Hotel Restaurant Landgasthof Rebstock

Blattsalat

Farbenfrohe Blatt

und Rohkostsalate mit Kernen

Kirschtomaten-Granatapfelsalat

mit Avocado, Mozzarella, Basilikum und Pinienkerne

Blattsalat

Farbenfrohe Blatt

und Rohkostsalate mit Kernen

Kirschtomaten-Granatapfelsalat

mit Avocado, Mozzarella, Basilikum und Pinienkerne

Marinierter Wildwasserlachs

mit Honig Senfsauce getoastetem Brioche und kleinem Blütensalat

Rinderkraftbrühe

mit Flädle und Klößchen

Cremesüppchen von Gartentomaten

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

mit #Venusmuscheln, Safransauce, ligurisches Gemüse und #Couscous

Filet von der #Dorade Royal

mit sautierten Pfifferlingen Schnippelbohnen und kleine, gebratene Kartoffeln

Vegetarische Halbmond Ravioli

mit Walnuss Feigenfüllung In Salbeibutter und sautierten Pfifferlingen

Vegane Bowl

mit mariniertem #Couscous, Rohkost, Avocado, geröstete Cashewnüsse, Petersilienhumus, Sesam-Sojajoghurt und Rote Beete #Falafel

Siedfleisch von der Ochsenbrust (durchwachsen / 48h/72°C)

mit frisch geriebenem Meerrettich, Preiselbeeren, Meerrettichsauce eingemachter Kürbis, Rote Bete und Bouillonkartoffeln

Zarter Kalbsrahmgulasch

mit sautierten Pfifferlingen, Gemüse vom Markt und hausgemachte Spätzle

Rosa gebratene Barberie Entenbrust

auf kräftigem Granatapfel-Spätburgunderjus, Schnippelbohnen und gratinierte Kartoffeln

Gebratenes Schweinefilet in der Walnusskruste auf Rahmpilzen

Gemüse vom Markt und hausgemachte Spätzle

Rosa gebratenes #Entrecote in der Kräuterkruste

(aus dem Roastbeef geschnitten, von der Deutschen Färse) auf Spätburgunderjus, Gemüse vom Markt und gratinierte Kartoffeln

Badisches Schäufele

(gepökelte und leicht geräucherte Schweineschulter) mit warmem, hausgemachtem Kartoffelsalat

2 Panierte #Schnitzel vom Schwein

Rahmsauce, hausgemachte Spätzle oder kleine, gebratene Kartoffeln

Nur 1 #Schnitzel

2 Hausgemachte Fleischküchle

an Rahmsauce mit Gemüse vom Markt und Kartoffelgratin

Rosa gebratenes und dünn aufgeschnittenes kaltes Roastbeef

(von der Deutschen Färse) mit Sauce Remoulade

„Affogato“

Vanilleeis mit Espresso, Sahne

Dreierlei Sorbets im Glas

mit Markgräfler Winzersekt aufgegossen

Mousse von der Belgischen Zartbitterschokolade

Variation von der Aprikose

mit gebackener Tarte, Sorbet, Kompott und Schaum