Komposition von Steinbeißer, Lachs und Garnele
gelierte Bouillabaisse mit Meerrettichcreme,hausgebeiztes Mittelfiletstück vom Eismeerlachs aus der Rote Beete Lake, ausgelöste, gebratene Pesto Garnele, mit Radieschen Dip, Shiso Sprossen und Steinofenbaguette