Aschbacher Hof

Zweierlei #Baguette und Apfel-Griebenschmalz (pro Person)

Bunte Blattsalate

mit gebratenen Pfifferlingen, Croutons und Balsamicodressing

#Vitello tonnato vom rosa gebratenen Kalbstafelspitz

mit kleinem Salatbouquet, Kapernäpfel und Grissini

Zweierlei #Baguette und Apfel-Griebenschmalz (pro Person)

Bunte Blattsalate

mit gebratenen Pfifferlingen, Croutons und Balsamicodressing

#Vitello tonnato vom rosa gebratenen Kalbstafelspitz

mit kleinem Salatbouquet, Kapernäpfel und Grissini

#Vitello tonnato als Probierportion

#Carpaccio vom gebeizten #Lachs

mit weißem Tomatenschaum, Avocado, Tomaten-Gurken-Salsa und Kresse

#Lachs als Probierportion

Gemischter Beilagensalat

mit gerösteten Kernen und Balsamicodressing

Karotten-Fenchel-Cremesuppe

mit Croutons

Probierportion in der Espressotasse

Rinderkraftbrühe

mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch

WOCHEN-MENÜ

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Bunte Blattsalate mit steirischem #Backhendl

im Kürbiskernmantel dazu Radieschen, Pfifferlinge und Kräuterdip

Rosa gebratenes Rinderfilet

(ca. 180g roh) unter der Trüffelkruste auf einem Gröstl von Gnocchi, Pfifferlingen, Brokkoli und Madeirajus

Rosa gebratene bayrische Entenbrust

auf rahmigen Tagliatelle, glasierten Pfifferlingen und Frühlingslauch

Gebratene #Garnelen

mit Wokgemüse, Koriander, Ingwer Paprikasauce und Basmatireis

Gebratene Medaillons vom Seeteufel

auf mediterranem #Risotto mit Paprika, Zucchini, gerösteten Pinienkernen, Tomaten und Safransauce

"Griechischer Salat"

Bunte Blattsalate mit Feta, Oliven, Gurken und Tomaten an Balsamicodressing, Croutons und #Baguette

wahlweise mit:

gebratenen #Garnelen

GENIEßERMENÜ

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Gesottene flache Rinderschulter

mit Meerrettichsauce, Bohnen-Speckgemüse und Kartoffelgratin

Zartes #Wiener Schnitzel vom Kalb

mit #Bratkartoffeln und Wildpreiselbeeren

dazu ein Beilagensalat mit gerösteten Kernen und Balsamicodressing

Gebratene Medaillons vom bayerischen Schweinefilet

mit Pfifferlingrahm, buntem Marktgemüse und hausgemachten Topfenspätzle

"Aschbacher #Zwiebelrostbraten"

Rosa gebratene Rinderlende mit hausgemachten, knusprigen Röstzwiebeln und handgeriebenen Käsespätzle

Fangfrischer Mangfalltaler #Saibling (ca. 350g roh)

aus dem Bassin im Ganzen serviert, in Aromaten mit brauner Butter gebraten dazu Kräuterkartoffeln und Zitrone

Mediterranes #Risotto

mit Paprika, Pinienkernen, Zucchini, Tomaten, Rucola und Parmesan

Ravioli

gefüllt mit Pfifferlingen, Ricotta, Creme fraiche, dazu Parmesan und junger Spinat

Handgeriebene Topfenspätzle mit feinem Bergkäse und Allgäuer Emmentaler

dazu hausgemachte, knusprige Röstzwiebeln und einen Beilagensalat mit gerösteten Kernen und Balsamicodressing

Schwarzwälder-Kirschschnitte "Aschbach Style"

mit Amarena-Kirscheis und Vanilleschaum

Topfenmousse mit Aprikosenragout

und Schokoladencrumble - im Glas serviert -

Luftiges Parfait mit karamellisiertem Haselnuss-Krokant,

dazu marinierte Sauerkirschen

Lechner`s Aschbacher Creme

Die Spezialität des Hauses: Sahnecreme mit Löffelbiskuit und Rum

Affogato al caffé

Vanilleeis mit Espresso -

Hausgemachter, karamellisierter #Kaiserschmarrn mit Rosinen und Apfelkompott

1 Kugel Eis

Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone, Mango, Haselnuss

auch #vegan möglich:

Erdbeere, Zitrone, Mango

Coupe Dänemark

Zwei Kugeln Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne

Zwei Kugeln Vanilleeis

mit heißen Himbeeren und Sahne