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Captain's Finest

Peter-Thumb-Straße 6
77977 Rust

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Speisekarte von Captain's Finest

Zuletzt aktualisiert am 28.09.2022
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Küchenchef Christophe Hoppenkamps empfiehlt sein Signature Menü
86,00 €
1. Gang AMUSE BOUCHE
2. Gang SHRIMP SALAD Garnelensalat | Mango | Gurke | Kirschtomaten Krustentier-Vanille Vinaigrette
3. Gang CHANTERELLE MUSHROOM SOUP Pfifferlingcremesuppe | Croûtons
4. Gang NEW YORK SIRLOIN Rumpsteak (150g) | Selleriepürée | Pfifferlingsauce, Erbsen & Staudensellerie | gebratene Pfifferlinge | Schnittlauch Pesto
5. Gang TROPICAL SUMMER Passionsfruchtmousse | Mangofüllung | Kokos | Sesam | Passionsfruchtsorbet
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STEAK TARTAR Appetizer (110 g)
Rinderfilet | geräucherte Sardellen-Aioli | Blattsalat
17,00 € (110 g)
34,00 € (220 g)
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CAESAR SALAD
Romanasalat | Grana Padano | Croûtons
9,50 €
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SEAFOOD CEVICHE
Jakobsmuscheln | Oktopus | Gurke | Mango | Limette | Jalapeño Nage
19,00 €
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TUNA CARPACCIO
Thunfischcarpaccio | mariniertes Gemüse süß-sauer | Sesamsauce
19,00 €
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TOMATO SALAD & BURATTA
Tomatensalat & Buratta | Pistazien-Estragonpesto, Erdbeer-Vinaigrette
18,00 €
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SHRIMP SALAD
Garnelensalat | Mango | Gurke | Kirschtomaten Krustentier-Vanille Vinaigrette
16,50 €
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CREAMY LOBSTER BISQUE
Hummersuppe | pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand
12,50 €
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CREAM OF CHANTARELLE MUSHROOMS
Pfifferlingcremesuppe | Croûtons
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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CHANTERELLE TAGLIOLINI
Tagliolini mit Pfifferlingen | Tomaten | Rucola
22,00 €
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DOVER SOLE “MEUNIERE”
Ganze Seezunge | Braune Butter | Petersilienkartoffeln | Gurkensalat
58,00 €
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LOUP DE MER
Wolfsbarschfilet | Venere Reis | gegrillter Spargel | Kräuter | Sesam
42,00 €
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Fresh Canada Lobster
(600 g brutto) Hummer gegrillt | Zerlassene Butter
72,00 € 1 Lobster
38,00 € ½ Lobster
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NEW YORK STRIP | RUMPSTEAK | FAUX FILET
Südamerika | 250g
37,00 €
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BEEF TENDERLOIN | RINDERFILET | FILET DE BOEUF
Südamerika | 250g
47,00 €
59,00 € USA | 200g
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42-DAY DRY AGED NY STRIP | RUMPSTEAK | FAUX-FILET
USA | 300g
65,00 €
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Feersisch “RIBEYE“STEAK 300g
Feersisch“ Ribeye ohne Knochen
45,00 €
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GREEN ASP ARAGUS
6,00 €
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CARROTS
6,00 €
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CARAMELIZED ONIONS
6,00 €

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FRENCH FRIES
6,00 €

vegan vegan

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MASHED POTATOES
6,00 €

vegan vegan

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PARMESAN TRUFFLE FRIES
9,00 €
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CAFÉ DE PARIS
3,00 €
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BBQ SAUCE
3,00 €
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HERB BUTTER
3,00 €
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CREAMY PEPPER SAUCE
3,00 €
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SURF & TURF
200g US Rinderfilet & halber Hummerschwanz Grüner Spargel | Kartoffelpüree | Hummersauce | Kalbsjus
68,00 €
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AMERICAN CHEESEBURGER
220g Hamburger | Käse | Speck | Tomaten | Salat | Cornichons Dijon Mayonnaise | Pommes Frites
22,00 €
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VEAL CORDON BLEU
Cordon Bleu vom Kalb | Pommes Frites | kleiner Salat
31,00 €
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GREENFORCE BURGER “VEGAN”
Veganes Patty | Burger-Brötchen | Blattsalat | gebratene rote Zwiebeln Vegane Mayonnaise | Guacamole | Paprika -Chili-Marmelade Süßkartoffel-Pommes
18,00 €

vegan vegan

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SIRLOIN CAP
Gegrilltes Picanha | geräucherte Sauce | Kartoffelpüree | Zwiebel-Espuma gegrillter Minimais | grüner Spargel
39,00 €
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NEW YORK SIRLOIN
Rumpsteak | Sellerie-Püree | Pfifferlingsauce | Erbsen | Staudensellerie Pfifferlinge | Schnittlauch-Pesto
47,00 €
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ASSORTED SORBETS
Verschiedene Sorbets | Frische Früchte
12,00 €
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CRÈME BRÛLÉE
Crème Brûlée | Passionsfruchtsorbet
9,50 €
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TROPICAL SUMMER
Passionsfruchtmousse | Mangofüllung | Kokos | Sesam Passionsfruchtsorbet
12,00 €
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CAFÉ GOURMAND
Espresso mit kleiner Dessertvariation
10,50 €
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PINEAPPLE CARPACCIO
Ananascarpaccio | Vanillemarinade | Haselnusscrumble Kokosnuss-Eis | Koriander | Cashewnüsse | Koriander -Öl
10,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Captain's Finest ist der 28.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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