Speisekarte von Ratskeller Brauhaus

Ratsherrenmenü

Trio von der Müchelner Forelle

Confiert I Moussé I Tatar

10,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Erbsen - Limettensuppe

Tomatenconfit

6,80 €

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Zander auf der Haut gebraten

Pfifferlinge I römische Nocken

21,20 €

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Medaillon vom Rinderfilet

Marktgemüse I Dornfelderjus I Kartoffel – Musselin

34,00 €

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Geeiste Rotweinbirne

Limetten – Ziegenfrischkäse Törtchen

7,20 €

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Käseauswahl

Brot

12,50 €

vegetarisch

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Etwas Vorweg

Soljanka

Schmand

5,20 €

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Bunter Gartensalat

Hausdressing

6,50 €

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Rinderkraftbrühe

Eierstich I Nudeln

6,50 €

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Schaumsuppe vom Hokkaido Kürbis

Ingwer I Kürbiskerne I Kürbisöl

6,80 €

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Carpaccio von der Tomate

Ziegenkäsepraline I Blattsalate Hauptgerichte

11,50 €

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Kalbstafelspitz in Meerrettichsoße

Rote Bete I Bouillonkartoffeln

18,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildschweinsauerbraten in eigener Soße

Rosenkohl I Rotkohl I Wirsing I Rahm I Preiselbeerapfel I Semmelknödel

18,80 €

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Rinderroulade in eigener Sauce

Rotkohl I Kartoffelklöße

19,20 €

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Ragout vom Naumburger Wild

Pilze I Rosenkohl I Rotkohl I Wirsing I Rahm I Preiselbeerapfel I Kartoffelklöße

19,80 €

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gebratene Maishähnchenbrust

Birne I Roquefort I Marktgemüse I feine Nudeln

21,00 €

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Medaillons vom Schweinefilet

Champignons I Rahm I Marktgemüse I Butterspätzle

24,50 €

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Original Wiener Schnitzel

kleiner Salat I Preiselbeeren I Bratkartoffeln

25,00 €

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Streifen vom Naumburger Reh

Pilze I Rosenkohl I Rotkohl I Wirsing I Rahm I Preiselbeerapfel I Portweinjus I Schupfnudeln

26,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steaks aus unserem Beefer ( 800 Grad )

Rumpsteak

Champignons I Portweinjus I Marktgemüse I Kürbispüree

28,80 €

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Dry Aged Rumpsteak

Lady Cut 200 gramm

38,00 € Gentleman Cut 300 gramm

45,00 € Hero Cut 500 gramm

82,00 €

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Fisch

Ganze Müchelner Forelle

Mandelbutter I Marktgemüse I Petersilienkartoffeln

18,80 €

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Pochierter Schkölener Wels an Safranschaum

Glacierter Frühlingslauch I Rote – Bete – Schaum I römische Nocken

21,80 €

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Gebratene Black Tiger Garnelen

Tomaten I getrocknete Tomaten I Knoblauch I Kräuter I Chili I feine Nudeln

22,50 €

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Leicht und Vegetarisch

Ratsherren Salat

Hausdressing I Knoblauchbrot

11,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hähnchenstreifen I Champignons

15,80 €

vegetarisch

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Schweinesteak I Kräuterbutter

15,80 €

vegetarisch

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Black Tiger Garnelen

17,80 €

vegetarisch

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Rumpsteak I Kräuterbutter

18,00 €

vegetarisch

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Käsespätzle mit Knusperzwiebeln

kleiner Salat

14,80 €

vegetarisch

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Gebratene Naumburger Kartoffelkrapfen

Zuckerschoten I Tomaten I getrocknete Tomaten I Frühlingslauch

15,50 €

vegetarisch

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Handgedrehte Spinatknödel in brauner Butter

Walnüsse I Sellerieschaum I Parmesan

16,20 €

vegetarisch

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Desserts

„Espresso Genuss“

Espresso I feinstes Moussé au Chocolate

4,90 €

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Creme Bruleé vom Naumburger Apfelcider

frische Waldbeeren

6,80 €

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Kürbiskernöl Parfait

frische Früchte

7,40 €

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