Speisekarte von Gaststätte Vinum

Zuletzt aktualisiert am 25.10.2017

Suppen

Thai-Currysuppe

Kokos / Zitronengras / gebackene Riesengarnele

10,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Ziegenkäseterrine

Rote Bete / Meerrettich / Apfel-Confit / Calvados

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bunter Linsensalat

Marinierter Kürbis / Frisée / Bündnerfleisch

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salate

Gemischter Salat

Weißes Balsamicodressing

7,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Gerichte

2erlei von der Kichererbse

Bällchen & Hummus / Joghurt-Dip / Lauwarmer Tomaten-Avocadosalat

13,00 €

vegetarisch

Frische Tagliarini

Steinpilze / Herbsttrüffel / Basilikum

15,00 €

vegetarisch

Fischgerichte

Filet vom St. Pierre

Tomatisierter Fenchel / Safransud / Pariser Kartoffel

25,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fleisch

Ragout vom heimischen Wild

Waldpilze / Preiselbeeren / Rotweinbirne / Breite Bandnudeln

23,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Maishähnchenbrust

mit Soja-Honig glasiert / Wok-Gemüse / Gemüseteigtaschen / Yuzu

25,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filet vom Neuseeländer Weiderind

Steinpilzkruste / Kürbispüree / Trüffelkrapfen

31,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rücken vom heimischen Reh

Schwarzwurzeln / Pflaumen-Chutney / Serviettenknödel

29,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VINUM-Menü

Sie können unser Vinum-Menü bestellen: von Montag bis Samstag:18:00 Uhr - 21:00 Uhr
Sonntag: 18:00 Ihr - 20.30 Uhr

VINUM-Menü

63,00 €

1. Gang Amuse Bouche

2. Gang Klare Steinpilzkraftbrühe Ravioli vom heimischen Wild

3. Gang Gebackene Mohn-Reispraline Fenchel-Tomatensalat / Jacobsmuschel Zitrus-Vanille-Vinaigrette

4. Gang Filet vom Neuseeländer Weiderind Steinpilzkruste / Kürbispüree / Trüffelkrapfen

Alternative zum 4. Gang Sanft gegarter Winterkabeljau Erbsenpüree / Belugalinsen / Champagnerschaum

5. Gang Calvados-Sorbet Apfel-Gelee / Espuma / Mandel-Crunch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gerichte aus der Region

Wurstsalat nach Art des Hauses

Emmentaler / Gartengemüse

10,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Kalbs-Maultaschen

Herbstgemüse / Waldpilze

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwäbischer Rostbraten

Zwiebelkruste / Gemüse / Kässpätzle

26,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Der Klassiker

Feinschmeckersalat

Balsamicodressing / gebratenes Hühnerfleisch Champignons

12,00 € kl. Portion

15,00 € Normal

Vital und Gesund

Herbstsalat

Rumpsteak / Kürbiswürfel / Steinpilzkruste

26,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Regio-Menü

Sie können unser Regio-Menü bestellen: von Montag bis Samstag: 18:00 Uhr - 21:30 Uhr
Sonntag: 18:00 Uhr - 21:00 Uhr

Regio-Menü

38,00 €

1. Gang Amuse Bouche

2. Gang Schaumsuppe vom Muskatkürbis Ziegenkäsegrissini

3. Gang Ragout vom heimische Wild Waldpilze/ Preiselbeeren / Rotweinbirne Breite Bandnudeln

4. Gang Karamellisierte Quarkschnitte Zwetschgen-Röster / Rum / Walnusseis

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststätte Vinum ist der 25.10.2017. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.