Ney's

Rauchfond

Knurrhahn | Frühlingslauch

Brunnenkresse-Suppe

Queller | Ziegenfrischkäse

Geflämmter #Thunfisch

Avocado-Limetten-Sorbet | Mango-Gel

Rauchfond

Knurrhahn | Frühlingslauch

Brunnenkresse-Suppe

Queller | Ziegenfrischkäse

Geflämmter #Thunfisch

Avocado-Limetten-Sorbet | Mango-Gel

Räucheraal

Rote Bete | Apfel

#Vitello Tonnato vom Kalbsrücken

Thunfischsauce | Kapern

Bärlauch-Gnocchi

Norderneyer Schinken

Spargel im Tempura-Mantel

Kokos-Panna-Cotta | #Curry-Sauce

Gelbflossenmakrele

geschmorte Tomaten | Kräuterpüree

Steinbutt

Beurre Blanc | Spargel | Knusperblatt

Nordseezunge im Ganzen gebraten

Nussbutter | Kohlrabi | Kräuterkartoffeln

Kalbsleber

Schalotten | Kartoffelmousse

US-Beef

Morchel-Rahm | Spargel | Bärlauch-Schnitte

Gebackenes Eis

Pistazien | Schokolade | Waldbeerensauce

Rohmilchkäseauswahl

Früchtesenf

Dessertvariation "N'eys"