Landhotel Zum Schwanen

Gebratene Melone & Burrata I Madeira I Limetten I Cerealien I Olivenöl

Süß, frisch, cremig und knusprig – eine Komposition voller Leichtigkeit.

Spargel-Menü

Ein Menü rund um die schöne Spargelzeit

MonaLiza´s Menü

Spargel-Menü

Ein Menü rund um die schöne Spargelzeit

MonaLiza´s Menü

Ikarimi-Lachs I #Teriyaki I Apfel I Gurken I Radieschen

Exotisch trifft Frische – zart glasierter Premiumlachs, kombiniert mit der Kühle von Apfel und der Würze von Radieschen.

Bunter Spargelsalat mit Ingwer-Rhabarber-Vinaigrette wahlweise mit Rosmarinschinken

Ein Frühlingsgruß: Grüner und weißer Spargel, fruchtig-würzige Vinaigrette und optional aromatischer Schinken.

Gebratene Melone & Burrata I Madeira I Limetten I Cerealien I Olivenöl

Süß, frisch, cremig und knusprig – eine Komposition voller Leichtigkeit.

Gratinierter Ziegenkäse I Wildkräuter I Erdbeere I Rosmarin I Croûtons

Ein feines Spiel zwischen Würze, Frucht und Textur.

Beilagensalat

Brunnenkresse Suppe I Zitronenöl I Croûtons

Pikant, würzig und herrlich grün – ein Gruß aus dem Kräutergarten

Spargelcremesuppe I Sahne I Schnittlauchöl

Klassisch, cremig und elegant – die Essenz der Saison im Löffel.

Maischolle „Finkenwerder Art“ I Speck I Schmor-Gurke I Rissolé-Kartoffeln

Ein norddeutscher Klassiker zur besten Zeit des Jahres – traditionell, herzhaft und voll Aroma.

Lammrücken Provençale I Rauch I Kartoffel I Sellerie I Pimientos de Padrón

Zartes #Lamm trifft mediterrane Kräuter, Rauch und Würze – eine moderne Interpretation.

Dry Aged Roastbeef I mediterranes Gemüse I Rosmarinkartoffeln I Jus

Ein kraftvoller Hauptgang mit Tiefgang – gereift, saftig und perfekt begleitet.

Spargelrisotto mit grünem & weißem Spargel Bärlauchpesto I Rucola wahlweise mit gebratenen #Garnelen

Ein cremiges, aromatisches #Risotto – die ganze Frische des Frühlings auf einem Teller.

Rhabarber-Tarte Mandel I Erdbeere I #Kaviar

Knusprige Tarte mit feinsäuerlichem Rhabarber auf zarter Mandelcreme, begleitet von hausgemachtem Erdbeersorbet und fruchtigem Erdbeerkaviar – ein Dessert voller Textur, Frische und Frühlingsaromen.

Holunderblüten-Buttermilch-Terrine im Baumkuchenmantel

Zarte Buttermilch trifft auf den feinen Duft der Holunderblüte – eingebettet in hauchdünne Schichten Baumkuchen. Ein frühlingshaftes Dessert mit cremiger Leichtigkeit und dezenter Süße.

Affogato

Vanilleeis, Espresso

Hausgemachtes Sorbet

mit Strauch brut Sekt aufgegossen

Käseauswahl

mit Feigensenf