Bistro Rosarium

Hoppestraße 3a
93049 Regensburg

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Speisekarte von Bistro Rosarium

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GELBFLOSSEN Thunfisch – TATAR gelierte Wasabi – Gurken / Parmesan / Mango – Gel / Erbsen – Sprossen
15,10 €
WACHTELBRUST & KEULE frische Feigen / Ziegenkäse / hummus / Chorizo – Öl
14,30 €
GEBRATENES KALBSBRIES Pilz – Sandwich / Maronen – Süppchen / Trüffel – Waffel - Kartoffeln
15,60 €
MARONE Gewürzapfel / Bacon – Relish / Croûtons
5,10 €
HOKKAIDO KÜRBIS Kokosnussmilch / Ingwer / Garnelen / Kürbiskern – Öl / Croûtons
5,10 €
STEINPILZ – Risotto frittierte Tomaten / Garnelen / Kerbel – Trüffel – Schaum
13,40 €
MARYLAND CRAB CAKE Orzo – Pasta / Radieschen / Vanille – Karotten – Schaum
18,50 €
POCHIERTES BLACK COD – FISCHFILET Rote Bete / Kaisergranat / Kartoffelschnee / Meerrettich / Speck – Sauce
16,50 €
ZWISCHENRIPPENSTÜCK VOM RIND Polenta / Zucchini / Auberginen – Kaviar / Panko / Madeira – Sauce
24,80 €
BARBARIE ENTENBRUST Blaumohn – Honig / Wirsing / Polenta / Süßholzwurzel – Sauce
26,60 €
CASSOULET VOM KANINCHEN Erbsen / Morcheln / Karotten / Tagliatelle / Sherry – Rahmsauce
23,60 €
TOMAHAWK VOM DUROC – SCHWEIN Kräutersaitlinge / Wirsing / Semmelknödel / Gewürzapfel / javanischer Pfeffer – Sauce
25,60 €
FEINE TRÜFFEL – NUDELN pochiertes Ei / schwarzer Trüffel / Grana Padano / frittierte Tomaten
21,80 €
VALRHONA - GUANAJA FONDANT Gewürzapfel / Schokoladen – Flex / Biskuit / Gewürzwein – Gel / Lavendel – Eis
9,60 €
TOPFEN – QUARK – SOUFFLÉ Sauerkirschen / Lavendel – Eis
9,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bistro Rosarium ist der 04.06.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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