Speisekarte von Tierra del Fuego - chilenisch speisen

Zuletzt aktualisiert am 13.06.2019

Entradas - Vorspeisen

Der Schatz des Fitzroy

Robert Fitzroy hat mehr als nur unvergleichbare Landschaften in Feuerland entdeckt...
Gebackene Jakobsmuscheln in einer Mischung aus Parmesan und Gouda mit chilenischem Weißwein, serviert in der Muschel, wie auf der HMS Beagle.

9,90 €

Hirtenteller

Selbst in den unwirtlichen Höhen der Anden lässt Pachamama – Mutter Erde Köstlichkeiten entstehen.
Gratinierter Ziegenkäse bedeckt mit hausgemachter Paprika-Marmelade, dazu gemisches Grillgemüse, Quinoa und kalte Rote-Beete-Soße

7,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Camarones al pil-pil

Die Würze der Erde gemischt mit dem Besten aus dem Meer.
In Butter gebratener Black Tiger Garnelen, gewürzt mit Knoblauch und chilenischem Weißwein auf einem Bett von glasierten Zwiebeln und Zirus-Espuma.

9,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ensaladas - Salate

Ensalada Porvenir

In patagonischem Urwaldhonig gebratenes Lachsfilet, abgelöscht mit chilenischem Weißwein, dazu Frischkäse und Walnüsse, angerichtet auf Rucula-Blattsalatebett an Soja- Limettendressing.

8,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pequena Ensalada de la casa – kleiner Salat nach Art des Hauses

Ziegenkäsewürfel und Cherrytomaten auf Ruculabett, Gurken und Blattsalate an Apfel-Zitrusdressing

5,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Patagonische Spezialitäten

Parrillada chilena – Chilenische Grillplatte für zwei Personen

Fleisch satt insg. Ca. 1000 gr Fleisch serviert auf einer traditionellen chilenischen Grillplatte.
2 Rinderroastbeefs, 2 Lammkoteletts, 2 Schweinekoteletts, 2 Chorizos Schweinewurst, Kartoffeln, dazu Pfeffersauce und ein bunter gemischter Salat.

59,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pincoyas Liebe

Immer wenn die Pincoya, eine Art chilenischer Nymphe, vor dem Meer getanzt hat, war es ein gutes Zeichen für die Fischer, welche dies mit Fisch, Meeresfrüchten, Milcaos und natürlich Wein feierten.
In Chardonnay pochiertes Lachsfilet an Grilltomaten, Milcao chilote Kartoffelspezialität aus Chiloe und Espuma aus Meeresfrüchte-Fond.

16,90 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pebre de mote vegetarisch

Pebre de mote Sonnenweizen-Salat mit Grillgemüse und chilenischen Bratkartoffeln an einer hausgemachten Soße aus roten Paprika.

12,90 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Omas Garten vegetarisch

Glasiertes Gemüse an Charquicán hausgemachtes Kartoffelpüree mit Karotten, Kürbis, Mais dazu eine hausgemachte Champignonsauce.

12,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Paila marina

Traditioneller chilenischer Meeresfrüchte-Eintopf mit verschiedenen Arten von gekochten Muscheln und Fisch, abgeschmeckt mit frischen Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Koriander und Zwiebeln.

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Trilogía de Ceviche

Landestypischer marinierter Fischtartar kalt in Zitronensaft und Gewürzen – auf Wunsch auch scharf. Drei verschiedene Ceviche-Sorten Lachs, Garnelen-Jakobsmuschel & Pangasius, mit hausgemachtem Knoblauchbrot serviert. Eine Delikatesse für Sushi-Liebhaber.

16,90 €

Tablas

Tablas isst man in Chile traditionellerweise abends als Begleitung zu einem Bier oder auch einem guten Wein, in etwa wie spanische Tapas. Wenn Sie eine Tabla als Hauptgericht möchten, empfehlen wir Ihnen einen Salat oder eine zusätzliche Beilage zu bestellen.

Tabla Tierra del Fuego – Für zwei Personen

2 argentinische Hüftsteaks ca 200 gr, in 4 Stücke geschnitten, 2 Lammkoteletts mit Merquen leicht scharf und Chorizo Spanische Schweinewurst, dazu in Knoblauch angebratene Pilze, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln und Pfeffersoße.

29,90 €

Tabla Magellanica – Für zwei Personen

2 kleine panierte Lachsfilets, in Knoblauch angebratene Meeresfrüchte mit roten Zwiebeln und Gewürzen, Ceviche Pangasiusfilet mariniert in Zitronensaft und Gewürzen, kalt in einer Muschelschale serviert, panierte Calamares und 2 Riesengarnelen an grüner Soße.

26,90 €

Tabla Patagónica – Für eine Person

Gratinierte Artischockenherzen, Pflaumen in Serrano-Schinkenmantel, Maronen, in feinen Gewürzen eingelegter Ziegenkäse, Goudawürfel und Kirschtomaten.

11,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tierra del Fuego - chilenisch speisen ist der 13.06.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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