Hotel-Restaurant Riesengebirge

5-GÄNGE-MENÜ

SCHINKEN VON #WILDSCHWEIN & HIRSCH

Quitte – Blaukraut – Zupfsalate

3-GÄNGE-MENÜ

3-GÄNGE-MENÜ

4-GÄNGE-MENÜ

5-GÄNGE-MENÜ

HOKKAIDO KÜRBIS

#Quiche & gepickelt – Frischkäse – Quitte – Rosa Pfeffer

FRÄNKISCHER JUNGBULLE

#Carpaccio – Omas Zwiebelmarmelade – Trüffelmayonnaise – Pinienkerne

URKAROTTE -#VEGAN-

Tatar – Granatapfel – Walnuß – Rucola

SCHINKEN VON #WILDSCHWEIN & HIRSCH

Quitte – Blaukraut – Zupfsalate

TAFELSPITZBRÜHE

Brätstrudel – Grießnockerl – Wurzelgemüse

STEINPILZSÜPPCHEN

Stundenei - Schnittlauch

KÜRBISRISOTTO -#VEGAN-

Hokkaido Kürbis – Rosenkohl

RAVIOLI VON DER FRÄNKISCHEN KARTOFFEL

Schnittlauch – Nussbutter – Radicchio

SALATE AUS DEM KNOBLAUCHSLAND

knackig – roh – mariniert

SAIBLINGSFILET

Dreierlei Blumenkohl – Beurre Blanc – Kartoffel

REH AUS HEIMISCHER JAGD

Nüsschen & Ragout – Sellerie – Rosenkohl – Haselnuss

MAISPOULARDE

Kräuter – Karotte – Maisgries

FRÄNKISCHER JUNGBULLE

Backe & Ochsenschwanz – Lauch – Schmorgemüse – Perlzwiebel

#WIENER SCHNITZEL

Kalb – Drillinge – Preiselbeere – Salate aus dem Knoblauchsland

WILDHASE

Rücken – Kürbis – fränkischer #Kimchi – Spitzkohl