Speisekarte von Parkhotel Klüschenberg

Zuletzt aktualisiert am 17.11.2023

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Unser Menüvorschlag Die besondere Empfehlung unserer Chefköchinnen Vorspeisen Suppen Klassisch Traditionelle Gerichte Empfehlung für Vegetarier Fisch Fleisch & Geflügel Empfehlung unserer Kaltmamsell Fruchtig süßes Finale

Unser Menüvorschlag

38,00 €

1. Gang Kürbis- Birnensuppe mit Ingwerrahm und Welsnocke

2. Gang Hähnchenbrust in Käse-Eihülle gebraten an Zucchini-Bandnudeln und Tomatensalat

3. Gang Unsere Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce und Sesamkrokant

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Die besondere Empfehlung unserer Chefköchinnen

Saiblingsfilet „Sous Vide“ gegart

an warmem Kartoffel-Radieschen-Salat und fruchtig marinierten Rapünzchen

29,80 €

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Hirschrücken aus dem Rohr

mit Wallnusskrume und Madeira an glasiertem Spitzkohl und Kartoffeltaler

29,90 €

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Vorspeisen

Black Tiger Garnelen

auf Maisplätzchen mit Lollo Bianco und Karotten-Aprikosen-Senf

12,80 €

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Unsere Falafel

an Apfel-Linsensalat und Sanddorn-Senf

12,50 €

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Suppen

Hühner – Bouillon

mit Gemüserauten und Kräuter- Celestine

8,20 €

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Kürbis- Birnensuppe

mit Ingwerrahm und Welsnocke

7,90 €

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Klassisch Traditionelle Gerichte

Salat – Variation

in Brombeerdressing mit Butter-Croutons

9,50 € als Vorspeisensalat

12,00 € als großer Salat

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Omelette mit zweierlei Pilzen in Rahm

an Lauch-Kartoffelgratin und marinierten Rapünzchen

21,50 €

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Unser feines Sauerfleisch

auf Kräuterschmand mit Bratkartoffeln und Salatbouquet

17,80 €

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Hähnchenbrust in Käse-Eihülle gebraten

an Zucchini-Bandnudeln und Tomatensalat

26,50 €

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Schweine – Knusperschnitzel

an Honig-Möhren, Stangensellerie, gelben Rüben und Zwiebelbratkartoffeln

27,50 €

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Empfehlung für Vegetarier

Knusprige Blumenkohl – Mandelecke

an glasiertem Spitzkohl, Lauch-Kartoffelgratin und Karotten-Aprikosensenf

22,50 €

vegetarisch

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Zweierlei gebratene Pfannenpilze

mit Feldsalat und Strauchtomaten an Kartoffel-Karottenrösti

22,00 €

vegetarisch

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Fisch

Lachsfilet mit kandierter Zitrone

glasiertem Staudensellerie, Rahm-Bandnudeln und Karotten-Aprikosensenf

28,50 €

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Saiblingsfilet „Sous Vide“ gegart

an warmem Kartoffel-Radieschen-Salat und fruchtig marinierten Rapünzchen

29,80 €

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Fischvariation aus Mecklenburger Seen

Stör, Saibling, Zander und Welsnocke an grünem Gemüse und gebratenen Maisplätzchen

32,80 €

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Fleisch & Geflügel

Schweinefilet in Bacon und Thymian

an Rahm-Champignons und Lauch-Kartoffelgratin

28,50 €

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Lammrücken „Gremolata“

mit Portweinsauce an glasiertem Spitzkohl und gebratenen Maisplätzchen

29,50 €

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Rumpsteak von der Holsteiner Färse

mit Balsamico-Rosmarinbutter, gebratenem Paprika-Zucchinigemüse und Thymian-Ofenkartoffeln

30,80 €

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Unsere Filetvariation

Filet von Rind, Schwein und Kalbsrücken mit Pilzragout und Zwiebelbratkartoffeln

32,50 €

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Hirschrücken aus dem Rohr

mit Wallnusskrume und Madeira an glasiertem Spitzkohl und Kartoffeltaler

29,90 €

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Empfehlung unserer Kaltmamsell

Hausgebeizter Limetten – Lachs

an Kartoffel-Möhren-Rösti und fruchtigem Radicchio-Feldsalat mit Aprikosensenf

20,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unsere Brotzeit

Schinken, Salami, kalter Braten, Camembert, Lachs und Apfel-Matjes, mit Butter und Brotauswahl

22,00 €

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Salat – Variation

in Brombeerdressing mit Butter-Croutons und Perlhuhnbrust, frisch aus dem Rohr

19,80 €

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Deftiges Vollkornbrot

garniert mit frischem Salat, Tomate und Gurke: mit Matjestatar und Schmand

10,50 €

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mit Schweinerückenbraten, Meerrettich

und Gewürzgurke

11,80 €

vegan

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mit Käse und Kochschinken

11,80 €

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mit hausgebeiztem Lachs

13,00 €

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mit Schinken und zwei Spiegeleiern

15,50 €

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Fruchtig süßes Finale

Unsere Rote Grütze

mit Bourbon-Vanillesauce und Sesamkrokant

6,00 €

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Kürbis – Sahne – Eis

im Hippenbogen mit beschwipster Campari-Birne

8,50 €

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Geeister Espresso

Kaffee- Sahne-Halbgefrorenes mit Baileys-Note und Spritzgebäck

8,20 €

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Karamellisierte Apfelspalten

in Rahm und Vanilleeis in der Mandelhippe

8,80 €

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Süßes Dreierlei nenn wir das.

Rote Grütze, Kürbis-Sahne-Eis und beschwipste Campari-Birne

9,80 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Parkhotel Klüschenberg ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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