Speisekarte von Johann Lafers Stromburg

Vorspeisen

Kopfsalat

Ziegenkäse/ marinierte Bete/ geröstete Sonnenblumenkerne

15,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Büffelmilchkäse im Kürbiskernmantel

Tomaten von Bio Frings/ Kürbiskernpesto/Kräutersalat Wasserbüff eltatar/ Reibekuchen/ aufgeschlagene Creme

16,00 €

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Bresse/ Schnitt lauch

20,00 € mit Kaviar

50,00 €

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Steirische Tapas- Rauchforellenschmand

Bresaola/ Bisonbeisser/Estragontopfren im Kürbiskernöl mit Radieschen/ Kren

20,00 €

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Suppe

Johanns Bärlauchcremesüppchen

Rauchlachsstreifen

8,00 €

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Bisonbrühe

Fritt aten /Markscheiben

9,00 €

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Hauptgang

Bisontomatenragout

geschmolzene Kirschtomaten/ feine Nudeln/ Parmesan/ Basilikum

22,00 €

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Hirschgulasch

Spinatspätzle/ Gemüse aus dem Pergamentpapier

27,00 €

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Kilgers STROMBURGER Bisonburger-

(Tomate, BBQ Zwiebel, Speck, Salat, Cheddarcreme)

22,00 €

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Johanns Wiener Schnitzel

mit steirischem Kartoffel-Gurken Salat

25,00 €

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Kalbsfilet

Steinpilzgnocchis/ grüner Spargel/ weiße Pfeffersauce

30,00 €

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Gebratene Lachsforelle

Blattspinat/ Verjus Beurre Blanc/ Almbutt erkartoffeln in Salzbutt er geschwenkt

30,00 €

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Vegetarische Gerichte

Spaghettini

Kürbiskernpesto/ gegrillter grüner Spargel/ getrocknete Tomaten

16,00 €

vegetarisch

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Dessert

Palatschinken

Marillenmarmelade/ Himbeersorbet

12,00 €

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Johanns Karamellisierter Apfelkaiserschmarrn

weisses Schokoladeneis/ Vanillesauce

13,00 €

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Cheesecake San Sebastian

Blaubeerragout/ karamisierte Alpenmilch

13,00 €

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