Speisekarte von Schätzlhof Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 05.06.2025

Vorspeisen

Dreifach sortierte Bio Maishendl Variation

Törtchen mit Trüffelmoussehaube, Tranche von der gebratenen Brust und gebackenes Konfekt vom Bio Maishendl, mit Sommerkräuterdip, jungen Salatspitzen und Steinofenbaguette

11,70 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Komposition von Steinbeißer, Lachs und Garnele

gelierte Bouillabaisse mit Meerrettichcreme,hausgebeiztes Mittelfiletstück vom Eismeerlachs aus der Rote Beete Lake, ausgelöste, gebratene Pesto Garnele, mit Radieschen Dip, Shiso Sprossen und Steinofenbaguette

11,80 €

Suppen

Tiroler Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen gefüllt mit Simmentaler Rindfleisch und Kartoffel,in kräftiger Rinderbrühe, mit jungem Wurzelgemüse,Röstzwiebel und frischem Schnittlauch

6,90 €

Menü

Hofmenü

3 Gang Menü

38,60 €

1. Gang Schaumsuppe von der San Marzano Tomate mit Basilikum – Ciabatta Würfel und Sauerrahmschaum

2. Gang Paprika – Rahm - Steak gebratenes Steak aus der Schweinelende, mit feinem Paprikarahm, knusprigem Ciabatta – Basilikum – Knödeltürmchen,lauwarmen Parmaschinken und jungem Gemüse

3. Gang Erdbeertiramisu mit Joghurtrahmeis, Erdbeersaft aufgegossen, Bruchschokolade Erdbeerluft, und Yogurette Praline

Als 4 Gang Menü

mit zusätzlich als Vorspeise Komposition von Steinbeißer, Lachs und Garnele Gelierte Bouillabaisse mit Meerrettichcreme, hausgebeiztes Mittelfiletstück vom Eismeerlachs aus der Rote Beete Lake, ausgelöste, gebratene Pesto Garnele, mit Radieschen Dip, Shiso Sprossen und Steinofenbaguette

45,70 €

Hauptgänge

Paprika – Rahm - Steak

gebratenes Steak aus der Schweinelende, an feiner Paprikarahmsoße, mit knusprigem Ciabatta – Basilikum – Knödeltürmchen, lauwarmen Parmaschinken und jungem Gemüse

21,90 €

Alm Cordon

Schweinelende vom Strohschwein, gefüllt mit Almkäse und Bergschinken, in der Kaisersemmel-Panier,mit reschen Bratkartoffeln und handgerührten Preiselbeeren

17,60 €

Schweinebraten

Braten vom Schweinekamm, mit Dunkelbiersoße, mariniertem Spitzkrautsalat,Schwarten-Popcorn, Reiberknödel und Bröselbutter

15,20 €

Ausgelöste Keule vom Bio Maishendl

gegrillt mit krosser Haut, dazu Süßkartoffel – Frühlingszwiebel - Püree, junges Gemüse und Rosmarin - Fleischsafterl

19,30 €

Donau Zander

gebratenes Filet vom Donauzander, mit Dijon Senf - Schaum, geschwenkten Kräutergnocchi, ausgelösten Pesto Rosso Eismeergarnelen und jungem Gemüse

24,80 €

Gebackene Aubergine

mit Parmesan, Sauerrahm und getrockneten Strauchtomaten gefüllt, geschwenkten Pesto-Kartoffeln, eingekochtem Ratatouille Gemüse und Proseccoschaum

18,90 €

Bauern Salat Bowl

verschiedene gezupfte Blattsalate, mit Haus-Dressing, Gurken, Karotten, Tomaten, Rettich, Radieschen, geröstetem Bauernbrot, und gebratenem Speck oder Käsewürfeln

17,60 €

Premium Rotwild ausm eigenen Gehege

Philly Cheese Burger

gebratenes, zerhacktes Hirschpatty mit Cheddar überbacken, eingelegte Jalapenos,Zwiebel Ringe, geröstetes Bun, Pfeffer - Mayo und Steakhouse-Pommes

21,80 €

Duo Hirsch und Wildschwein

butterweiches Hirschragout, und gebratenes Filet vom Wildschwein im Speckmantel mit handgehobelten Bauerneier - Spätzle,eingelegten Rotwein - Äpfeln und jungem Gemüse

19,60 €

Hirschschmorbraten

zarte Scheiberl vom Hirschn, an reduzierter Barolo - Rosmarinjus,mit handgewuzelten Schupfnudeln, Rahmkarotten und jungem Gemüse

22,60 €

Hirschsteak

gebratenes Filetsteak vom Hirschn, mit gerösteter Schnitte vom Kräuterbutterbaguette, Trüffeljus,gebratenen Champignons und jungem Gemüse

31,20 €

Ribeye Steak „Cesars Style“

tranchiertes, gegrilltes Ribeye vom Simmentaler Weiderind, mit Kräuteröl - Topping, Parmesan – Steakhouse-Pommes, jungem Gemüse und knackigem Eisbergsalat mit Parmesan – Trüffel - Dressing

31,80 €

Dessert

Schoko / Banane

Geeiste Torte von der Sacherschokolade mit Schokoladenerde, eingelegten Maracuja – Bananen, eisgekühltem Bananensafterl, Schokosplitter und Schwamm von der Zitronenmelisse

11,60 €

Schätzlhof Eisbecher

Wenn nur noch was Kleines geht

Kinder-Karte

nur für unsere kleinsten Gäste

„Pumuckl“

hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße

5,10 €

vegetarisch

Brotzeiten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schätzlhof Restaurant ist der 05.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden