Johann Lafers Stromburg

Kopfsalat

Ziegenkäse/ marinierte Bete/ geröstete Sonnenblumenkerne

Büffelmilchkäse im Kürbiskernmantel

Tomaten von Bio Frings/ Kürbiskernpesto/Kräutersalat Wasserbüff eltatar/ Reibekuchen/ aufgeschlagene Creme

Bresse/ Schnitt lauch

Kopfsalat

Ziegenkäse/ marinierte Bete/ geröstete Sonnenblumenkerne

Büffelmilchkäse im Kürbiskernmantel

Tomaten von Bio Frings/ Kürbiskernpesto/Kräutersalat Wasserbüff eltatar/ Reibekuchen/ aufgeschlagene Creme

Bresse/ Schnitt lauch

Steirische #Tapas- Rauchforellenschmand

#Bresaola/ Bisonbeisser/Estragontopfren im Kürbiskernöl mit Radieschen/ Kren

Johanns Bärlauchcremesüppchen

Rauchlachsstreifen

Bisonbrühe

Fritt aten /Markscheiben

Bisontomatenragout

geschmolzene Kirschtomaten/ feine Nudeln/ Parmesan/ Basilikum

Hirschgulasch

Spinatspätzle/ Gemüse aus dem Pergamentpapier

Kilgers STROMBURGER Bisonburger-

(Tomate, BBQ Zwiebel, Speck, Salat, Cheddarcreme)

Johanns #Wiener Schnitzel

mit steirischem Kartoffel-Gurken Salat

Kalbsfilet

Steinpilzgnocchis/ grüner Spargel/ weiße Pfeffersauce

Gebratene Lachsforelle

Blattspinat/ Verjus Beurre Blanc/ Almbutt erkartoffeln in Salzbutt er geschwenkt

Spaghettini

Kürbiskernpesto/ gegrillter grüner Spargel/ getrocknete Tomaten

Palatschinken

Marillenmarmelade/ Himbeersorbet

Johanns Karamellisierter Apfelkaiserschmarrn

weisses Schokoladeneis/ Vanillesauce

Cheesecake San Sebastian

Blaubeerragout/ karamisierte Alpenmilch