Captain's Finest

Küchenchef Christophe Hoppenkamps empfiehlt sein Signature Menü

STEAK TARTAR Appetizer (110 g)

Rinderfilet | geräucherte Sardellen-#Aioli | Blattsalat

#CAESAR SALAD

Romanasalat | Grana Padano | Croûtons

Küchenchef Christophe Hoppenkamps empfiehlt sein Signature Menü

STEAK TARTAR Appetizer (110 g)

Rinderfilet | geräucherte Sardellen-#Aioli | Blattsalat

#CAESAR SALAD

Romanasalat | Grana Padano | Croûtons

SEAFOOD #CEVICHE

Jakobsmuscheln | Oktopus | Gurke | Mango | Limette | Jalapeño Nage

TUNA #CARPACCIO

Thunfischcarpaccio | mariniertes Gemüse süß-sauer | Sesamsauce

TOMATO SALAD & BURATTA

Tomatensalat & Buratta | Pistazien-Estragonpesto, Erdbeer-Vinaigrette

SHRIMP SALAD

Garnelensalat | Mango | Gurke | Kirschtomaten Krustentier-Vanille Vinaigrette

CREAMY LOBSTER BISQUE

Hummersuppe | pochierter #Hummer | Estragonsahne | Weinbrand

CREAM OF CHANTARELLE MUSHROOMS

Pfifferlingcremesuppe | Croûtons

CHANTERELLE TAGLIOLINI

Tagliolini mit Pfifferlingen | Tomaten | Rucola

DOVER SOLE “MEUNIERE”

Ganze #Seezunge | Braune Butter | Petersilienkartoffeln | Gurkensalat

LOUP DE MER

Wolfsbarschfilet | Venere Reis | gegrillter Spargel | Kräuter | Sesam

Fresh Canada Lobster

(600 g brutto) #Hummer gegrillt | Zerlassene Butter

NEW YORK STRIP | #RUMPSTEAK | FAUX FILET

Südamerika | 250g

BEEF TENDERLOIN | RINDERFILET | FILET DE BOEUF

Südamerika | 250g

42-DAY DRY AGED NY STRIP | #RUMPSTEAK | FAUX-FILET

USA | 300g

Feersisch “RIBEYE“STEAK 300g

Feersisch“ Ribeye ohne Knochen

GREEN ASP ARAGUS

CARROTS

CARAMELIZED ONIONS

FRENCH FRIES

MASHED POTATOES

PARMESAN TRUFFLE FRIES

CAFÉ DE PARIS

BBQ SAUCE

HERB BUTTER

CREAMY PEPPER SAUCE

SURF & TURF

200g US Rinderfilet & halber Hummerschwanz Grüner Spargel | Kartoffelpüree | Hummersauce | Kalbsjus

AMERICAN CHEESEBURGER

220g #Hamburger | Käse | Speck | Tomaten | Salat | Cornichons Dijon Mayonnaise | Pommes Frites

VEAL #CORDON BLEU

#CORDON BLEU vom Kalb | Pommes Frites | kleiner Salat

GREENFORCE #BURGER “#VEGAN”

Veganes Patty | #BURGER-Brötchen | Blattsalat | gebratene rote Zwiebeln Vegane Mayonnaise | #Guacamole | Paprika -Chili-Marmelade Süßkartoffel-Pommes

SIRLOIN CAP

Gegrilltes #Picanha | geräucherte Sauce | Kartoffelpüree | Zwiebel-Espuma gegrillter Minimais | grüner Spargel

NEW YORK SIRLOIN

#Rumpsteak | Sellerie-Püree | Pfifferlingsauce | Erbsen | Staudensellerie Pfifferlinge | Schnittlauch-Pesto

ASSORTED SORBETS

Verschiedene Sorbets | Frische Früchte

CRÈME BRÛLÉE

Crème Brûlée | Passionsfruchtsorbet

TROPICAL SUMMER

Passionsfruchtmousse | Mangofüllung | Kokos | Sesam Passionsfruchtsorbet

CAFÉ GOURMAND

Espresso mit kleiner Dessertvariation

PINEAPPLE #CARPACCIO

Ananascarpaccio | Vanillemarinade | Haselnusscrumble Kokosnuss-Eis | Koriander | Cashewnüsse | Koriander -Öl