Speisekarte von Dierkower Mühle Rostock

Vorspeisen

Thaisalat

mit Glasnudeln, gebratenen Garnelen und Jacobsmuscheln, Cashewnüsse

16,90 €

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Duett von Lachs und Avocado,

Kokosschaum und Blätterteig

14,90 €

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Parmesanflan auf Tomaten,

Frühlingssalat, Caprese-Törtchen

15,50 €

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Rote-Beete-Lamm-Carpaccio,

Mangosalat mit gratiniertem Feta

17,90 €

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Hausgemachte Ravioli

mit Kräuter-Ricotta, Karotten, Bärlauchsoße

16,90 €

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Vegeratische Gerichte

Gratinierte Nudelschnecken,

Käsesoße,gemischte Pilze

19,50 €

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Couscous

mit Granatapfel und Kichererbsen, Erbsen-Koriander-Soße, gemischte Pilze

19,50 €

vegan

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Spinatcrepes

mit erdbeeren und Feta gefüllt, gratiniert mit Orangen-Hollandaise

19,50 €

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Dessert

Gebackenes Eis

an Himbeer-Maracuja-Ragout

10,50 €

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Minz-Basilikum-Mousse

mit gratinierten Erdbeeren

10,50 €

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Limetten-Joghurtcreme

mit Apfel-Minz-Gelee

10,50 €

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Kaffeemousse und Grießflammerie

an Mandarinenragout

10,50 €

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Fischgerichte

Wolfsbarschfilet in Chinakohlblatte

gedämpft, Apfel-Karotten-Soße, Nudelschnecken

22,90 €

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Gebratenes Zanderfilet

auf zweierlei Püree, Rote-Beete-Pastinaken-Gemüse

26,00 €

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Lachs unter der Kartoffelkruste,

Blaubeer-Balsamico-Soße, Mango-Kartoffelpüree

25,90 €

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Gebratenes Meeräschenfilet,

Orangen-Sahne-Linsensoße, Karotten-Frühlingszwiebeln, gebratene Polenta

23,90 €

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Rotbarbenfilet gebraten,

Karotten-Kohlrabi-Gemüse, Bärlauchrisotto

21,90 €

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Suppen

Gazpacho von der Tomate

mit Sardellen

9,50 €

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Feines Erbsensüppchen

mit Schinken-Grissini

8,50 €

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Erdbeer-Basilikum-Suppe

mit Tariyaki-Rinderstreifen

9,50 €

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Rote Linsen-Kokoscremesuppe

mit Falafel

8,50 €

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Unsere Klassiker

Würzfleisch vom Geflügel

mit Käse überbacken, Baguette

6,90 €

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Schnitzel vom Schweinerücken,

Tomatensalat und Bratkartoffeln

18,90 €

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Gebratene Forelle

Traubensoße, Kartoffeln

18,90 €

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Sauerfleisch von der Pute,

Möhren, Erbsen und Zwiebeln, Remoulade, Bratkartoffeln

15,50 €

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Burger aus unser Manufaktur- Fisch, Fleisch od. Vegetarisch

Bun, Kräutermayonnaise, Pfirsich-Salsa, Avocado, frittierte Zwiebelringe, Käse

16,90 €

vegetarisch

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Argentinisches Rumpsteak 300 gr,

gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette

28,50 €

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Mühlen-Crosseer

Lachs im Blätterteig, Honig-Mohn-Senfsoße, Gurke, Tomate, Orange, Spitzkohlsalat

16,90 €

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Fleischgerichte

Gebratene Maispoulardenbrust,

Kräuter-Käsesoße, Frühlingsgemüse, Nudelschnecken

19,90 €

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Schweinefilet im Speckmantel,

gefüllt mit Tomaen, Basilikum und Mozzarella, Bratensoße, Orangen-Gnocchi

21,90 €

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Lammrücken unter der Karotten-Nusskruste,

Karotten-Kerbelsoße, gebratene Polenta

32,00 €

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Saltimbocca vom Kalb,

Erdbeer-Balsamicosoße, gemischte Pilze, Basilikum-Schupfnudeln

25,90 €

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Hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib

mit Trüffel und Rucola

27,00 €

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Rinderfilet rosa gebraten,

Cognac-Schokoladensoße, Vanille-Spitzkohl, Zwiebelcouscous

33,50 €

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