Bonne Table im La Residence

#Froschschenkel »à l’ancienne«

„Beeftea“ mit kleiner Pot-au-Feu-Einlage

Winterlicher Gemüsetopf mit Mettwürstchen

Karotten-Ingwer-Suppe mit Scampi

Cappuccino von Steinchampignons mit #Chorizo-Sacristain

„Beeftea“ mit kleiner Pot-au-Feu-Einlage

Winterlicher Gemüsetopf mit Olivenschnecke

Winterlicher Gemüsetopf mit Mettwürstchen

Salatbouquet mit gebratenen Putenbruststreifen und Orangendressing

Salatbouquet mit gebratenen Putenbruststreifen und Orangendressing

kleiner Salat

Löwenzahnsalat mit Krachelcher, Speck und Spiegelei

Löwenzahnsalat mit Krachelcher, Speck und Spiegelei

kleiner Salat

Feldsalat

mit italienischem Landschinken, Lardo-Croutons und karamellisierten Walnüssen

Feldsalat

mit italienischem Landschinken, Lardo-Croutons und karamellisierten Walnüssen kleiner Salat

Wintersalat mit Brunnenkresse, Speck-Ziegenkäse-Talern und Weintrauben

Lauwarme geräucherte Entenbrust

an Schwarzwurzel-Feldsalat mit Walnuss-Holunder-Dressing

#Froschschenkel »à l’ancienne«

#Froschschenkel »à l’ancienne« als Hauptgericht

#Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanspänen und Crema di balsamico

Spaghetti mit gebratenen Scampi, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Pinienkernen

Pain Perdu mit #Foie Gras von der #Gans, Pflaumenchutney und Trüffeljus

Duett von gratinierten Jakobsmuscheln und gebratenen Scampi

Daube von Rinderbäckchen langsam geschmort, auf Polentaschnitte

„Stroganow“ von Rinderfilet mit hausgemachten Spätzle und crème fraiche

#Argentinisches Rumpsteak mit Rotwein-Schalotten, Gemüsefagots und #Bratkartoffeln

Tatar vom Rinderfilet, von Hand geschnitten mit #Bratkartoffeln

#Hirschsteak mit Pfefferkirschen, Wirsing-#Flan und Haselnuss-Schupfnudel

Gebratenes Kalbskotelette mit Trüffelbutter, Vichy-Karotten und gratiniertem Kartoffelfächer

Ganze, entgrätete Mandelforelle an Blattspinat mit Petersilienkartoffeln

Filet vom #Zander „Forestière“, auf Champagner-Kraut mit Salzkartoffeln

Pot-au-Feu von Skreifilet mit Zitrusfrucht-Emulsion

Coupe de Glace / Eisbecher

Coupe de Glace / Eisbecher mit Sahne

Crème brûlée traditionnelle

#Kaiserschmarrn mit Walnuss-Eis und Schlehen-Konfitüre

Trio vom Winterapfel Apfelbeignet, Calvados-Apfel und Bratapfeleis

Sabayon parfümiert mit Cointreau auf Spekulatius-Eis

Cafe Gourmand Espresso mit 3 verführerischen Kleinigkeiten