillinge | Ramiro
18,00 €
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Pures Eisvergnügen – unser hausgemachtes Eis/Kugel
4,00 €
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Weinberg-Pfrisich „Melba“ | Himbeermark | Mandel-Biskuit | Sauerrahmeis
10,00 €
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Heidelbeer-Clafouti | Pistazieneis | Wulksfelder Zitronen-Verbene
11,00 €
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Gutsküchen Sommer-Schokoladen Edition „Original Beans“
12,00 €
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Rohmilchkäse Auswahl | Einweck-Gut | hausgemachtes Brot
14,00 €
22,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gutsküche ist der 16.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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