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Ratskeller 12

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Neuer Markt 1
18055 Rostock

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Speisekarte von Ratskeller 12

Zuletzt aktualisiert am 03.06.2024
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HAUSGEMACHTE SOLJANKA
süß-säuerlicher Eintopf, Wurst- und Fleischeinlage, Zitrone, Schmandhaube, Baguette
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FRISCHE TAGESSUPPEN
Unsere Köche zaubern regelmäßig frische Tagessuppen. Lassen Sie sich einfach von unserem Servicepersonal beraten.
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KLEINER BEILAGENSALAT
saisonale Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, Orangen-Honig-Senf-Dressing
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FRÜHJAHRSSCHMAUS
kleine Brotauswahl, Bärlauchbutter, frischer Kräuterquark (unser Kräuterquark ändert sich saisonal)
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WARME ROTE BETE
rote Bete aus dem Ofen mit Bauernjoghurt, Babyleaf, Orangenlack, Blaumohn-Pesto, Baguette
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MAULTASCHEN
eine Maultasche gefüllt mit Babyspinat und Susländer Schweinebrät, Fleischbrühe, Zwiebelmarmelade
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CEVICHE VOM DORSCH "RATSKELLER ART“
Koriander, Zwiebel, Avocado, Limette, Chili, Bete
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GESCHMORTE OCHSENBACKE (GEHEIMTIPP)
zart geschmorte Ochsenbacke mit pikantem Süßkartoffel-Püree, geflämmtem Lauch, Gemüsechips, Portwein-Sauce
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KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE
ca. 800 Gramm, erst geschmort, dann knusprig gebacken, Sauerkraut, Kartoffelstampf, Braten-Jus, Senf
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SCHNITZEL
hauchdünn geklopftes Schweineschnitzel, Asia-Gurken-Salat wahlweise mit Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes, dazu ein Dip
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SPARE RIBS - ca. 400 g / ca. 600 g,
Schweinerippchen mit Knoblauchbrot, hausgemachte BBQ-Sauce, Cole Slaw
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RATSKELLER12 ROSTBRATEN
Rostbraten aus ca. 250g Rumpsteak erst sous vide gegart, dann gebraten, grüner Prinzessspargel, frische Röstzwiebeln, grüne Pfefferjus, Kartoffelgratin
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TOMAHAWK STEAK VOM DUROCSCHWEIN
saftiges Tomahawk vom Durocschwein, Café de Paris Butter, bunter Salat, Süßkartoffel Pommes
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FRÜHLINGSPASTA
Spaghettini mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Erbsen, Minze, Manchego
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ZIEGENKÄSE IM CHILI-SESAM-MANTEL

vegetarisch vegetarisch

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ZANDERFILET
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RATSKELLER SALAT
in Kimchi marinierter saisonaler Blattsalatmix, frisches Gemüse, gerösteter Sesam, Baguette
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ZIEGENKÄSE IM CHILI-SESAM-MANTEL

vegetarisch vegetarisch

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ATLANTIK KABELJAU
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
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MAULTASCHEN MIT BEILAGENSALAT
zwei Maultaschen gefüllt mit Babyspinat und Susländer Schweinebrät, Fleischbrühe, Zwiebelmarmelade, dazu ein Beilagensalat
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VEGANE SPINAT-SERVIETTEN-KNÖDEL
hausgemachter Spinat-Servietten-Knödel, karamellisierte Nüsse, frischer Babyspinat, confierte Pilze, Ofentomaten, Hanf-Hafer-Sauce

vegan vegan

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GEBRATENES ZANDERFILET
auf der Haut gebratenes Zanderfilet, cremiges Fregola sarda sotto, grüner Spargel, Erbsen, Zuckerschoten, Minze
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WARME ROTE BETE MIT ZIEGENKÄSE
rote Bete aus dem Ofen mit Bauernjoghurt, Ziegenkäse im Chili-Sesam-Mantel, Babyleaf, Orangenlack, Blaumohn-Pesto, Baguette
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RATSHERREN BURGER REVIVAL
180g medium gegrilltes Rindfleisch, Brioche Bun, Salat, Kerbel-Mayonnaise, Bacon, Bergkäse, Speck Pommes, geräucherte Tomaten-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Salzgurke
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RIPPCHEN BURGER
geschmorte Rinderrippchen mariniert in BBQ-Sauce, Brioche Bun, knackiger Spitzkohl, BBQ-Mayonnaise, fruchtige Paprika-Salsa
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VEGGIE BURGER
zwei hausgemachte Gemüse-Kartoffel-Rösti, Brioche Bun, Spiegelei, Römer-Salat, geschmorte Cola-Zwiebeln, Bergkäse, Röstzwiebel-Mayonnaise

vegetarisch vegetarisch

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BURGERMENÜ
1 Burger nach Wahl + 1 Portion Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes + 1 Dip
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CHOCOLATE DREAM
frisch gebackener Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis (Backdauer ca. 10 Min)
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TONKABOHNEN PARFAIT
hausgemachtes Tonkabohnen Parfait, Fleur de Sel, Kürbiskern-Öl, frische Beeren, Nussknusper
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TAGES-DESSERT-EMPFEHLUNG
Unsere Köche zaubern regelmäßig verschiedenste Dessertvariationen. Fragen Sie gern bei unserem Servicepersonal nach den tagesaktuellen Empfehlungen.
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SCHNITZEL
kleines Schnitzelchen, Kartoffelpüree, Buttererbsen, Jus
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NUDELN MIT TOMATENSAUCE
bunte Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce
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FISCHSTÄBCHEN
hausgemachte Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Rahmerbsen
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HÄHNCHENNUGGETS
frische Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Ketchup
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ratskeller 12 ist der 03.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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