Büffet Sylt
Büffet Sylt
Kalte Speisen
Blattsalate der Saison mit Balsamicound
French Dressing
Carpaccio vom Rinderfilet mit altem
Balsamico, gebratenen Austernpilzen
und Grana Padano
Maispoulardenbrust auf Salat
von gekräuterten Waldpilzen
und Kerbelschmand
Matjestatar mit geröstetem Schwarzbrot und Dill-Crème-fraîche
Angeräucherte Hirschkeule auf Selleriemousse, Chutney
Büffelmozzarella auf Tomatensugo, Basilikum und Olivenöl
Verschiedene Land- und Bergkäse vom Brett mit Tafeltrauben, Grissini, Feigensenf,
Brotauswahl und Butter
Warmes
Hummersuppe mit Garnelenfleisch
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Orangenjus, am Buffet tranchiert
Schollen-Lachs-Roulade mit Schmorgurkengemüse und Krebsfleisch
Beilagen
Kartoffelgratin, Kräuter-Gnocchi, jahreszeitliches Gemüse
Desserts
Weiße Schokoladenmousse mit Himbeermark
Frischer Fruchtsalat mit Minze
Crème brûlée
Buffet pro Person 54,00
Mit Suppe, vorab am Tisch serviert 56,00
Kinder, 0 bis 6 Jahre, pro Lebensjahr 1,00
Kinder, 7 bis 12 Jahre ½ Preis
