Heilbutt essen in Berlin Charlottenburg

Gedünstetes Filet vom Lachs und Viktoriaseebarsch,Salatbeilage, Kräuterbutter, Hollandaise & Kartoffeln.

mit einer Tomaten-Olivenkruste dazu cremiges Kartoffel-Sellerie-Püree und frisches,glasiertes Tagesgemüse

auf Schoten – Risotto mit Hummerschaum und rotem Kaviar

DILL VINAIGRETTE & PUNTARELLA

mit geräuchertem Heilbutt

auf Kartoffel – Gurkenrösti

Heilbutt 2 Stück

Große runde Teigtaschen gefüllt mit Heilbutt auf einem Rucolapesto und gelben Tomaten

HEILBUTT | KRABBENSTIPPE | BLATTGEMÜSE KARTOFFEL | FORELLENKAVIAR | DILL

crouton, green beans & seco butter

4 Fin de Claire Austern, 4 Belon Austern, Crevette rose, Lachstatar, Oktopus Salat, geräucherter Heilbutt, Gelbschwanzmakrele, Hummersalat, Jakobsmuschel Ceviche

auf Waldpilzrisotto an Zuckerschoten und Rote-Bete-Schaum

1 Sauer-Scharfe Suppe• Mini-Frühlingsrollen• Gebratenes Schweinefleisch nach Yu-Xiang Art• Gebackenes Hühnerfleisch mit süß-saurer Sauce• Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln• Gedämpfter Heilbutt• Kross gebackene Ente mit Gemüse• Gebratene Großgarnelene nach Gong Bao Art mit Erdnüssen und Knoblauch• Gebackene Banane mit Honig

Zartes Stück Heilbutt traditionell gedämpft mit Ingwer Lauch, schmackhafter Sojasoße und Gemüsebeilage.

gegrilltem Heilbutt und verschiedenem Gemüse (leicht scharf)

Crevetten, gebeizter Lachs mit Meerrettich, geräucherter Heilbutt, Kren und Zitrone, Butter und Brotkorb

Kalt: Hausgeräuchertes Zanderfilet und gebeiztes Lachsfilet mit Apfel-Meerrettich-Salat; Terrine vom Heilbutt und Garnele; Schweinefilettranchen mit Wurzelgemüse; Marinierter Ziegenfrischkäse; Gurkensalat; Rucola mit Cherry-Tomaten und Pinenkernen, Balsamico-Olivenöl-Dressing; Brot und Butter / Aus dem Suppentopf: Sellerierahmsuppe mit sautierten Shrimps / Warm: Truthahnbraten mit Waldpilzsauce; Confiertes Lachsfilet mit Kaiserschotenstroh und Limettensauce; Auswahl an Buttergemüse; Nusskartoffeln; Tagliatelle tricolore / Süß: Erdbeermousse; Créme Patissiere mit frischem Obst

Angebraten in Orangensoße / Gedämpft in Orangensoße

auf hausgemachten Gnocchi und Spinat mit gebräunter Mandel Butter

Heilbutt, Rotkraut, Kürbis, Limette, Koriander, Zwiebel