Ratskeller 12

ZANDERFILET

#RUMPSTEAK

KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE

ca. 800 Gramm, erst geschmort, dann knusprig gebacken, Sauerkraut, Kartoffelstampf, Braten-Jus, Senf

HAUSGEMACHTE #SOLJANKA

süß-säuerlicher Eintopf, Wurst- und Fleischeinlage, Zitrone, Schmandhaube, #Baguette

FRISCHE TAGESSUPPEN

Unsere Köche zaubern regelmäßig frische Tagessuppen. Lassen Sie sich einfach von unserem Servicepersonal beraten.

KLEINER BEILAGENSALAT

saisonale Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, Orangen-Honig-Senf-Dressing

FRÜHJAHRSSCHMAUS

kleine Brotauswahl, Bärlauchbutter, frischer Kräuterquark (unser Kräuterquark ändert sich saisonal)

WARME ROTE BETE

rote Bete aus dem Ofen mit Bauernjoghurt, Babyleaf, Orangenlack, Blaumohn-Pesto, #Baguette

MAULTASCHEN

eine Maultasche gefüllt mit Babyspinat und Susländer Schweinebrät, Fleischbrühe, Zwiebelmarmelade

#CEVICHE VOM #DORSCH "RATSKELLER ART“

Koriander, Zwiebel, Avocado, Limette, Chili, Bete

GESCHMORTE OCHSENBACKE (GEHEIMTIPP)

zart geschmorte Ochsenbacke mit pikantem Süßkartoffel-Püree, geflämmtem Lauch, Gemüsechips, Portwein-Sauce

KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE

ca. 800 Gramm, erst geschmort, dann knusprig gebacken, Sauerkraut, Kartoffelstampf, Braten-Jus, Senf

#SCHNITZEL

hauchdünn geklopftes Schweineschnitzel, Asia-Gurken-Salat wahlweise mit Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes, dazu ein Dip

SPARE RIBS - ca. 400 g / ca. 600 g,

Schweinerippchen mit Knoblauchbrot, hausgemachte BBQ-Sauce, Cole Slaw

RATSKELLER12 #ROSTBRATEN

#ROSTBRATEN aus ca. 250g #Rumpsteak erst sous vide gegart, dann gebraten, grüner Prinzessspargel, frische Röstzwiebeln, grüne Pfefferjus, Kartoffelgratin

TOMAHAWK STEAK VOM DUROCSCHWEIN

saftiges Tomahawk vom Durocschwein, Café de Paris Butter, bunter Salat, Süßkartoffel Pommes

FRÜHLINGSPASTA

Spaghettini mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Erbsen, Minze, Manchego

ZIEGENKÄSE IM CHILI-SESAM-MANTEL

ZANDERFILET

#RUMPSTEAK

RATSKELLER SALAT

in Kimchi marinierter saisonaler Blattsalatmix, frisches Gemüse, gerösteter Sesam, #Baguette

ZIEGENKÄSE IM CHILI-SESAM-MANTEL

ATLANTIK #KABELJAU

#RUMPSTEAK

MAULTASCHEN MIT BEILAGENSALAT

zwei Maultaschen gefüllt mit Babyspinat und Susländer Schweinebrät, Fleischbrühe, Zwiebelmarmelade, dazu ein Beilagensalat

VEGANE SPINAT-SERVIETTEN-KNÖDEL

hausgemachter Spinat-Servietten-Knödel, karamellisierte Nüsse, frischer Babyspinat, confierte Pilze, Ofentomaten, Hanf-Hafer-Sauce

GEBRATENES ZANDERFILET

auf der Haut gebratenes Zanderfilet, cremiges Fregola sarda sotto, grüner Spargel, Erbsen, Zuckerschoten, Minze

WARME ROTE BETE MIT ZIEGENKÄSE

rote Bete aus dem Ofen mit Bauernjoghurt, Ziegenkäse im Chili-Sesam-Mantel, Babyleaf, Orangenlack, Blaumohn-Pesto, #Baguette

RATSHERREN #BURGER REVIVAL

180g medium gegrilltes Rindfleisch, Brioche Bun, Salat, Kerbel-Mayonnaise, Bacon, Bergkäse, Speck Pommes, geräucherte Tomaten-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Salzgurke

RIPPCHEN #BURGER

geschmorte Rinderrippchen mariniert in BBQ-Sauce, Brioche Bun, knackiger Spitzkohl, BBQ-Mayonnaise, fruchtige Paprika-Salsa

VEGGIE #BURGER

zwei hausgemachte Gemüse-Kartoffel-Rösti, Brioche Bun, Spiegelei, Römer-Salat, geschmorte Cola-Zwiebeln, Bergkäse, Röstzwiebel-Mayonnaise

BURGERMENÜ

1 #Burger nach Wahl + 1 Portion Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes + 1 Dip

CHOCOLATE DREAM

frisch gebackener Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis (Backdauer ca. 10 Min)

TONKABOHNEN PARFAIT

hausgemachtes Tonkabohnen Parfait, Fleur de Sel, Kürbiskern-Öl, frische Beeren, Nussknusper

TAGES-DESSERT-EMPFEHLUNG

Unsere Köche zaubern regelmäßig verschiedenste Dessertvariationen. Fragen Sie gern bei unserem Servicepersonal nach den tagesaktuellen Empfehlungen.

#SCHNITZEL

kleines Schnitzelchen, Kartoffelpüree, Buttererbsen, Jus

NUDELN MIT TOMATENSAUCE

bunte Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce

FISCHSTÄBCHEN

hausgemachte Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Rahmerbsen

HÄHNCHENNUGGETS

frische Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Ketchup