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Gaststätte Vinum

Marktplatz 4
88348 Bad Saulgau

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Speisekarte von Gaststätte Vinum

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Zuletzt aktualisiert am 25.10.2017
Schaumsuppe vom Muskatkürbis
Ziegenkäsegrissini
8,50 €
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Klare Steinpilzkraftbrühe
Ravioli vom heimischen Wild
9,50 €
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Thai-Currysuppe
Kokos / Zitronengras / gebackene Riesengarnele
10,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ziegenkäseterrine
Rote Bete / Meerrettich / Apfel-Confit / Calvados
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bunter Linsensalat
Marinierter Kürbis / Frisée / Bündnerfleisch
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackene Mohn-Reispraline
Fenchel-Tomatensalat / Jacobsmuschel / Zitrus-Vanille-Vinaigrette
15,00 €
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Carpaccio vom Weiderind
Gebratene Steinpilze / Feldsalat / Walnüsse / Schalottenvinaigrette
15,00 €
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Herbstlicher Salatteller
Walnussdressing / Feldsalat / Trauben
9,50 €
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Gemischter Salat
Weißes Balsamicodressing
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
2erlei von der Kichererbse
Bällchen & Hummus / Joghurt-Dip / Lauwarmer Tomaten-Avocadosalat
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Frische Tagliarini
Steinpilze / Herbsttrüffel / Basilikum
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Filet vom St. Pierre
Tomatisierter Fenchel / Safransud / Pariser Kartoffel
25,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sanft gegarter Winterkabeljau
Erbsenpüree / Belugalinsen / Champagnerschaum
26,00 €
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Ragout vom heimischen Wild
Waldpilze / Preiselbeeren / Rotweinbirne / Breite Bandnudeln
23,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Maishähnchenbrust
mit Soja-Honig glasiert / Wok-Gemüse / Gemüseteigtaschen / Yuzu
25,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet vom Neuseeländer Weiderind
Steinpilzkruste / Kürbispüree / Trüffelkrapfen
31,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rücken vom heimischen Reh
Schwarzwurzeln / Pflaumen-Chutney / Serviettenknödel
29,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Duett vom Landuro-Schwein
Rücken / Bäckchen / Steinpilze / Herbstgemüse / Bergkräuterpolenta
27,00 €
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Sie können unser Vinum-Menü bestellen: von Montag bis Samstag:18:00 Uhr - 21:00 Uhr
Sonntag: 18:00 Ihr - 20.30 Uhr
VINUM-Menü
63,00 €
1. Gang Amuse Bouche
2. Gang Klare Steinpilzkraftbrühe Ravioli vom heimischen Wild
3. Gang Gebackene Mohn-Reispraline Fenchel-Tomatensalat / Jacobsmuschel Zitrus-Vanille-Vinaigrette
4. Gang Filet vom Neuseeländer Weiderind Steinpilzkruste / Kürbispüree / Trüffelkrapfen
Alternative zum 4. Gang Sanft gegarter Winterkabeljau Erbsenpüree / Belugalinsen / Champagnerschaum
5. Gang Calvados-Sorbet Apfel-Gelee / Espuma / Mandel-Crunch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wurstsalat nach Art des Hauses
Emmentaler / Gartengemüse
10,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vinum-Vesperteller
Bündnerfleisch / Brotsalami / Oliven / Allgäuer Bergkäse / Getrocknete Tomaten
15,00 €
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Hausgemachte Kalbs-Maultaschen
Herbstgemüse / Waldpilze
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwäbischer Rostbraten
Zwiebelkruste / Gemüse / Kässpätzle
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwäbische Kässpätzle
Röstzwiebeln / kleiner Salat
13,00 €
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Feinschmeckersalat
Balsamicodressing / gebratenes Hühnerfleisch Champignons
12,00 € kl. Portion
15,00 € Normal
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Herbstsalat
Rumpsteak / Kürbiswürfel / Steinpilzkruste
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sie können unser Regio-Menü bestellen: von Montag bis Samstag: 18:00 Uhr - 21:30 Uhr
Sonntag: 18:00 Uhr - 21:00 Uhr
Regio-Menü
38,00 €
1. Gang Amuse Bouche
2. Gang Schaumsuppe vom Muskatkürbis Ziegenkäsegrissini
3. Gang Ragout vom heimische Wild Waldpilze/ Preiselbeeren / Rotweinbirne Breite Bandnudeln
4. Gang Karamellisierte Quarkschnitte Zwetschgen-Röster / Rum / Walnusseis
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Affogato
Espresso / Vanilleeis
5,00 €
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Variation von hausgemachtem Eis
Früchte der Saison
9,00 €
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Variation von hausgemachtem Sorbet
Früchte der Saison
9,00 €
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Karamellisierte Quarkschnitte
Zwetschgen-Röster / Rum / Walnusseis
10,00 €
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Calvados-Sorbet
Apfel-Gelee / Espuma / Mandel-Crunch
9,50 €
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Kleine Versuchung
Maccarons / 2erlei Pralinen / Schokobrownie / Beerensorbet
12,00 €
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Variation vom Allgäuer Biokäse
Chutney
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststätte Vinum ist der 25.10.2017. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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