Speisekarte von METZGEREI Stuttgart

Suppen

Kichererbsenlinsensuppe

mit Leinsamen, Ras el-Hanout, Taboulé von Petersilie und geriebener Zitronenzeste VEGAN

6,50 €

vegan

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Metzgerei Tom Kha Gung

Fein abgeschmeckte Kokosmilch-Garnelensuppe mit frischem Asiagemüse, Thaibasilikum und zwei ganzen Garnelen

6,90 €

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Vorspeisen

Büffelmozzarella

mit gerösteten Fenchelsamen, San Marzano Tomaten, Grapefruitcarpaccio und Trüffelbruscette

12,40 €

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WEISSBURGUNDER GIPSKEUPER, DAUTEL

Soba-Nudeln Japanische Buchweizennudeln mit Teriyaki-Dressing, mit Gemüsestreifen, Sojasprossen, Edamame, Wakame und Wasabi-Erdnüssen VEGAN

12,80 €

vegan

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WEISSBURGUNDER-CUVÉE, METZGER

Libanesischer Mezzeteller Metzgerei Gemüse Pepperonata mit Datteln Gegrillte Merguezwurst Bunter orientalischer Linsensalat Hummus mit Tahin und Cashewnüssen Oliventampenade AUCH VEGAN MÖGLICH

16,90 €

vegan

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Salate

Tagesfrischer Salat mit Tandoori-Hühnchen

von der Maishähnchenbrust, mit frischen Früchten, Mangochutney und Jeera Papad

14,90 €

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Knackfrischer orientalischer

Baby-Leaf-Salat mit veganem Brisolette aus Kichererbsen, roter Beete und Koriandersamen mit Soja-Chiasamenjoghurt mit frischem Dill und Gurke

13,80 €

vegan

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Knackiger Salat mit

gebratenen Teriyaki-Lachswürfeln mit Edamame, leichtem asiatischen Soja-Ingwer-Dressing, Noristreifen und Sesamsaat

15,80 €

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Rucolasalat mit knusprig gebratenen und mit Käse gefüllten Kartoffelgnocchi

mit getrockneten Tomaten und Grana Padano

13,90 €

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Junger Spinatsalat mit Ziegenfrischkäse gratiniert

mit hausgemachtem Mango-Tomate-rote Zwiebel-Chutney und Walnusssplittern

14,90 €

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Hauptspeisen

Metzgerei Clubsandwich

Getoastete Weißbrotscheiben mit saftig gegrillter Truthahnbrust, knusprigem Bacon, Smoked Chilimayo, Gurkenrelish, saftigen Tomatenscheiben, und knackigem Eisbergsalat, dazu Twister Fries

11,90 €

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MIT GUACAMOLE +

2,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Strozzapreti

mit Pulled Beef, Grana Padano und Chimichurri

12,90 €

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Fiocchetti

gefüllt mit Birne und Käse, Salsa von der San Marzano-Tomate, zerlassene Salbeibutter, Rucola und Grana Padano

12,90 €

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Im Ofen gebackene Süßkartoffel

auf gelbem Thai-Currylinsenragout mit Avocado-Mango-Salsa mit Koriander, Tomaten und Baby Leaf-Salat

14,90 €

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Pad See Ew

Gebratene Rindfleischstreifen mit dicken Reisnudeln, wildem Brokkoli, mariniert mit eingelegtem Chili-KnoblauchEssig und gerösteten Erdnusssplittern

14,90 €

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Grilled Beef-Sandwich

mit Taleggio, knackigem Eisbergsalat, roten Zwiebeln, Tomaten, grüner Jalapeño-Sweet-Chili-Aioli und Twister Fries

15,90 €

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Fish & Chips

Lachsfilet mariniert in Miso-Soja, gebacken im Tempuramantel mit hausgemachten Dicken Fritten und Wasabi-Aioli

16,80 €

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Lamm-Gemüse-Bombe

Indisches Garam-Masala-Lammcurry mit Mangochutney, Sambal-Oelek-Joghurt, gerösteten Cashewnüssen, Basmatireis und Naan-Brot

21,90 €

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Steaks

Koteletts vom Ibericoschwein

auf Trüffel-Parmesansauce und hausgemachten Dicken Fritten

26,90 €

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Tagliata di Manzo

Tranchen vom Black Angus Roastbeef auf Rucolasalat mit Kirschtomaten, Parmesansplittern, Baumkapern, Balsamicocreme, Olivenöl und Fleur de Sel. Dazu geröstete Oliven-Rosmarin Focacciawürfel

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200 g

26,90 €

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Skirtsteak Bulgogi

Saftig gegrilltes US-Skirtsteak mit leichten Soba Nudeln und hausgemachtem Kimchi, dazu Teriyaki-Barbecue-Sauce

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250 g

29,00 €

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BEILAGENSALAT +

3,90 €

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US-Skirtsteak

Saftig gegrilltes US-Skirtsteak mit Pico de Gallo, hausgemachter Guacamole und hausgemachten Dicken Fritten

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250 g

29,00 €

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BIO Dry Age Ribeye

mit hausgemachter Steakbutter (nach Wahl) und einer Beilage

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300 g

33,50 €

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Filet Mignon

mit Hummerbutter oder Trüffel-Parmesansauce, hausgemachten Pommes und kleinem Beilagensalat

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250 g

39,00 €

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Beilagen

Twister Fries

3,80 €

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Beilagensalat

3,90 €

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Süßkartoffelfritten

4,50 €

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Hausgemachte Pommes

4,50 €

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Hausgemachte Dicke Fritten

4,50 €

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Babyspinat

4,90 €

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Grillgemüse

4,90 €

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Gelbe Curry-Linsen

4,90 €

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Hausgemachte Steakbutter

Kräuterbutter

2,00 €

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Smoked Jalapeñobutter

2,00 €

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Café de Paris

2,00 €

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Hummer-Limettenbutter

3,00 €

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Dips und Saucen

Ketchup

0,50 €

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Mayo

0,50 €

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Wasabi-Aioli

1,50 €

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Chili-Aioli

1,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pico de Gallo

2,00 €

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Hausgemachte Guacamole

2,00 €

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Grüne Jalapeño-Sweet-Chili-Aioli

2,00 €

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Teriyaki-Barbecue-Sauce

2,50 €

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Avocado-Mango-Salsa mit Koriander und Tomaten

2,50 €

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Trüffel-Parmesansauce

3,90 €

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Dessert

Indisches Mango-Lassi-Panacotta

auf Chili-Erdbeeren mit Goji-Beeren

5,90 €

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Valrhona Schokobrownie

mit flüssigem Kern, Bourbonvanille-Sauce, frischen Himbeeren und Mandelkrokant

6,50 €

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