Schlossbrauhaus Schwangau

Allgäuer Wurstsalat vom Leberkäs

mit 2 Scheiben Brot

Serviettenknödel sauer angemacht

mit roter Beete und Ziegenkäse

Flädlesuppe

(Rinderbrühe)

Flädlesuppe

(Rinderbrühe)

Brezenknödelsuppe

(Rinderbrühe)

Hausgemachte #Gulaschsuppe

mit Brot

Allgäuer Bergkäs'-Rahmsuppe

1 Paar Weißwürste

mit Breze

1 Paar Wiener

mit Brot

3 Brauerbratwürste

mit Gerste und Malz, dazu Sauerkraut und eine Scheibe Brot

#Currywurst „Brauhaus“

Rote Brauerbratwurst mit hausgemachter #Curry-Barbecue-Soße und frischen Pommes frites

Räucherlachs

mit 3 Stück Kartoffelrösti und Sahne-Meerrettich

3 Stück Allgäuer Krautkrapfen

mit Speck-Zwiebelschmelze und Dunkelbiersoße

Ofenfrischer Leberkäs

von der Metzgerei Baur mit Kartoffelsalat und Spiegelei

Portion #Kaiserschmarrn

mit Apfelmus

Knusprige #Haxe vom Allgäuer Schwein

mit kräftiger Biersoße und Kartoffelknödel

Brauhaus Braten

Saftiger Braten vom Schweinehals mit Kartoffelknödel, Sauerkraut und kräftiger Biersoße

#Schnitzel „Wiener Art“

vom Strohschwein aus der Alpenregion in Butter gebraten, mit Kartoffelsalat

Brauhaus-Hähnchen

Hähnchenbrustfilet vom Grill mit Putenschinken und Käse überbacken, dazu Butterreis und Rahmsoße

Hirtenschnitzel

Paniertes Schweineschnitzel mit Schinken-Speck, Zwiebeln und Emmentaler überbacken, dazu hausgemachte Butterspätzle und Rahmsoße

Hackbraten vom Allgäuer Rind

mit hausgemachten Butterspätzle und frischen Rahmschwammerl

Deftiges Brauergulasch

vom Allgäuer Rind in Malzbier-Soße mit hausgemachten Serviettenknödeln

#Zwiebelrostbraten

vom Deutschen Jungbullen (190 g Rohgewicht), aus dem Roastbeef geschnitten, mit hausgemachten Butterspätzle, Schmelz-Zwiebeln und Dunkelbiersoße

Zanderknusperle im Bierteig

mit Kartoffelsalat und Remoulade

Im ganzen gebratene Bayerische #Forelle

„Brauhaus Art“ in Treberbrotbrösel mit Kartoffelrösti

Frische Breze

aus unserer hauseigenen Bäckerei

mit einer Kugel Griebenschmalz

oder Obazda oder Kräuterfrischkäse

1 Kugel Rote-Beete-#Hummus

mit Brot (#vegan)

Treberstange

mit Speck und Zwiebeln

Aufstrich-Trilogie

mit Treberstange

Allgäuer Wurstsalat vom Leberkäs

mit 2 Scheiben Brot

#Schweizer Wurstsalat

mit Käse, 2 Scheiben Brot

Hausgemachte Bratensülze

vom Schweinehals mit Kartoffelrösti

Serviettenknödel sauer angemacht

mit roter Beete und Ziegenkäse

Brauer-Brotzeit:

Bergkäse, Kümmelsalami, Leberkäse, zweierlei Schinken, Obazda, 3 Scheiben Brot

Bei allen Brotzeiten:

Breze statt Brot

Beilagensalat

Bunte Blattsalate

mit hausgemachtem Apfel-Senf-Dressing

mit mariniertem Hähnchenbrustfilet

mit Brezen-Käseknödel

mit warmem Ziegenkäse und Honig

mit paniertem #Backhendl

(ausgelöste Hähnchen-Oberkeule)

Frische Rahmschwammerl

mit hausgemachten Brauhaus-Serviettenknödeln

Allgäuer Kässpätzle mit dreierlei Käs‘

von der Schönegger Käse-Alm und Schmelz-Zwiebeln

„Knödel Tris“

Spinatknödel, Rotebeeteknödel und Brezenknödel mit brauner Butter und Parmesan

Brauhausbowl (#vegan)

Rote-Beete-#Hummus, Reis, Linsen, Rucola, Sprossen und Kresse

Treberbowl

Bunte Blattsalate, Kartoffelsalat, Rucola, Sprossen, #Aioli und frittierte Treberbällchen

Brauhaus Brezenknödel

mit Bergkäse-Bärlauchsoße

Portion Buttergemüse

(auf Wunsch auch #vegan) Blumenkohl, Brokkoli und Karotten

Käsekuchen

Schoko-Kirschkuchen

mit Eierlikör und Sahne

Warmer #Apfelstrudel

aus der Schlossbackstube

mit Sahne

mit Vanilleeis

mit Vanilleeis und Sahne

Hausgemachtes „B“ieramisu

Hausgemachte Karamell-Crème

Süße Knödel

mit roter Grütze und Vanillesoße